Seguretat alimentària - Qüestionari
A) 150°F B) 180°F C) 165°F D) 145°F
A) No cal cobrir-les. B) Barrejades juntes en un mateix recipient. C) En recipients poc profunds amb tapa. D) En recipients oberts.
A) 50°F B) 55°F C) 45°F D) Per sota de 40°F
A) Reescalfar-lo B) Descartar-lo C) Servir-lo fred D) Inyectar-lo amb vinagre
A) Un cop al dia B) Només quan semblen brutes C) Abans i després de manipular aliments D) Cada poques hores
A) Espolsar amb vinagre. B) Utilitzar una barreja de lleixiu i aigua. C) Netejar amb un drap sec. D) Bullir aigua i abocar-la sobre les superfícies.
A) Contaminació creuada B) Prevenir el deteriorament C) Assegurar una refrigeració uniforme D) Millorar el sabor
A) 6 hores B) 8 hores C) 2 hores D) 4 hores
A) Rentat de mans pels treballadors de les explotacions agrícoles. B) Minerals naturals presents en el sòl. C) Tècniques d'agricultura ecològica. D) Pesticides utilitzats durant la producció agrícola.
A) Només reaccions al·lèrgiques de curta durada. B) Malestar temporal que desapareix ràpidament. C) Malalties cròniques derivades de l'exposició prolongada. D) Recuperació immediata sense cap símptoma.
A) Utilitzar només ingredients ecològics B) Cuinar els aliments a la temperatura adequada C) Conservar els aliments en recipients hermètics D) Cuines o zones de preparació insalubres
A) Augment de determinats tipus de càncer. B) Problemes gastrointestinals. C) Dany als òrgans. D) Problemes neurològics.
A) Campylobacter jejuni. B) E. coli O157:H7. C) Listeria monocytogenes. D) Salmonella Enteritidis.
A) Contaminació física. B) Contaminació bacteriana. C) Contaminació química. D) Reaccions al·lèrgiques als additius alimentaris.
A) Cada 10 anys. B) Només quan sorgixen problemes importants. C) Cada 5 anys. D) Anualment.
A) 70%. B) 50%. C) Al voltant del 30%. D) 10%.
A) 50 milions. B) 76 milions. C) 30 milions. D) 100 milions.
A) De -18 °C a 0 °C. B) De 10 °C a 30 °C. C) De 32 °C a 50 °C. D) De 5 °C a 60 °C.
A) Diarrea. B) Erupció cutània. C) Dolor articular. D) Febre sense símptomes gastrointestinals.
A) Tres mesos. B) Indefinit, sempre que es mantingui refrigerat. C) D'un a set dies. D) Dues setmanes.
A) Sis mesos. B) Dos anys. C) Indefinit, sempre que es mantingui congelat. D) D'un a dotze mesos.
A) Les puntuacions es basen en el judici personal de l'inspector. B) Ponderació igual per a tots els aspectes de conformitat. C) Ponderacions diferents per a diversos problemes de no conformitat. D) No s'utilitzen puntuacions ni qualificacions.
A) Aproximadament 300.000 B) Aproximadament 1 milió C) Aproximadament 420.000 D) Aproximadament 600 milions
A) 1982 B) 1963 C) 1975 D) 1999
A) Complir amb les regulacions de la UE en lloc d'això. B) Adoptar les normes de Codex sense cap modificació. C) Sol·licitar l'aprovació de l'OMS. D) Justificar aquestes mesures amb base científica.
A) Estan autoritzats amb certes condicions. B) No, no estan autoritzats. C) Sí, estan autoritzats. D) Només determinats tipus de sulfits estan permesos.
A) França B) Austràlia C) Dinamarca D) Alemanya
A) Comissió Europea B) Comitè Codex Alimentarius C) Organització Mundial de la Salut D) Organismes de formació acreditats (RTOs)
A) Falta de demanda d'aliments ecològics. B) Dificultat per obtenir productes que compleixin amb els requisits de seguretat. C) Regulació excessiva dels additius químics. D) Excés d'oferta d'aliments orgànics.
A) Ministeri de Salut B) Institut Nacional de Recerca Agronòmica C) Direcció General de la Competència, el Consum i la Lluita contra les Fraudes D) Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
A) 30 de juny de 2003 B) 22 de novembre de 2005 C) 1 de gener de 1999 D) 15 de març de 2010
A) Garantir que els aliments es preparen de manera higiènica. B) Inscriure's al Ministeri d'Indústria Primària. C) Obtenir una llicència de l'Oficina Nacional de Seguretat de la Cadena Alimentària. D) Presentar una notificació d'importació.
A) 1945 B) 1975 C) 1950 D) 1960
A) 200 B) 500 C) 150 D) 328
A) 29 B) 15 C) 40 D) 50
A) Xefs B) Cuidadors d'infants C) Professors D) Cuiners
A) 79% B) 50% C) 90% D) 100%
A) 10 agències B) 20 agències C) 15 agències D) 5 agències
A) 1.5 mil milions de quilos B) 5 mil milions de quilos C) 10 mil milions de quilos D) 3.3 mil milions de quilos
A) Silent Spring B) The Jungle C) Animal Farm D) Fast Food Nation
A) El president Woodrow Wilson B) El president Warren G. Harding C) El president William Howard Taft D) El president Theodore Roosevelt
A) 1925 B) 1907 C) 1906 D) 1910
A) Gelat B) Bolets en conserva C) Verdures congelades D) Mantequilla de cacauet
A) 10 CFR, part 130 B) 21 CFR, part 120 C) 9 CFR, part 417 D) 21 CFR, part 123
A) 1985 B) 1973 C) 1969 D) 1993
A) FoodNet B) Equip de Resposta a Brots de la FDA C) Sistema Nacional de Vigilància del Botulisme D) Programa de Seguretat Alimentària del CDC
A) Administració Reagan B) Administració Clinton C) Administració Obama D) Administració Bush
A) Broquet de salmonel·la B) Epidèmia de febre tifoide C) Broquet de botulisme D) Broquet d'E. coli
A) 1970 B) 1980 C) 1969 D) 1993
A) 25% B) 50% C) 75% D) 10%
A) El Dr. Dean Wyatt, veterinari del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA). B) Un funcionari de salut a nivell estatal. C) Un inspector de l'administració local. D) El Comissari de la FDA (Administració de Drogues i Aliments).
A) 18% B) 10% C) 25% D) 5%
A) Ordenança local B) Llei federal C) Regulacions internacionals D) Llei estatal
A) Compliment del salari mínim B) Formularis de retroalimentació dels clients C) Millors pràctiques de manipulació d'aliments D) Enquestes de satisfacció laboral
A) 1985 B) 2005 C) 2010 D) 1999
A) Banc Mundial B) FAO C) UNICEF D) OMS
A) No hi ha requisits específics. B) Indicació de la data de manera voluntària. C) S'ha de retirar abans de la seva data de caducitat. D) Data de consum.
A) Feedback dels consumidors B) Anàlisi de mercat C) Emmagatzematge a llarg termini D) Prova accelerada de vida útil
A) 50% B) 70% C) 86% D) 95%
A) Indicar quan un producte està en el seu punt òptim de qualitat. B) Mostrar la data de producció. C) Informar als consumidors quan un aliment ja no és segur per consumir. D) Indicar el millor preu.
A) Tècnica de seguiment del número de lot. B) Notificacions per correu directe als consumidors. C) Mostreig aleatori de productes a les botigues. D) Anuncis públics a les xarxes socials.
A) Capacitat limitada dels laboratoris B) Tecnologies avançades de vigilància C) Capacitats excessives de compartició de dades D) Excedent de personal
A) Resistència als antimicrobians (RAM) B) Diversitat microbiana C) Alergies alimentàries D) Deficiències nutricionals
A) Reduir la diversitat de cultius. B) Ignorar la conservació del sòl. C) No tenir en compte el tractament de les aigües residuals. D) Gestió segura del purí.
A) Promoure la participació inclusiva. B) Centrar-se només en els grans mercats. C) Excloure els petits agricultors. D) Ignorar els contextos locals.
A) Aïllament dels sectors individuals. B) Cooperació entre sectors. C) Evitar els missatges de salut pública. D) Ignorar les bones pràctiques agrícoles. |
Prova creada amb That Quiz —
on es fan proves de matemàtiques i altres matèries.