- 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) بو بوريغينيون
B) دجاج بالنبيذ
C) راتاتوي
D) كرواك مونسير
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الكوسا
B) الجزر
C) الباذنجان
D) الفلفل الحلو
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) الكرويسان
B) المكارون
C) البالمير
D) حلوى البروفيتيرول
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) لحم الضأن
B) الأسماك
C) الدجاج
D) لحم البقر
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
B) خبز البريوش
C) خبز الباجيت
D) خبز تشاباتا
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) ليون
B) تولوز
C) نيس
D) بوردو
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) أنتيباستو
B) مقبلات
C) تاباس
D) أميوز-بوش
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) كير
B) سانجريا
C) موزا
D) بيليني
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) أكيتين
B) الألزاس
C) شامبانيا-آردن
D) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) كرواسان
B) خبز الشوكولاتة
C) بريوش
D) إكلير
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) بروفيتيرول (Profiteroles)
B) تارت تاتين (Tarte Tatin)
C) ميل فيي (Mille-feuille)
D) كريم بروليه (Crème brûlée)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) طاهي رئيس
B) سومليه (خبير نبيذ)
C) مدير المطعم
D) طاهي
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) بابا أو روم
B) مادلين
C) فرايزييه
D) تارت تروپيزيين
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) فوا غرا
B) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
C) بودين بلان (سجق أبيض)
D) بط بالبرتقال
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) بري
B) كاممبير
C) روكفور
D) إبوايس
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
B) راتاتوي.
C) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
D) لحم بقري بورغينيون.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) بويلابايس
B) لحم بقري بورغينيون
C) كاسولي
D) دجاج بالنبيذ
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) مادلين
B) كلافوتي
C) كريم بروليه
D) تارت تاتان
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) راتاتوي
B) كاسولي
C) بو بورغينيون
D) دجاج بالنبيذ
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) أفيرون
B) الألزاس
C) بروفانس
D) نورماندي
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
B) كاسو (Cassoulet)
C) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
D) راتاتوي (Ratatouille)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
B) راتاتوي
C) كيش لورين
D) كاسوlet (كاسولي)
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) شوكولاتة، كريمة، سكر
B) ليمون، مرينغ، قشرة
C) زبدة، سكر، دقيق
D) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) راتاتوي
B) كاسو
C) بوليابيس
D) إسكارغو
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
B) كابتشينو
C) إسبريسو
D) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) ميل فيي
B) ماكارون
C) إكلير
D) كرواسون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كويش لورين
B) بوييابايس
C) كو كاو فين
D) كارباشيو
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) بابا أوروم
B) بروفيتيرول
C) ماكارون
D) ميل فيي
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب بالفواكه
B) كراب مالح
C) كراب سوزيت
D) كراب بالشوكولاتة
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
B) كويش لورين (فطيرة لورين)
C) بويلا بايس (حساء سمك)
D) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) بالمييه
B) بروفيتيرول
C) تارت تاتين
D) تارت الفرينجيبان
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) جوليا تشايلد
B) بول بوكوز
C) جوردون رامزي
D) أنتوني بورداين
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) كلافتيس
B) تارت تاتان
C) سوفليه
D) بروفيتيرول
|