 - 1. طبق السمك والبطاطس المقلية هو طبق شائع يتكون من شرائح سمك مغطاة بقشرة ثم مقلية، ويقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. غالبًا ما يُصنع هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي باستخدام أنواع السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك الحدوق، والمغطاة بقشرة متبلة ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. غالبًا ما يُقدم السمك مع صلصة التارتار، والبازلاء المهروسة، وشريحة من الليمون. يُحب طبق السمك والبطاطس المقلية بسبب قوامه المقرمش، ونكهة السمك اللذيذة، وطعمه الشهي، مما يجعله طعامًا مريحًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك السلمون المرقط
B) تونة
C) سمك القد
D) سلمون
- 2. ما هي المكونات الرئيسية المستخدمة لجعل عجينة السمك والبطاطس المقلي مقرمشة؟
A) صلصة الصويا
B) الماء
C) البيرة
D) الحليب
- 3. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) إيطاليا
B) اليابان
C) المكسيك
D) إنجلترا
- 4. ما هي الأكلة الجانبية التقليدية التي تُقدم مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) بطاطس مقلية
B) بازلاء مهروسة
C) بصل مقلي
D) سلطة كول سلو
- 5. ما هي المكونات الرئيسية في صلصة التارتار التي تُقدم عادة مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) صلصة الباربيكيو
B) المايونيز
C) الكاتشب
D) الخردل
- 6. ما هو نوع الخل الذي يُستخدم عادةً لتقديمه مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) خل التفاح
B) خل أبيض
C) خل الشعير
D) خل البلسميك
- 7. ما هو نوع الزيت المستخدم عادةً في قلي السمك والبطاطس المقلية؟
A) زيت زيتون
B) زيت جوز الهند
C) زيت الفول السوداني
D) زيت نباتي
- 8. في الولايات المتحدة، ما هي الولاية التي تشتهر بشكل خاص بمأكولاتها البحرية، بما في ذلك طبق السمك والبطاطس اللذيذ؟
A) ولاية مين
B) ولاية فلوريدا
C) ولاية تكساس
D) ولاية كاليفورنيا
- 9. بأي شكل تُقدم البازلاء كطبق جانبي مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) مهروسة
B) نيئة
C) كاملة
D) مخللة
- 10. كيف يتم عادةً تتبيل رقائق البطاطس قبل تقديمها؟
A) صلصة الصويا
B) صلصة حارة
C) ثوم وأعشاب
D) ملح وخل
- 11. ما هو نوع البطاطس المستخدم عادةً في صنع رقائق البطاطس المستخدمة في طبق السمك والبطاطس؟
A) بطاطس روسيت
B) بطاطس يوكون جولد
C) بطاطس ريد بلِس
D) بطاطس حلوة
- 12. من هو الشخص الذي يُنسب إليه الفضل في تقديم طبق السمك والبطاطس المقلية معًا لأول مرة؟
A) توماس جيفرسون
B) جوليا تشايلد
C) ماركو بولو
D) جوزيف مالين
- 13. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) الولايات المتحدة
B) إيطاليا
C) فرنسا
D) المملكة المتحدة
- 14. ما هي المكونات الرئيسية في طبق الكول سلو، وهو طبق جانبي شائع يقدم مع السمك والبطاطس المقلية؟
A) جزر
B) بروكلي
C) ملفوف
D) خس
- 15. ما هو اسم الطبق التقليدي في اسكتلندا المشابه لطبق السمك والبطاطس المقلية، ولكنه يستخدم نوعًا مختلفًا من السمك؟
A) وجبة سمك الحدوق
B) وجبة سمك
C) وليمة السلمون
D) طبق سمك القد
- 16. ما هو المصطلح العامي البريطاني المستخدم لوصف البطاطس المقلية السميكة والناعمة من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة؟
A) بطاطس مقلية رفيعة جدًا
B) بطاطس مقلية حلوة
C) بطاطس مقلية على شكل شبكة
D) بطاطس مقلية سميكة
- 17. ما هو الاسم التقليدي المستخدم لتغليف وجبة السمك والبطاطس المقلية المخصصة للطلبات الخارجية؟
A) ورق الألمنيوم
B) جريدة
C) كيس بلاستيكي
D) كيس ورقي
- 18. في المملكة المتحدة، ما هو اليوم من أيام الأسبوع الذي يُعرف تقليديًا باسم 'يوم السمك والبطاطس المقلية'؟
A) السبت
B) الأربعاء
C) الأحد
D) الجمعة
- 19. في أي قرن نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية في إنجلترا؟
A) القرن العشرون
B) القرن التاسع عشر
C) القرن السابع عشر
D) القرن الثامن عشر
- 20. ما هو أول ذكر معروف لكلمة 'chips' (رقائق) للإشارة إلى البطاطس المقلية في الأدب؟
A) رواية "ديفيد كوبرفيلد" لتشارلز ديكنز، عام 1849
B) رواية "كبرياء وتحامل" لجين أوستن، عام 1813
C) رواية "قصة مدينتين" لتشارلز ديكنز، عام 1859
D) رواية "الآمال العظيمة" لتشارلز ديكنز، عام 1861
- 21. من هو الذي افتتح أول محل لبيع السمك والبطاطس المقلية في مدينة غيزلي، في مقاطعة ويست يوركشاير؟
A) هاري رامزدن
B) جوزيف مالين
C) جون ليس
D) ونستون تشرشل
- 22. كم عدد وجبات السمك والبطاطس المقلية التي قدمها مطعم هاري رامزدن في يوم واحد عام 1952؟
A) 20,000 وجبة
B) 10,000 وجبة
C) 15,000 وجبة
D) 5,000 وجبة
- 23. أي رئيس وزراء بريطاني وصف طبق 'السمك والبطاطس المقلية' بأنه 'الرفيق الجيد'؟
A) توني بلير
B) مارغريت تاتشر
C) ديفيد كاميرون
D) ونستون تشرشل
- 24. ما هي المادة الأصلية المستخدمة لتغليف طبق السمك والبطاطس المقلية البريطاني؟
A) ورق الألومنيوم
B) أغشية بلاستيكية
C) صناديق كرتونية
D) صحف قديمة
- 25. أي التعليمات تتطلب أن تُباع الأسماك تحت اسم تجاري أو نوع محدد؟
A) التوجيه رقم 2004/83/EC
B) التوجيه رقم 2065/2001/EC
C) التوجيه رقم 2013/59/EU
D) التوجيه رقم 1999/34/EC
- 26. أين يتم تحضير وصفة سمك وشرائح البطاطس الشهيرة التي تعود إلى مطعم مالينز؟
A) في لندن، المملكة المتحدة.
B) في برمنغهام، المملكة المتحدة.
C) في مانشستر، المملكة المتحدة.
D) في شمال ولاية أوهايو، في فروع مطعم آرثر تريشر.
- 27. كم كان عدد محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 1910؟
A) 5,000
B) 50,000
C) أكثر من 25,000
D) 10,000
- 28. ما هو العدد التقريبي لمتاجر بيع الأطباق التي تحتوي على السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 2009؟
A) حوالي 10,000
B) 35,000
C) 25,000
D) 50,000
- 29. ما هي السمة الشائعة في محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في بداياتها؟
A) أفران الميكروويف.
B) مقليات كهربائية.
C) أفران الحمل الحراري.
D) قدر كبير من الزيت المستخدم في القلي يتم تسخينه بواسطة حريق الفحم.
- 30. أي من الكتاب يعتبر طبق "السمك والبطاطس المقلية" من بين أهم وسائل الراحة التي يحتاجها العمال؟
A) جورج أورويل في كتاب "الطريق إلى ويغان باي".
B) جين أوستن في كتاب "كبرياء وتحامل".
C) مارك توين في كتاب "مغامرات هكلبيري فين".
D) تشارلز ديكنز في كتاب "قصة مدينتين".
- 31. في أي سنة افتتح صموئيل إسحاق أول مطعم أسماك له في منطقة لامبيث، جنوب لندن؟
A) 1863
B) 1871
C) 1896
D) 1838
- 32. ما كان سعر الوجبة في أول مطعم لـ "صمويل إسحاق"؟
A) تسعة بنسات
B) شلن واحد
C) ثمانية بنسات
D) عشرة بنسات
- 33. ما هي العبارة التي أصبحت علامة تجارية لمطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) "وجبات السمك والبطاطس للجميع"
B) "هذا هو مطعم 'The Plaice'"
C) "مأكولات بحرية شهية"
D) "أفضل سمك في المدينة"
- 34. أين افتتح جوزيف مالين أول محل له لبيع السمك المقلي والبطاطس؟
A) كوفنت جاردن، لندن
B) بو، شرق لندن
C) موسلي، شمال إنجلترا
D) لامبيث، جنوب لندن
- 35. من هو الذي قام بتطوير مفهوم طبق السمك والبطاطس المقلية في شمال إنجلترا؟
A) صموئيل إسحاق
B) السيد ليز
C) جوزيف مالين
D) تشارلز ديكنز
- 36. ما هو اسم أقدم مطعم للسمك والبطاطس في لندن والذي لا يزال يعمل حتى الآن؟
A) سوق تومي فيلد في أولدهام
B) The Rock & Sole Plaice
C) Harry Ramsden's
D) Malin's
- 37. في أي مدينة كان هناك مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية، وقد ظهر في فيلم نورمان ويزدوم عام 1955؟
A) برايتون
B) لندن
C) كوفنت جاردن
D) موسلي
- 38. أي مدينة ترتبط بلوحة تذكارية (بلوحة زرقاء) لأحد المرشحين لكونه أول مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية؟
A) أولد هام
B) موسلي
C) باو
D) كوفنت جاردن
- 39. ما هي الميزة الفريدة التي تميزت بها مطاعم صموئيل إيزاكس والتي جعلتها في متناول الطبقات العاملة؟
A) خصومات على الطلبات الكبيرة.
B) خدمات ومرافق مطاعم راقية بأسعار معقولة.
C) خدمة على مدار 24 ساعة.
D) وجبات مجانية للأطفال.
- 40. أي مما يلي لم يكن من مميزات مطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) الأطباق والأدوات الفضية
B) أغطية الموائد
C) خدمة الوجبات السريعة
D) الزهور
- 41. من هو الشخص الذي نسب إليه مجلس مدينة دنيدي أول عملية بيع البطاطس المقلية في اسكتلندا؟
A) السفيرة النرويجية مونا يول
B) إدوارد دي جيرنييه
C) جوزيبي سيرفي
D) أثناسياس كومينو
- 42. في أي عام أقيم حفل توزيع جوائز "فيش آند تشيبس" السنوية الثلاثين؟
A) 2000
B) 1995
C) 1988
D) 2018
- 43. من هو أول شخص تم تسجيل اسمه كمالك لمحل لبيع السمك والبطاطا المقلية في أستراليا؟
A) أثاناسياس كومينو
B) جوزيبي سيرفي
C) إدوارد دي جيرنييه
D) رجل ويلزي مجهول الهوية
- 44. من هو الشخص الذي نزل عن متن سفينة عن طريق الخطأ في كوينزتاون وبدأ في بيع السمك والبطاطس المقلية في أيرلندا؟
A) ديفيد لانج
B) أثناسياس كومينو
C) إدوارد دي جيرنييه
D) جوزيبي سيرفي
- 45. ما هي العبارة التي استخدمتها زوجة جوزيبي سيرفي وأصبحت مرتبطة بوجبة السمك والبطاطس المقلية في دبلن؟
A) "واحد من هذا، وواحد من ذلك؟"
B) "جرب قليلًا من هذا، وجرب قليلًا من ذلك"
C) "أصابع سمكية"
D) "قطعة واحدة من هذا، وقطعة واحدة من ذلك"
- 46. من هم الذين أُطلق عليهم لقب 'فرقة السمك والبطاطس المقلية' في السياسة النيوزيلندية عام 1980؟
A) أعضاء حزب المحافظين.
B) شخصيات سياسية أسترالية.
C) أعضاء الحزب الوطني الاسكتلندي.
D) أربعة من السياسيين الصاعدين في حزب العمال، بمن فيهم ديفيد لانج.
- 47. في الولايات المتحدة الجنوبية، ما هو نوع السمك الذي يتم قليه عادةً مع البطاطس المقلية؟
A) سمك البلطي
B) سمك السلور
C) سمك الحدوق
D) سمك القد
- 48. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في شمال إيرلندا في وجبة "السمك المقلي"؟
A) سمك الباراموندي
B) سمك الويتنج
C) سمك الكولي
D) سمك التلابيا
- 49. ما هو اسم طبق السمك والبطاطس المقلية عندما يُباع كطعام شارع في مدينة كريستيانسوند، النرويج؟
A) فيشان
B) سمك مقلي
C) وجبة سمك
D) سمك السلور المقلي
- 50. في أستراليا، ما هو نوع لحم القرش المستخدم بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك الراي (Ray)
B) سمك الفلك (Flake)
C) سمك البوللوك (Pollock)
D) سمك كولي (Coley)
- 51. ما هي الأطباق الجانبية الشائعة التي تُقدم مع سمك القاروص المقلي في جنوب الولايات المتحدة؟
A) شرائح الليمون
B) المايونيز
C) مخلل الخضار
D) الكاتشب
- 52. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية في جزيرة الجنوب في نيوزيلندا؟
A) سمك هوكي
B) سمك الجورنارد الأزرق
C) سمك الريج
D) سمك السنابِر
- 53. ما هو نوع الزيت الذي يُستخدم تقليديًا لتقلية السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة، وفقًا لبعض البائعين؟
A) زيت النخيل
B) زيت الكانولا
C) دهن اللحم البقري
D) زيت عباد الشمس
- 54. ما هو نوع السمك المستخدم غالبًا في الأطباق الهندية المشابهة لـ "سمك وبطاطا مقلية"؟
A) سمك البوللوك
B) سمك الهادوك
C) سمك البومفريت
D) سمك القد
- 55. في أي ولاية أسترالية يُستخدم سمك "ريف كود" بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) فيكتوريا
B) كوينزلاند
C) في جميع أنحاء أستراليا بشكل عام، ولم يتم ذكر أي ولاية معينة.
D) نيو ساوث ويلز
- 56. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في منطقة الأطلسي الكندية لصنع طبق السمك المقلي (فيش آند تشيبس)؟
A) سلمون الأطلسي
B) سمك القد الهادئ
C) سمك الهلبوت
D) سمك موسى
- 57. في أي دولة تُزرع الأسماك مثل الباس والهوكي، والتي تُستخدم بشكل شائع في محلات بيع الأطعمة المقلية (السمك والبطاطا)؟
A) نيوزيلندا
B) المملكة المتحدة
C) أستراليا
D) كندا
- 58. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في طبق السمك والبطاطس المقلية في جنوب أفريقيا؟
A) سمك السنوك
B) سمك الباراموندي
C) سمك التلابيا
D) سمك الفلوندر
- 59. ما هو نوع السمك الذي كان يُفضل تقليديًا لصنع شرائح السمك المقلي في جزيرة الشمال في نيوزيلندا؟
A) سمك تاركيخي
B) سمك الغرنارد
C) سمك السنابِر
D) سمك هوكي
- 60. ما هو المقصود بكلمة 'صلصة' تقليديًا في مدينة إدنبرة؟
A) كاتشب الطماطم
B) المايونيز
C) صلصة الباربيكيو
D) صلصة بنية اللون
- 61. ما هي الصلصة التي تصدرت قائمة الإعجابات في ويلز كأكثر الصلصات شعبية؟
A) صلصة الجريفي
B) صلصة التارتار
C) صلصة الكاري
D) بقوليات مهروسة
- 62. ما هي نسبة الدهون التقريبية في وجبة متوسطة من السمك والبطاطس المقلية؟
A) 40 جرامًا
B) 30 جرامًا
C) 52 جرامًا
D) 70 جرامًا
- 63. ما هو الاسم الشائع لمحلات بيع السمك والبطاطس المقلية في كندا؟
A) شاحنات المأكولات البحرية
B) عربات البطاطس المقلية
C) سيارات بيع السمك
D) أكشاك البرجر
- 64. أيّ مجتمع هو الأكثر شيوعًا في إدارة أكشاك بيع أطباق السمك والبطاطس المقلية في نيوزيلندا وأستراليا؟
A) الآسيويون، وخاصة المهاجرون الصينيون
B) المهاجرون الهنود
C) المهاجرون الإيطاليون
D) المهاجرون من الشرق الأوسط
- 65. أي المؤسسة كانت تحتفظ بالرقم القياسي العالمي لأكبر كمية من طبق السمك والبطاطس المقلية اعتبارًا من فبراير 2018؟
A) وينزليديل هيفر
B) منتجع وورلد برمنغهام
C) مصائد سكاوسبي
D) سوق المأكولات البحرية غاداليتو
- 66. أي شركة أنتجت رقائق البطاطس بنكهة الملح والخل المستوحاة من طبق السمك والبطاطس البريطاني؟
A) شركة سميثس لرقائق البطاطس
B) كرايسي
C) والكرز
D) برينجلز
|