- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) إكلير
B) بقلاوة
C) باستيل دي ناتا
D) كانولي
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) شوريسو
B) براتورست
C) أندويل
D) سلامي
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بريزولا
B) سيرانو
C) بريسونتو
D) بروشوتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) كعكة الملك (Bolo Rei)
B) كعكة الفواكه (Fruitcake)
C) بانيتوني (Panettone)
D) ستولين (Stollen)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) بريوش
B) خالا
C) بان دورو
D) فولار
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) شنابس
B) جينجا
C) سانجريا
D) ليمونتشيلو
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) أرز
B) كينوا
C) معكرونة
D) خبز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) كالدو فيردي
B) بورشت
C) مينستروني
D) جازباخو
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) بوردو
B) وادي دورو
C) وادي ناپا
D) شامبانيا
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) جامبالايا
B) أرز بالمأكولات البحرية
C) بايا
D) ريزوتو
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الروسي والإسكندنافي.
B) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
C) التأثير الآسيوي والأفريقي.
D) التأثير الأمريكي والكاريبي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للطهي
C) لتحضير المايونيز
D) للتتبيل فوق الأسماك
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) الريحان
B) ورق الغار
C) الزعتر
D) البقدونس
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) فوكاشيا
B) بروا
C) تشاباتا
D) باغيت
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) البرتقال الحلو
B) التفاح
C) العنب
D) الموز
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الجاودار
B) الشوفان
C) القمح
D) البطاطس
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) الأخطبوط
C) التونة
D) السردين
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم البقر
B) لحم الدجاج
C) لحم الخنزير
D) لحم الضأن
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) دهن الخنزير
B) الزبدة
C) زيت الزيتون
D) زيت جوز الهند
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) النعناع
B) القرفة
C) قشر الليمون
D) الشوكولاتة
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الحمص
B) العدس
C) الفاصوليا
D) البازلاء
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للطهي
B) لتحضير المايونيز
C) لإضافة نكهة إلى الوجبات
D) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) جمبري النهر
B) سلطعون
C) الروبيان (الجمبري)
D) جمبري
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) محار الاستحداثة
B) البرنقيل
C) بلح البحر
D) الطلح
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البصل
B) الجزر
C) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
D) البطاطس
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) الأرز
B) البروكلي الأخضر (الراپيني)
C) البطاطس
D) الخبز
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التجميد
B) التجفيف
C) التعبئة والتغليف
D) التمليح
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التجميد
B) التعليب
C) التخليل
D) التدخين
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التجفيف
B) التخليل
C) التجميد
D) التعليب
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التجفيف
B) التعليب
C) التخليل
D) التجميد
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) نبيذ.
B) عصير برتقال.
C) بيرة.
D) قهوة إسبريسو صغيرة.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) عصير
B) حليب
C) شاي
D) بيكا
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) شيدر
B) جودا
C) جبنة سيرا
D) فيتا
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) كريم بروليه
B) موس
C) فالان
D) بانا كوتا
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) موس الشوكولاتة
B) بسكويت الشوكولاتة
C) كعكة الشوكولاتة
D) بودينغ الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة الليمون
B) فطيرة التفاح
C) فطيرة الخوخ
D) فطيرة التوت
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
B) حليب الشوفان
C) حليب اللوز
D) حليب الصويا
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) كاتابلانا (Cataplana)
B) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
C) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
D) كالديرا (Caldeirada)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) مشوية ومقدمة طازجة.
B) مقلي ومُعَلَّب.
C) مجففة في الشمس.
D) محفوظة في محلول ملحي.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) الماكريل
B) السردين
C) سمك الراي
D) سمك القد
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) أوراق اللفت
B) البطاطس
C) الكزبرة
D) الطماطم
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) الجمبري
C) الأخطبوط
D) السرطان
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) التقاطها في شباك ثابتة
B) الصيد باستخدام الأفخاخ
C) استخدام الرماح
D) الصيد باستخدام الصنارات
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) الحرفيون
B) المزارعون
C) التجار
D) الطبقات العليا
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فيجوادا (Feijoada)
B) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
C) فرانشينها (Francesinha)
D) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "دجاج بالنبيذ"
B) طبق "بو-أو-ف"
C) طبق "راتاتوي
D) طبق "بو بوجنيون"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) لحم البقر
B) لحم الضأن
C) لحم الخنزير
D) تشوريسو
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الفلاحون الريفيون
B) رجال الدين
C) الطبقة العاملة الحضرية
D) الفلاح الثري
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) مورسيلا
B) سمك القد
C) سلمون
D) تونة
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) الخبز
B) الشوي
C) الطهي بالبخار
D) السلق
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
B) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
C) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
D) يصف الجنود في مدينة بورتو.
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) فرانسينها.
B) شانفانا.
C) ليتاو آ بايرادا.
D) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
B) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
C) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
D) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفانا.
B) إسبيتادا.
C) ألكاترا.
D) بيفي آ كازا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفانا (Bifana).
B) بيتوق (Bitoque).
C) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
D) بيفه آ كازا (Bife à casa).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
B) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
C) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
D) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
D) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) السمان
B) الديك الرومي
C) الدجاج
D) البطة
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) أرز كابيدلا
B) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
C) دجاج بيري-بيري
D) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) الطماطم
B) الملفوف
C) البطاطس
D) البصل
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الجوز
B) اللوز
C) الصنوبر
D) الجوز (البلساني)
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) جزر
B) ملفوف
C) طماطم
D) خس
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) لحم بقري
B) دجاج
C) لحم خنزير
D) لا يوجد
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) العنب
B) الكمثرى
C) الموز
D) التفاح
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الكرنب (أو اللفت)
C) الخيار
D) الجزر
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) الجوز
C) اللوز
D) الفستق
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) توت الفراولة
B) الفراولة
C) التوت الأزرق
D) توت العليق
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) أكوردا
B) فيجوادا
C) كاوردو
D) كالدو فيردي
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) الرمان
B) الخيار
C) الكرنب
D) البطاطس
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) طماطم
B) براعم
C) بازلاء
D) بصل
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) عين الجوز
C) اللوز
D) الجوز
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأسود
B) الفراولة
C) التوت الأزرق
D) التوت الأحمر
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ فينو فيردي
B) نبيذ فينو دا ماديرا
C) نبيذ ألفارينهو
D) نبيذ بورتو
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) ميدرونيو
B) ليكور بيريانو
C) أجوارينتي
D) جينجينيا
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) ميدرونيو
B) جينجينها
C) أغواردينتي
D) ليكور بيريانو
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) نبيذ بورت
B) فينهو فيردي
C) نبيذ دا ماديرا
D) ألفارينهو
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) مينيو
B) ماديرا
C) لشبونة
D) دورو
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) النبيذ
B) نبيذ بورت
C) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
D) البيرة
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) جينجينيا
B) ميدرونيو
C) ليكور بيريانو
D) أجوارينتي
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) حديقة البيرة
B) محل لبيع الجعة
C) نبيذ أخضر
D) متحف الجعة في لشبونة
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2011
B) 2005
C) 2015
D) 2020
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) بودينج فلا
B) كعكة الأرز
C) ليتي كريم
D) باستيل دي بيليم
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان لشبونة
B) مارزيبان كوينبرا
C) مارزيبان بورتو
D) مارزيبان الغارف
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
B) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
C) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
D) بيس دانجو (Pés d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
B) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
C) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
D) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
C) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
D) حلوى تنتوجال
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) كالدو فيردي
B) باكالهاو
C) فيجوادا
D) كانجا
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1653
B) 1603
C) 1543
D) 1503
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز الكويجو
B) خبز التوست
C) خبز بابا-سيكو
D) خبز الباوي
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) جنوب أفريقيا
B) مصر
C) المغرب
D) أنجولا
|