 - 1. Tarte flambée, známá také jako Flammekueche v alsaském dialektu, je tradiční jídlo původem z Alska, francouzského regionu sousedícího s Německem. Tato lahodná, tenká placka připomínající pizzu se vyznačuje svou jednoduchostí a bohatou chutí. Základem je těsto z mouky, vody a trochy oleje, které se vyválí na velmi tenkou vrstvu, díky níž je po upečení dokonale křupavé. Tradičně se podává s crème fraîche, která dodává krémovou a lehce nakyslou chuť, následně se posype jemně nakrájenou cibulí, která dodává sladkou a slanou křupavost, a nakonec se posype štědrou dávkou slaniny, která jídlu dodává kouřovou hloubku. Původně se jednalo o jídlo pro zemědělce, historicky se připravovalo v peci pekaře a sloužilo k otestování teploty pece před pečením chleba, přičemž zbytky těsta sloužily jako základ pro tyto lahodné polevy. Původ názvu „flammekueche“ se překládá jako „plamenový koláč“ a odkazuje na způsob přípravy a vzhled jídla. Často se podává horké a čerstvé, přímo z pece, a proto je oblíbené jak v neformálních restauracích, tak i na slavnostních setkáních. V moderní gastronomii se Tarte flambée objevuje v různých variantách, s různými polevami, jako jsou houby, sýr nebo sezónní zelenina, což šéfkuchařům umožňuje experimentovat a zároveň zachovat podstatu tohoto oblíbeného jídla.
Jak se ještě nazývá Tarte flambée?
A) Flammekueche
B) Quiche
C) Focaccia
D) Pizza
- 2. Z čeho se tradičně připravuje základ pro Tarte flambée?
A) Tenké těsto na chléb
B) Kváškové těsto
C) Husté těsto na pizzu
D) Těsto na těstoviny
- 3. Jaký druh sýra se běžně používá na Tarte flambée?
A) Mozzarella
B) Bílý sýr
C) Cheddar
D) Ricotta
- 4. Tarte flambée se tradičně připravuje v jakém typu pece?
A) Pec na dřevo
B) Horkovzdušná pec
C) Elektrická pec
D) Mikrovlnná pec
- 5. Který region ve Francii je známý pro pokrm Tarte flambée?
A) Normandie
B) Provence
C) Bretaň
D) Alsasko
- 6. Jaká bylina se nejčastěji posypává na Tarte flambée?
A) Šalotka
B) Petržel
C) Tymián
D) Rozmarýn
- 7. Který mléčný výrobek se používá k přípravě základní směsi na Tarte flambée?
A) Jogurt
B) Mléko
C) Smetana
D) Máslo
- 8. Kdy se v Alsasku nejčastěji podává tarte flambée?
A) K snídani
B) Během festivalů
C) Pouze v zimě
D) Každou neděli
- 9. Jaká je chuťová charakteristika tarte flambée?
A) Sladká
B) Kyselá
C) Hořká
D) Slaná
- 10. Jaký druh masa se někdy přidává do tarte flambée?
A) Klobása
B) Vepřové kotlety
C) Kuře
D) Špekové kostičky
- 11. Jaká teplota se obvykle používá při pečení tarte flambée?
A) Zmrazená
B) Nízká
C) Střední
D) Vysoká
- 12. Jaká přísada se někdy přidává na Tarte flambée?
A) Pepperoni
B) Houby
C) Vejce
D) Ananas
- 13. Jaká je hlavní ingredience v těstě na Tarte flambée?
A) Kukuřičná mouka
B) Ovesné vločky
C) Mouka
D) Rýžová mouka
- 14. Kromě Francie, která další země je známá svou verzí pokrmu Tarte flambée?
A) Rakousko
B) Itálie
C) Španělsko
D) Německo
- 15. Jaký je typický tvar tarte flambée?
A) Trojúhelníkový
B) Čtvercový
C) Kulatý
D) Obdélníkový
- 16. Jaká přísada se obvykle přidává na Tarte flambée?
A) Cibule
B) Cuketa
C) Papriky
D) Rajčata
- 17. Co si někteří lidé dávají k pití, aby to doplnilo chuť tarte flambée?
A) Rum
B) Víno Gewürztraminer
C) Vodka
D) Whisky
- 18. Jak se obvykle podává tarte flambée?
A) Horké
B) Studené
C) Ohřáté
D) Zmrazené
- 19. Jaká by měla být konzistence těsta na Tarte flambée?
A) Silné a žvýkavé
B) Tvrdé a lámavé
C) Tenké a křehké
D) Měkké a nadýchané
|