A) 165 درجة فهرنهايت B) 145 درجة فهرنهايت C) 180 درجة فهرنهايت D) 150 درجة فهرنهايت
A) في أوعية ضحلة مع أغطية. B) مخلوطة معًا في وعاء واحد. C) لا حاجة لتغطيتها. D) في أوعية مفتوحة.
A) أقل من 40 درجة فهرنهايت B) 55 درجة فهرنهايت C) 50 درجة فهرنهايت D) 45 درجة فهرنهايت
A) أضف إليه الخل B) قدمه باردًا C) أعد تسخينه D) تخلص منه
A) مرة واحدة في اليوم B) فقط عندما تبدو متسخة C) قبل وبعد التعامل مع الطعام D) كل بضع ساعات
A) امسح بقطعة قماش جافة. B) اغلي الماء واسكب عليه الأسطح. C) رش بالخل. D) استخدم مزيجًا من المبيض والماء.
A) تحسين النكهة B) منع التلف C) التلوث المتبادل D) ضمان التبريد المتساوي
A) 8 ساعات B) 4 ساعات C) ساعتان D) 6 ساعات
A) تقنيات الزراعة العضوية. B) المعادن الطبيعية الموجودة في التربة. C) المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء الإنتاج الزراعي. D) غسل اليدين من قبل عمال المزرعة.
A) الأمراض المزمنة الناتجة عن التعرض المطول. B) التعافي الفوري دون أي أعراض. C) شعور مؤقت بعدم الراحة يزول بسرعة. D) ردود فعل تحسسية قصيرة الأمد فقط.
A) استخدام المكونات العضوية فقط. B) المطابخ أو مناطق التحضير غير النظيفة. C) تخزين الطعام في عبوات محكمة الإغلاق. D) طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة.
A) مشاكل في الجهاز الهضمي. B) زيادة في بعض أنواع السرطان. C) تلف الأعضاء. D) مشاكل عصبية.
A) الليستيريا مونوسيتوجينيس. B) كامبيلوباكتر جيجوني. C) الإشريكية القولونية من النوع O157:H7. D) السالمونيلا إنتريتيديس.
A) التلوث البكتيري. B) التلوث المادي. C) ردود الفعل التحسسية تجاه المواد المضافة إلى الطعام. D) التلوث الكيميائي.
A) سنويًا. B) فقط عند ظهور مشكلات كبيرة. C) كل 5 سنوات. D) كل 10 سنوات.
A) 70٪. B) حوالي 30٪. C) 10٪. D) 50٪.
A) 50 مليون حالة. B) 100 مليون حالة. C) 76 مليون حالة. D) 30 مليون حالة.
A) من -18 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. B) من 10 درجات مئوية إلى 30 درجة مئوية. C) من 5 درجات مئوية إلى 60 درجة مئوية. D) من 32 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية.
A) طفح جلدي. B) ألم في المفاصل. C) حمى بدون أعراض في الجهاز الهضمي. D) إسهال.
A) من يوم واحد إلى سبعة أيام. B) إلى أجل غير مسمى طالما تم تبريده. C) ثلاثة أشهر. D) أسبوعان.
A) من شهر واحد إلى اثني عشر شهرًا. B) سنتان. C) إلى أجل غير مسمى طالما أنها مجمدة. D) ستة أشهر.
A) تعتمد الدرجات على تقدير المفتش الشخصي. B) وزن متساوٍ لجميع حالات الامتثال. C) أوزان مختلفة لمختلف حالات عدم الامتثال. D) عدم استخدام الدرجات أو التقييمات.
A) حوالي 300,000 B) حوالي 420,000 C) حوالي 600 مليون D) حوالي 1 مليون
A) الحصول على موافقة منظمة الصحة العالمية. B) تقديم تبرير علمي لهذه الإجراءات. C) اعتماد معايير كودكس دون أي تعديلات. D) الالتزام باللوائح الأوروبية بدلاً من ذلك.
A) فقط أنواع معينة من الكبريتات مسموح بها. B) لا، فهي غير مصرح بها. C) نعم، فهي مصرح بها. D) إنها مصرح بها بشروط.
A) ألمانيا B) أستراليا C) الدنمارك D) فرنسا
A) منظمة الصحة العالمية B) المفوضية الأوروبية C) لجنة الكودكس الغذائي D) منظمات التدريب المسجلة (RTOs)
A) غياب الطلب على الأطعمة الصديقة للبيئة. B) وفرة العرض من الأطعمة العضوية. C) الإفراط في تنظيم المواد الكيميائية المضافة. D) صعوبة الحصول على المنتجات التي تلبي متطلبات السلامة.
A) وزارة الصحة B) المديرية العامة للمنافسة وحماية المستهلك ومكافحة الاحتيال C) المعهد الوطني للبحث الزراعي D) الوكالة الوطنية للأمن الصحي للأغذية والبيئة والعمل
A) 1 يناير 1999 B) 22 نوفمبر 2005 C) 30 يونيو 2003 D) 15 مارس 2010
A) تقديم إشعار بالاستيراد. B) التسجيل لدى وزارة الصناعات الأولية. C) الحصول على ترخيص من مكتب السلامة الوطنية لسلسلة الغذاء. D) التأكد من أن الأغذية يتم تحضيرها بطريقة صحية.
A) 1950 B) 1960 C) 1975 D) 1945
A) 200 B) 500 C) 150 D) 328
A) 50 B) 15 C) 40 D) 29
A) مقدمو رعاية الأطفال B) عمال المطابخ C) المعلمون D) الطهاة
A) 90% B) 50% C) 79% D) 100%
A) 15 وكالة B) 5 وكالات C) 10 وكالات D) 20 وكالة
A) 5 مليار رطل B) 10 مليار رطل C) 1.5 مليار رطل D) 3.3 مليار رطل
A) أمة الوجبات السريعة (Fast Food Nation) B) جنجل (The Jungle) C) ربيع صامت (Silent Spring) D) مزرعة الحيوانات (Animal Farm)
A) الرئيس ويليام هوارد تافت B) الرئيس وارن جي. هاردينج C) الرئيس وودرو ويلسون D) الرئيس ثيودور روزفلت
A) 1910 B) 1906 C) 1925 D) 1907
A) زبدة الفول السوداني B) خضروات مجمدة C) فطر معلب D) آيس كريم
A) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 123 B) الجزء 9 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 417 C) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 120 D) الجزء 10 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 130
A) 1973 B) 1985 C) 1993 D) 1969
A) FoodNet B) فريق الاستجابة لحالات التفشي التابع لإدارة الغذاء والدواء (FDA) C) برنامج سلامة الأغذية التابع لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) D) نظام المراقبة الوطني للتسمم الوشيقي
A) إدارة أوباما B) إدارة ريغان C) إدارة بوش D) إدارة كلينتون
A) تفشي التسمم الوشيقي (Botulism) B) تفشي بكتيريا السالمونيلا C) جائحة حمى التيفوئيد D) تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)
A) 1970 B) 1993 C) 1980 D) 1969
A) 50% B) 10% C) 25% D) 75%
A) الدكتور دين وايأت، طبيب بيطري تابع لوزارة الزراعة الأمريكية. B) مفتش تابع للحكومة المحلية. C) مفوض إدارة الغذاء والدواء. D) مسؤول صحي على مستوى الولاية.
A) 25% B) 18% C) 5% D) 10%
A) لوائح دولية B) قانون الولاية C) قانون الفيدرالية (القانون الاتحادي) D) لوائح محلية
A) نماذج لجمع آراء العملاء B) استطلاعات رأي الموظفين C) الالتزام بأقل أجر للعمال D) أفضل ممارسات التعامل مع الأغذية
A) 1999 B) 1985 C) 2005 D) 2010
A) منظمة الصحة العالمية B) منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة C) البنك الدولي D) صندوق الأمم المتحدة للأطفال
A) لا توجد متطلبات محددة. B) تاريخ الاستخدام. C) تاريخ صلاحية اختياري. D) يجب سحبها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها.
A) ملاحظات المستهلكين. B) تحليل السوق. C) التخزين طويل الأمد. D) اختبار مدة الصلاحية بتسريع العمليات.
A) 50% B) 95% C) 86% D) 70%
A) يُعلم المستهلكين بالوقت الذي يصبح فيه الطعام غير صالحًا للاستهلاك. B) يشير إلى الوقت الذي يكون فيه المنتج في أفضل حالاته من حيث الجودة. C) يعرض تاريخ الإنتاج. D) يشير إلى أفضل سعر للمنتج.
A) تقنية تتبع أرقام الدُفعات. B) إعلانات عامة على وسائل التواصل الاجتماعي. C) إشعارات مباشرة عبر البريد المباشر للمستهلكين. D) أخذ عينات عشوائية من المنتجات في المتاجر.
A) إمكانيات مفرطة لمشاركة البيانات. B) تقنيات مراقبة متطورة. C) وفرة زائدة في القوى العاملة. D) محدودية القدرات المعملية.
A) الحساسية الغذائية B) نقص التغذية C) التنوع الميكروبي D) مقاومة المضادات الحيوية (AMR)
A) إهمال معالجة المياه العادمة B) إدارة السماد بشكل آمن C) تقليل تنوع المحاصيل D) التجاهل لحماية التربة
A) تجاهل السياقات المحلية. B) التركيز فقط على الأسواق الكبيرة. C) استبعاد صغار المزارعين. D) تعزيز المشاركة الشاملة.
A) التعاون بين القطاعات المختلفة. B) تجاهل الممارسات الزراعية الجيدة. C) تجنب الرسائل المتعلقة بالصحة العامة. D) عزل القطاعات الفردية. |