- 1. طبق السمك والبطاطس المقلية هو طبق شائع يتكون من شرائح سمك مغطاة بقشرة ثم مقلية، ويقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. غالبًا ما يُصنع هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي باستخدام أنواع السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك الحدوق، والمغطاة بقشرة متبلة ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. غالبًا ما يُقدم السمك مع صلصة التارتار، والبازلاء المهروسة، وشريحة من الليمون. يُحب طبق السمك والبطاطس المقلية بسبب قوامه المقرمش، ونكهة السمك اللذيذة، وطعمه الشهي، مما يجعله طعامًا مريحًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) تونة
B) سلمون
C) سمك القد
D) سمك السلمون المرقط
- 2. ما هي المكونات الرئيسية المستخدمة لجعل عجينة السمك والبطاطس المقلي مقرمشة؟
A) صلصة الصويا
B) البيرة
C) الماء
D) الحليب
- 3. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) اليابان
B) المكسيك
C) إيطاليا
D) إنجلترا
- 4. ما هي الأكلة الجانبية التقليدية التي تُقدم مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سلطة كول سلو
B) بازلاء مهروسة
C) بطاطس مقلية
D) بصل مقلي
- 5. ما هي المكونات الرئيسية في صلصة التارتار التي تُقدم عادة مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) صلصة الباربيكيو
B) المايونيز
C) الكاتشب
D) الخردل
- 6. ما هو نوع الخل الذي يُستخدم عادةً لتقديمه مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) خل التفاح
B) خل البلسميك
C) خل الشعير
D) خل أبيض
- 7. ما هو نوع الزيت المستخدم عادةً في قلي السمك والبطاطس المقلية؟
A) زيت نباتي
B) زيت الفول السوداني
C) زيت زيتون
D) زيت جوز الهند
- 8. في الولايات المتحدة، ما هي الولاية التي تشتهر بشكل خاص بمأكولاتها البحرية، بما في ذلك طبق السمك والبطاطس اللذيذ؟
A) ولاية فلوريدا
B) ولاية مين
C) ولاية كاليفورنيا
D) ولاية تكساس
- 9. بأي شكل تُقدم البازلاء كطبق جانبي مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) مخللة
B) كاملة
C) نيئة
D) مهروسة
- 10. كيف يتم عادةً تتبيل رقائق البطاطس قبل تقديمها؟
A) صلصة حارة
B) ملح وخل
C) صلصة الصويا
D) ثوم وأعشاب
- 11. ما هو نوع البطاطس المستخدم عادةً في صنع رقائق البطاطس المستخدمة في طبق السمك والبطاطس؟
A) بطاطس حلوة
B) بطاطس روسيت
C) بطاطس ريد بلِس
D) بطاطس يوكون جولد
- 12. من هو الشخص الذي يُنسب إليه الفضل في تقديم طبق السمك والبطاطس المقلية معًا لأول مرة؟
A) ماركو بولو
B) جوليا تشايلد
C) جوزيف مالين
D) توماس جيفرسون
- 13. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) الولايات المتحدة
B) المملكة المتحدة
C) إيطاليا
D) فرنسا
- 14. ما هي المكونات الرئيسية في طبق الكول سلو، وهو طبق جانبي شائع يقدم مع السمك والبطاطس المقلية؟
A) ملفوف
B) بروكلي
C) جزر
D) خس
- 15. ما هو اسم الطبق التقليدي في اسكتلندا المشابه لطبق السمك والبطاطس المقلية، ولكنه يستخدم نوعًا مختلفًا من السمك؟
A) وجبة سمك الحدوق
B) وجبة سمك
C) وليمة السلمون
D) طبق سمك القد
- 16. ما هو المصطلح العامي البريطاني المستخدم لوصف البطاطس المقلية السميكة والناعمة من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة؟
A) بطاطس مقلية حلوة
B) بطاطس مقلية على شكل شبكة
C) بطاطس مقلية سميكة
D) بطاطس مقلية رفيعة جدًا
- 17. ما هو الاسم التقليدي المستخدم لتغليف وجبة السمك والبطاطس المقلية المخصصة للطلبات الخارجية؟
A) ورق الألمنيوم
B) جريدة
C) كيس ورقي
D) كيس بلاستيكي
- 18. في المملكة المتحدة، ما هو اليوم من أيام الأسبوع الذي يُعرف تقليديًا باسم 'يوم السمك والبطاطس المقلية'؟
A) الجمعة
B) الأحد
C) الأربعاء
D) السبت
- 19. في أي قرن نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية في إنجلترا؟
A) القرن الثامن عشر
B) القرن التاسع عشر
C) القرن العشرون
D) القرن السابع عشر
- 20. ما هو أول ذكر معروف لكلمة 'chips' (رقائق) للإشارة إلى البطاطس المقلية في الأدب؟
A) رواية "قصة مدينتين" لتشارلز ديكنز، عام 1859
B) رواية "كبرياء وتحامل" لجين أوستن، عام 1813
C) رواية "الآمال العظيمة" لتشارلز ديكنز، عام 1861
D) رواية "ديفيد كوبرفيلد" لتشارلز ديكنز، عام 1849
- 21. من هو الذي افتتح أول محل لبيع السمك والبطاطس المقلية في مدينة غيزلي، في مقاطعة ويست يوركشاير؟
A) هاري رامزدن
B) ونستون تشرشل
C) جون ليس
D) جوزيف مالين
- 22. كم عدد وجبات السمك والبطاطس المقلية التي قدمها مطعم هاري رامزدن في يوم واحد عام 1952؟
A) 5,000 وجبة
B) 15,000 وجبة
C) 10,000 وجبة
D) 20,000 وجبة
- 23. أي رئيس وزراء بريطاني وصف طبق 'السمك والبطاطس المقلية' بأنه 'الرفيق الجيد'؟
A) ديفيد كاميرون
B) ونستون تشرشل
C) توني بلير
D) مارغريت تاتشر
- 24. ما هي المادة الأصلية المستخدمة لتغليف طبق السمك والبطاطس المقلية البريطاني؟
A) صناديق كرتونية
B) أغشية بلاستيكية
C) ورق الألومنيوم
D) صحف قديمة
- 25. أي التعليمات تتطلب أن تُباع الأسماك تحت اسم تجاري أو نوع محدد؟
A) التوجيه رقم 2013/59/EU
B) التوجيه رقم 2065/2001/EC
C) التوجيه رقم 2004/83/EC
D) التوجيه رقم 1999/34/EC
- 26. أين يتم تحضير وصفة سمك وشرائح البطاطس الشهيرة التي تعود إلى مطعم مالينز؟
A) في لندن، المملكة المتحدة.
B) في برمنغهام، المملكة المتحدة.
C) في شمال ولاية أوهايو، في فروع مطعم آرثر تريشر.
D) في مانشستر، المملكة المتحدة.
- 27. كم كان عدد محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 1910؟
A) أكثر من 25,000
B) 5,000
C) 10,000
D) 50,000
- 28. ما هو العدد التقريبي لمتاجر بيع الأطباق التي تحتوي على السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 2009؟
A) 50,000
B) حوالي 10,000
C) 25,000
D) 35,000
- 29. ما هي السمة الشائعة في محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في بداياتها؟
A) قدر كبير من الزيت المستخدم في القلي يتم تسخينه بواسطة حريق الفحم.
B) مقليات كهربائية.
C) أفران الميكروويف.
D) أفران الحمل الحراري.
- 30. أي من الكتاب يعتبر طبق "السمك والبطاطس المقلية" من بين أهم وسائل الراحة التي يحتاجها العمال؟
A) تشارلز ديكنز في كتاب "قصة مدينتين".
B) مارك توين في كتاب "مغامرات هكلبيري فين".
C) جورج أورويل في كتاب "الطريق إلى ويغان باي".
D) جين أوستن في كتاب "كبرياء وتحامل".
- 31. في أي سنة افتتح صموئيل إسحاق أول مطعم أسماك له في منطقة لامبيث، جنوب لندن؟
A) 1863
B) 1896
C) 1838
D) 1871
- 32. ما كان سعر الوجبة في أول مطعم لـ "صمويل إسحاق"؟
A) ثمانية بنسات
B) عشرة بنسات
C) شلن واحد
D) تسعة بنسات
- 33. ما هي العبارة التي أصبحت علامة تجارية لمطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) "مأكولات بحرية شهية"
B) "هذا هو مطعم 'The Plaice'"
C) "وجبات السمك والبطاطس للجميع"
D) "أفضل سمك في المدينة"
- 34. أين افتتح جوزيف مالين أول محل له لبيع السمك المقلي والبطاطس؟
A) كوفنت جاردن، لندن
B) موسلي، شمال إنجلترا
C) لامبيث، جنوب لندن
D) بو، شرق لندن
- 35. من هو الذي قام بتطوير مفهوم طبق السمك والبطاطس المقلية في شمال إنجلترا؟
A) جوزيف مالين
B) السيد ليز
C) صموئيل إسحاق
D) تشارلز ديكنز
- 36. ما هو اسم أقدم مطعم للسمك والبطاطس في لندن والذي لا يزال يعمل حتى الآن؟
A) سوق تومي فيلد في أولدهام
B) Harry Ramsden's
C) The Rock & Sole Plaice
D) Malin's
- 37. في أي مدينة كان هناك مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية، وقد ظهر في فيلم نورمان ويزدوم عام 1955؟
A) كوفنت جاردن
B) برايتون
C) لندن
D) موسلي
- 38. أي مدينة ترتبط بلوحة تذكارية (بلوحة زرقاء) لأحد المرشحين لكونه أول مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية؟
A) كوفنت جاردن
B) باو
C) موسلي
D) أولد هام
- 39. ما هي الميزة الفريدة التي تميزت بها مطاعم صموئيل إيزاكس والتي جعلتها في متناول الطبقات العاملة؟
A) خدمة على مدار 24 ساعة.
B) وجبات مجانية للأطفال.
C) خصومات على الطلبات الكبيرة.
D) خدمات ومرافق مطاعم راقية بأسعار معقولة.
- 40. أي مما يلي لم يكن من مميزات مطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) أغطية الموائد
B) الزهور
C) خدمة الوجبات السريعة
D) الأطباق والأدوات الفضية
- 41. من هو الشخص الذي نسب إليه مجلس مدينة دنيدي أول عملية بيع البطاطس المقلية في اسكتلندا؟
A) السفيرة النرويجية مونا يول
B) إدوارد دي جيرنييه
C) جوزيبي سيرفي
D) أثناسياس كومينو
- 42. في أي عام أقيم حفل توزيع جوائز "فيش آند تشيبس" السنوية الثلاثين؟
A) 2018
B) 1995
C) 2000
D) 1988
- 43. من هو أول شخص تم تسجيل اسمه كمالك لمحل لبيع السمك والبطاطا المقلية في أستراليا؟
A) إدوارد دي جيرنييه
B) أثاناسياس كومينو
C) رجل ويلزي مجهول الهوية
D) جوزيبي سيرفي
- 44. من هو الشخص الذي نزل عن متن سفينة عن طريق الخطأ في كوينزتاون وبدأ في بيع السمك والبطاطس المقلية في أيرلندا؟
A) جوزيبي سيرفي
B) أثناسياس كومينو
C) إدوارد دي جيرنييه
D) ديفيد لانج
- 45. ما هي العبارة التي استخدمتها زوجة جوزيبي سيرفي وأصبحت مرتبطة بوجبة السمك والبطاطس المقلية في دبلن؟
A) "أصابع سمكية"
B) "قطعة واحدة من هذا، وقطعة واحدة من ذلك"
C) "جرب قليلًا من هذا، وجرب قليلًا من ذلك"
D) "واحد من هذا، وواحد من ذلك؟"
- 46. من هم الذين أُطلق عليهم لقب 'فرقة السمك والبطاطس المقلية' في السياسة النيوزيلندية عام 1980؟
A) شخصيات سياسية أسترالية.
B) أعضاء حزب المحافظين.
C) أربعة من السياسيين الصاعدين في حزب العمال، بمن فيهم ديفيد لانج.
D) أعضاء الحزب الوطني الاسكتلندي.
- 47. في الولايات المتحدة الجنوبية، ما هو نوع السمك الذي يتم قليه عادةً مع البطاطس المقلية؟
A) سمك السلور
B) سمك الحدوق
C) سمك البلطي
D) سمك القد
- 48. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في شمال إيرلندا في وجبة "السمك المقلي"؟
A) سمك الباراموندي
B) سمك الكولي
C) سمك الويتنج
D) سمك التلابيا
- 49. ما هو اسم طبق السمك والبطاطس المقلية عندما يُباع كطعام شارع في مدينة كريستيانسوند، النرويج؟
A) سمك مقلي
B) وجبة سمك
C) فيشان
D) سمك السلور المقلي
- 50. في أستراليا، ما هو نوع لحم القرش المستخدم بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك البوللوك (Pollock)
B) سمك كولي (Coley)
C) سمك الراي (Ray)
D) سمك الفلك (Flake)
- 51. ما هي الأطباق الجانبية الشائعة التي تُقدم مع سمك القاروص المقلي في جنوب الولايات المتحدة؟
A) الكاتشب
B) مخلل الخضار
C) شرائح الليمون
D) المايونيز
- 52. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية في جزيرة الجنوب في نيوزيلندا؟
A) سمك الجورنارد الأزرق
B) سمك الريج
C) سمك هوكي
D) سمك السنابِر
- 53. ما هو نوع الزيت الذي يُستخدم تقليديًا لتقلية السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة، وفقًا لبعض البائعين؟
A) زيت الكانولا
B) دهن اللحم البقري
C) زيت النخيل
D) زيت عباد الشمس
- 54. ما هو نوع السمك المستخدم غالبًا في الأطباق الهندية المشابهة لـ "سمك وبطاطا مقلية"؟
A) سمك البوللوك
B) سمك القد
C) سمك البومفريت
D) سمك الهادوك
- 55. في أي ولاية أسترالية يُستخدم سمك "ريف كود" بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) في جميع أنحاء أستراليا بشكل عام، ولم يتم ذكر أي ولاية معينة.
B) نيو ساوث ويلز
C) كوينزلاند
D) فيكتوريا
- 56. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في منطقة الأطلسي الكندية لصنع طبق السمك المقلي (فيش آند تشيبس)؟
A) سلمون الأطلسي
B) سمك موسى
C) سمك القد الهادئ
D) سمك الهلبوت
- 57. في أي دولة تُزرع الأسماك مثل الباس والهوكي، والتي تُستخدم بشكل شائع في محلات بيع الأطعمة المقلية (السمك والبطاطا)؟
A) المملكة المتحدة
B) كندا
C) نيوزيلندا
D) أستراليا
- 58. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في طبق السمك والبطاطس المقلية في جنوب أفريقيا؟
A) سمك السنوك
B) سمك الباراموندي
C) سمك التلابيا
D) سمك الفلوندر
- 59. ما هو نوع السمك الذي كان يُفضل تقليديًا لصنع شرائح السمك المقلي في جزيرة الشمال في نيوزيلندا؟
A) سمك تاركيخي
B) سمك الغرنارد
C) سمك السنابِر
D) سمك هوكي
- 60. ما هو المقصود بكلمة 'صلصة' تقليديًا في مدينة إدنبرة؟
A) صلصة بنية اللون
B) كاتشب الطماطم
C) المايونيز
D) صلصة الباربيكيو
- 61. ما هي الصلصة التي تصدرت قائمة الإعجابات في ويلز كأكثر الصلصات شعبية؟
A) صلصة التارتار
B) بقوليات مهروسة
C) صلصة الكاري
D) صلصة الجريفي
- 62. ما هي نسبة الدهون التقريبية في وجبة متوسطة من السمك والبطاطس المقلية؟
A) 52 جرامًا
B) 40 جرامًا
C) 30 جرامًا
D) 70 جرامًا
- 63. ما هو الاسم الشائع لمحلات بيع السمك والبطاطس المقلية في كندا؟
A) سيارات بيع السمك
B) عربات البطاطس المقلية
C) شاحنات المأكولات البحرية
D) أكشاك البرجر
- 64. أيّ مجتمع هو الأكثر شيوعًا في إدارة أكشاك بيع أطباق السمك والبطاطس المقلية في نيوزيلندا وأستراليا؟
A) المهاجرون الإيطاليون
B) المهاجرون الهنود
C) الآسيويون، وخاصة المهاجرون الصينيون
D) المهاجرون من الشرق الأوسط
- 65. أي المؤسسة كانت تحتفظ بالرقم القياسي العالمي لأكبر كمية من طبق السمك والبطاطس المقلية اعتبارًا من فبراير 2018؟
A) منتجع وورلد برمنغهام
B) سوق المأكولات البحرية غاداليتو
C) وينزليديل هيفر
D) مصائد سكاوسبي
- 66. أي شركة أنتجت رقائق البطاطس بنكهة الملح والخل المستوحاة من طبق السمك والبطاطس البريطاني؟
A) كرايسي
B) برينجلز
C) والكرز
D) شركة سميثس لرقائق البطاطس
|