Les fromages à pâte pressée non cuite - Qüestionari
- 1. Quin formatge és famós per ser un paté premsat no cuit?
A) Brie
B) Cantal
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. On es produeix principalment el formatge 'Cantal'?
A) Espanya
B) França
C) Suïssa
D) Itàlia
- 3. Quin dels següents és un sabor característic dels formatges de pasta premsada no cuite?
A) Picant
B) Picant
C) Nou
D) Àcid
- 4. Quin formatge és conegut per la seva forma característica que s'assembla a una roda?
A) Sant Nectaire
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Cheddar
- 5. Quin tipus de quall s'utilitza habitualment per fer paté premsat no cuit?
A) Coagulants d'origen vegetal
B) Quall animal
C) Sense quall
D) Quall vegà
- 6. Quin tipus de llet animal s'utilitza habitualment per a la pâte pressée no cuite?
A) Llet d'ovella
B) Llet de vaca
C) Llet de cabra
D) Llet de búfala
- 7. Com es descriu normalment la textura de la pasta premsada no cuite?
A) Gelatinosa
B) Esmicolat
C) Suau i ferm
D) Gruixuda
- 8. Quin enzim és el principal responsable de la formació de quallada en l'elaboració del formatge?
A) quall
B) Proteasa
C) amilasa
D) Lactasa
- 9. Quant de temps solen envellir els formatges de pasta premsada no cuite?
A) 1 any
B) Des d'unes setmanes fins a diversos mesos
C) 5 anys
D) 1 dia
|