 - 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) راتاتوي
B) كرواك مونسير
C) دجاج بالنبيذ
D) بو بوريغينيون
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الفلفل الحلو
B) الجزر
C) الكوسا
D) الباذنجان
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) المكارون
B) الكرويسان
C) حلوى البروفيتيرول
D) البالمير
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) الدجاج
B) لحم الضأن
C) الأسماك
D) لحم البقر
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز تشاباتا
B) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
C) خبز الباجيت
D) خبز البريوش
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) بوردو
B) نيس
C) تولوز
D) ليون
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) مقبلات
B) أنتيباستو
C) أميوز-بوش
D) تاباس
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) كير
B) بيليني
C) سانجريا
D) موزا
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) أكيتين
B) شامبانيا-آردن
C) الألزاس
D) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) خبز الشوكولاتة
B) إكلير
C) كرواسان
D) بريوش
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) بروفيتيرول (Profiteroles)
B) تارت تاتين (Tarte Tatin)
C) ميل فيي (Mille-feuille)
D) كريم بروليه (Crème brûlée)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) مدير المطعم
B) طاهي
C) طاهي رئيس
D) سومليه (خبير نبيذ)
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) مادلين
B) تارت تروپيزيين
C) بابا أو روم
D) فرايزييه
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
B) بودين بلان (سجق أبيض)
C) بط بالبرتقال
D) فوا غرا
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) إبوايس
B) كاممبير
C) بري
D) روكفور
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
B) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
C) راتاتوي.
D) لحم بقري بورغينيون.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) دجاج بالنبيذ
B) بويلابايس
C) لحم بقري بورغينيون
D) كاسولي
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) كريم بروليه
B) تارت تاتان
C) كلافوتي
D) مادلين
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) راتاتوي
B) بو بورغينيون
C) دجاج بالنبيذ
D) كاسولي
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) الألزاس
B) بروفانس
C) أفيرون
D) نورماندي
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) راتاتوي (Ratatouille)
B) كاسو (Cassoulet)
C) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
D) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) كيش لورين
B) راتاتوي
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) كاسوlet (كاسولي)
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) زبدة، سكر، دقيق
B) ليمون، مرينغ، قشرة
C) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
D) شوكولاتة، كريمة، سكر
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) راتاتوي
B) إسكارغو
C) كاسو
D) بوليابيس
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) إسبريسو
B) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
C) كابتشينو
D) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) كرواسون
B) إكلير
C) ميل فيي
D) ماكارون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) بوييابايس
B) كويش لورين
C) كارباشيو
D) كو كاو فين
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) ميل فيي
B) بابا أوروم
C) بروفيتيرول
D) ماكارون
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب بالشوكولاتة
B) كراب بالفواكه
C) كراب سوزيت
D) كراب مالح
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كويش لورين (فطيرة لورين)
B) بويلا بايس (حساء سمك)
C) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
D) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت تاتين
B) تارت الفرينجيبان
C) بروفيتيرول
D) بالمييه
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) جوردون رامزي
B) بول بوكوز
C) أنتوني بورداين
D) جوليا تشايلد
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) تارت تاتان
B) بروفيتيرول
C) سوفليه
D) كلافتيس
|