- 1. Quina país és coneguda per les seves gaufres?
A) Japó
B) Mèxic
C) Bèlgica
D) Brasil
- 2. Per a quina estona es poden menjar els waffles?
A) Cena
B) Esmorzar
C) Tarda
D) Petitet entre sopar i dormir
- 3. Quin aparell s'utilitza per cuinar waffles?
A) Fregidora de cafè
B) Tostadora
C) Planxa per a waffles
D) For microones
- 4. Com es diu 'waffle' en francès?
A) Macaron
B) Croissant
C) Gaufre
D) Baguette
- 5. Quina fruita és un ingredient popular per a decorar les gaufres?
A) Plàtans
B) Meló
C) Maduixes
D) Anana
- 6. Quina forma de gaufra és característica d'una gaufra belga tradicional?
A) Rodona
B) Amb forma de cor
C) Amb forma de gota
D) Rectangular
- 7. Quin és l'objectiu d'afegir llevat químic a la massa de les gaufres?
A) Perquè quedi àcida.
B) Perquè quedi picant.
C) Perquè quedi verda.
D) Perquè apugi i quedi esponjosa.
- 8. Quina de les següents opcions és un ingredient per a waffles de sabor salat?
A) Gomets
B) Pollo fregit
C) Granes de sucre
D) Malvaviscos
- 9. En quina llengua apareix per primera vegada la paraula 'waffle' i en quin any?
A) Anglès, 1725
B) Neerlandès, 1185
C) Neerlandès antic, final del segle XIII
D) Francès, 1200
- 10. De quina llengua deriva directament la paraula anglesa 'waffle'?
A) 'Wafele' en neerlandès antic
B) Wafel en neerlandès
C) 'Wafla' en francès antic
D) 'Walfre' en francès
- 11. Quan les Croades van influir en les receptes de les gaufres, introduint nous ingredients?
A) Segle XV
B) Segle XI
C) Segle XIII
D) Segle IX
- 12. Quin gremi es va fundar l'any 1270 relacionat amb la producció de gaufres?
A) Gremi dels fabricants de planxes per a gaufres
B) Gremi dels oblidats
C) Gremi dels fabricants de planxes per a hosties
D) Gremi de les gaufres de Brussel·les
- 13. En quin document es va escriure la primera recepta de gaufres coneguda?
A) Le Ménagier de Paris, un manuscrit anònim.
B) Un llibre de cuina de Joachim de Beuckelaer.
C) "Om ghode waffellen te backen" de KANTL 15.
D) Un llibre de cuina d'Anvers.
- 14. En quin segle va aparèixer per primera vegada el motiu de la graella clàssica dels gaufres?
A) Segle XVI
B) Segle XIV
C) Segle XIII
D) Segle XV
- 15. Quina obra d'art representa amb gran detall els waffles individuals, disposats en una graella de 12x7?
A) François I
B) Pieter Bruegel
C) Pieter Aertsen
D) Joachim de Beuckelaer
- 16. Quina va ser la primera recepta de gaufres que utilitzava agents eferments, i quin tipus de llevat s'hi feia servir?
A) Om ghode waffellen te backen, que utilitza massa mare.
B) Le Ménagier de Paris, que utilitza llevat de pa.
C) Een Antwerps kookboek, que utilitza gasament.
D) Groote Wafelen, que utilitza llevat de cervesa.
- 17. Quin rei francès va fer fabricar un conjunt de planxes per fer gaufres en plata pura?
A) Carles IX
B) Francesc I
C) Lluís XIV
D) Enric IV
- 18. Quina era la distància requerida entre els sistemes de drenatge, segons la legislació de Carles IX?
A) Tres metres
B) Sis peus
C) Quatre iards
D) Dues toises
- 19. Quins tipus de cereals s'utilitzaven habitualment per fabricar gaufres que fossin accessibles a la ciutadania mitjana al segle XVII?
A) Cereals de blat
B) Cereals que no són de blat
C) Cereals d'arròs
D) Cereals de blat de moro
- 20. Quin ingredient s'utilitzava en els creps anomenats 'mestiers', que eren típics de les famílies més ben situades?
A) Melassa
B) Sirop d'auró
C) Roves d'ous
D) Mel
- 21. Quin esdeveniment del segle XVIII va contribuir a reduir a la meitat els preus del sucre?
A) Introducció del cultiu de la remolatxa sucrera a Europa.
B) Acords comercials amb països asiàtics.
C) Desenvolupament d'edulcorants artificials.
D) Expansió de les plantacions caribenyes.
- 22. Quin país va ser pioner en el desenvolupament i la publicació de receptes de gofres durant el segle XVIII?
A) Països Baixos
B) Bèlgica
C) Alemanya
D) França
- 23. Quina ingredient única va introduir Joseph Gillier a la recepta dels gaufres?
A) Canyella
B) Xocolata
C) Rindes de llimona
D) Vainilla
- 24. Quina varietat de gaufres del segle XVIII utilitzava llevat de cervesa i clara d'ou, però no ous sencers?
A) Gaufres a l'alemanya
B) Gaufres a la flamenca (gaufres flamencs)
C) Gaufres de Lieja
D) Gaufres sueques
- 25. Qui va publicar una recepta que utilitzava la massa de brioche com a base per fer gaufres el 1814?
A) Antoine Beauvilliers
B) Joseph Gillier
C) Menon
D) Robert Smith
- 26. Quina és la característica ingredient associada als waffles de Lieja que no es menciona als llibres de cuina del segle XVIII?
A) Cacao en pols
B) Sirop d'auró
C) Sucre perl·lat
D) Mel
- 27. Quin pastisser va ser el primer a incorporar el sucre gruixut en diverses variacions de gaufres el 1822?
A) Antoine Beauvilliers
B) Robert Smith
C) Joseph Gillier
D) Antonin Carême
- 28. En quin any es va publicar una recepta completa per a les gaufres gratinades?
A) 1921
B) 1814
C) 1834
D) 1822
- 29. Quin esdeveniment de l'any 1806 va afectar el preu del sucre a Europa?
A) Les Guerres Napoleòniques
B) El bloqueig marítim atlàntic britànic
C) La Revolució Industrial
D) La Revolució Francesa
- 30. Qui va formalitzar una recepta per als gaufres de Brussel·les?
A) Aunt Jemima
B) Florian Dacher
C) Els germans Dorsas
D) General Electric
- 31. En quin any Florian Dacher va registrar la recepta dels waffles de Brussel·les?
A) 1842/43
B) 1918
C) 1806
D) 1953
- 32. Quin tipus de gaufres va guanyar popularitat als Països Baixos a mitjans del segle XIX?
A) Pancakes americans
B) Gaufres belgues
C) Gaufres de Brussel·les
D) Gaufres de siroop (stroopwafels)
- 33. Què va passar amb la popularitat dels gaufres a la segona meitat del segle XIX?
A) Van esdevenir més populars que mai.
B) La seva popularitat va romandre sense canvis.
C) La seva popularitat va disminuir ràpidament.
D) Van ser prohibides.
- 34. Quants artesans professionals especialitzats en la fabricació de gaufres, coneguts com a "oublieurs", van romandre a París a principis del segle XX?
A) 100
B) 29
C) 50
D) 10
- 35. Quina empresa va introduir la primera màquina elèctrica de fer gofres per a ús comercial el 1918?
A) Bisquick
B) General Electric
C) Belgian Waffles Inc.
D) Aunt Jemima
- 36. Sota quin nom de marca els germans Dorsas van comercialitzar els pans de lliureta congelats que van introduir el 1953?
A) Bisquick
B) Eggo
C) Aunt Jemima
D) Bel-Gem
- 37. Quina substància estan provant els fabricants per augmentar la estabilitat dels waffles?
A) Mel
B) Almidó de patata
C) Sirop de blat de morge
D) Sirop d'auró
- 38. On van mostrar per primera vegada els gofres de tipus belga el 1958?
A) L'Exposició Universal de Seattle de 1962
B) París
C) L'Exposició Universal de 1958 a Brussel·les
D) L'Exposició Universal de Nova York de 1964
- 39. Qui va introduir els gaufres belgues als Estats Units a l'Exposició Mundial de Seattle de 1962?
A) General Electric
B) Florian Dacher
C) Els germans Dorsas
D) Un emprenedor belga
- 40. En quin esdeveniment un altre emprenedor belga va presentar els seus gofres 'Bel-Gem'?
A) La Fira Mundial de Seattle de 1962
B) París
C) L'Exposició Universal de Brussel·les de 1958
D) La Fira Mundial de Nova York de 1964
- 41. On poden trobar encara avui moltes varietats de gofres del segle XVIII i XIX?
A) Només a Bèlgica
B) Per tota Europa del Nord
C) Exclusivament als Estats Units
D) A Àsia
- 42. Quins tipus d'agents de llevat s'utilitzen tradicionalment per fer els gofres de Brussel·les?
A) Llevat químic.
B) Pasta llevada amb clara d'ou o amb llevat.
C) Massa de llevat natural (sègol).
D) Llet agra.
- 43. En quin any Philippe Édouard Cauderlier va publicar la recepta de Dacher?
A) 1874
B) 1842
C) 1856
D) 1839
- 44. Quin tipus de far s'utilitza en la recepta original de les gaufres flamencs?
A) Dos litres (7 tasses)
B) Cinc litres
C) Un quilogram
D) Tres tasses
- 45. Quina ingredient s'afegeix als waffles flamencs després que la massa hagi inflat?
A) Mantega fresca
B) Levadura en pols
C) Roves d'ou
D) Sucre perl·lat
- 46. Quin ingredient s'utilitza per humitejar la massa dels gofres flamencs?
A) Llet agra
B) Llet tèbia
C) Iogurt
D) Aigua
- 47. Quin és l'agent de llevat més comú que s'utilitza en els waffles belgues?
A) Mantega
B) Ous
C) Llevat
D) Bicarbonat de sodi
- 48. Què confereix als creps de pandan el seu característic color verd clar?
A) Extracte d'espinacs
B) Polvo de matcha
C) Colorant alimentari verd
D) Aroma de pandan
- 49. En quin país van originar-se els pans de midó de pandan?
A) Indonèsia
B) Malàisia
C) Tailàndia
D) Vietnam
- 50. Quins són els ingredients habituals en la massa dels gofres a l'estil de Hong Kong?
A) Llevat
B) Ous
C) Gasificants
D) Midó de blat de moro
- 51. De què està fet el kue gapit?
A) Mantega de cacauet i gelatina.
B) Pasta de croissant.
C) Ou i llet.
D) Farina de tapioca.
- 52. Quina és la principal ingredient de la farciment d'un stroopwafel?
A) Sirop
B) Crema
C) Xocolata
D) Formatge
- 53. Com s'anomenen les galetes campinoises?
A) Stroopwafels
B) Galetes campinoises
C) Hot dogs amb waffles
D) Waffles belgues
- 54. Qui va ser qui va preparar el primer waffle de frankfurt?
A) Un xef holandès
B) Jiro Asato
C) Un xef americà
D) KC Jiro Asato
- 55. En quin any es van servir per primera vegada els waffles amb forma de frankfurt al KC Drive Inn?
A) 1920
B) 1945
C) 1934
D) 1950
- 56. En quin país els creps de salchicha s'han convertit en una part emblemàtica de la cultura?
A) Hawaii
B) Països Baixos
C) Tailàndia
D) Bèlgica
|