A) 165 °F B) 150 °F C) 180 °F D) 145 °F
A) V mělké nádobě s víkem B) V otevřené nádobě C) Smíchané dohromady v jedné nádobě D) Není třeba je zakrývat
A) 13 °C B) Pod 4 °C C) 10 °C D) 7 °C
A) Podávejte je studené B) Zahřejte je C) Vyhoďte je D) Vstříkněte do nich ocet
A) Před a po manipulaci s potravinami B) Pouze když jsou viditelně špinavé C) Každých několik hodin D) Jednou denně
A) Nastříkejte ocet. B) Otřete suchým hadříkem. C) Použijte směs bělidla a vody. D) Přiveďte vodu k varu a nalijte ji na povrchy.
A) Zajištění rovnoměrného chlazení B) Křížová kontaminace C) Zlepšení chuti D) Prevence zkažení
A) 2 hodiny B) 8 hodin C) 4 hodiny D) 6 hodin
A) Mytí rukou zemědělskými pracovníky. B) Metody ekologického zemědělství. C) Přírodní minerály nacházející se v půdě. D) Pesticidy používané při zemědělské produkci.
A) Okamžité uzdravení bez jakýchkoli příznaků. B) Chronická onemocnění v důsledku dlouhodobé expozice. C) Pouze krátkodobé alergické reakce. D) Dočasné nepohodlí, které rychle odezní.
A) Skladování potravin v vzduchotěsných nádobách B) Používání pouze organických surovin C) Nehygienické kuchyně nebo prostory pro přípravu jídla D) Vaření potravin na správnou teplotu
A) Problémy s trávicím traktem. B) Poškození orgánů. C) Zvýšení výskytu některých druhů rakoviny. D) Neurologické problémy.
A) Listeria monocytogenes. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) E. coli O157:H7.
A) Alergické reakce na potravinové přísady. B) Bakteriální kontaminace. C) Fyzikální kontaminace. D) Chemická kontaminace.
A) Každých 5 let. B) Pouze v případě, že se vyskytnou závažné problémy. C) Každý rok. D) Každých 10 let.
A) Přibližně 30 %. B) 70 %. C) 50 %. D) 10 %.
A) 76 milionů. B) 30 milionů. C) 50 milionů. D) 100 milionů.
A) 5 °C až 60 °C. B) 32 °C až 50 °C. C) -18 °C až 0 °C. D) 10 °C až 30 °C.
A) Bolest kloubů. B) Kožní vyrážka. C) Průjem. D) Horečka bez gastrointestinálních příznaků.
A) Jeden až sedm dní. B) Neomezeně, pokud jsou potraviny uchovávány v chladu. C) Dva týdny. D) Tři měsíce.
A) Jeden až dvanáct měsíců. B) Šest měsíců. C) Dva roky. D) Neomezeně, pokud jsou potraviny zmrazené.
A) Stejná váha pro všechny případy souladu B) Různé váhy pro různé případy nesouladu C) Bodové hodnocení vychází z osobního úsudku inspektora D) Nepoužívá se bodování ani hodnocení
A) Přibližně 1 milion B) Přibližně 420 000 C) Přibližně 600 milionů D) Přibližně 300 000
A) 1982 B) 1963 C) 1975 D) 1999
A) Místo toho se řiďte předpisy EU. B) Ověřte tato opatření vědecky. C) Získejte schválení od WHO. D) Přijměte normy Codex Alimentarius beze změn.
A) Ano, jsou povoleny. B) Jsou povoleny za určitých podmínek. C) Ne, nejsou povoleny. D) Povoleny jsou pouze určité typy siřičitanů.
A) Bezpečné hospodaření s hnojem B) Snížení rozmanitosti plodin C) Ignorování opatření na ochranu půdy D) Nedostatečná úprava odpadních vod
A) Zpětná vazba od spotřebitelů B) Analýza trhu C) Zrychlené testování doby trvanlivosti D) Dlouhodobé skladování
A) 2005 B) 1999 C) 2010 D) 1985
A) Evropská komise B) Výbor Codex Alimentarius C) Světová zdravotnická organizace D) Registrované vzdělávací organizace (RTO)
A) Generální ředitelství pro hospodářskou soutěž, ochranu spotřebitele a potírání podvodů B) Ministerstvo zdravotnictví C) Národní institut pro zemědělský výzkum D) Národní agentura pro zdravotní bezpečnost v oblasti potravin, životního prostředí a pracovních podmínek
A) Zmrzlina B) Arašídové máslo C) Konzervované houby D) Mražená zelenina
A) Sledování pomocí čísla šarže. B) Veřejná oznámení na sociálních sítích. C) Náhodná kontrola vzorků produktů v obchodech. D) Přímé zasílání oznámení spotřebitelům poštou.
A) Mikrobiální rozmanitost B) Nutriční nedostatky C) Rezistence na antimikrobiální látky (AMR) D) Potravinové alergie
A) 1975 B) 1945 C) 1950 D) 1960
A) Program CDC pro bezpečnost potravin B) Tým FDA pro reakci na ohniska nákazy C) FoodNet D) Národní systém pro sledování botulismu
A) Mezisektorová spolupráce. B) Ignorování dobrých zemědělských postupů. C) Izolace jednotlivých sektorů. D) Vyhýbání se informování veřejnosti o otázkách veřejného zdraví.
A) 10 % B) 25 % C) 18 % D) 5 %
A) Fast Food Nation B) Zvířecí farma C) Džungle D) Tichý jarní večer
A) Zaměření pouze na velké trhy. B) Podpora inkluzivní účasti. C) Ignorování místních podmínek. D) Vyloučení drobných zemědělců.
A) Dobrovolné uvádění data spotřeby B) Musí být staženy z trhu do data spotřeby C) Nejsou stanoveny žádné konkrétní požadavky D) Datum spotřeby
A) 9 CFR, část 417 B) 21 CFR, část 123 C) 10 CFR, část 130 D) 21 CFR, část 120
A) 30. června 2003 B) 1. ledna 1999 C) 15. března 2010 D) 22. listopadu 2005
A) Mezinárodní předpisy B) Místní vyhláška C) Federální zákon D) Státní zákon
A) Vypuknutí botulismu B) Vypuknutí salmonelózy C) Vypuknutí infekce E. coli D) Epidemie břišního tyfu
A) 1,5 miliardy tun B) 5 miliard tun C) 3,3 miliardy tun D) 10 miliard tun
A) Francie B) Austrálie C) Dánsko D) Německo
A) Obtížné získávání produktů, které splňují bezpečnostní normy B) Nadměrná nabídka organických potravin C) Nedostatečná poptávka po ekologických potravinách D) Nadměrná regulace chemických přísad
A) Formuláře pro zpětnou vazbu od zákazníků B) Nejlepší postupy při manipulaci s potravinami C) Průzkumy spokojenosti zaměstnanců D) Dodržování minimální mzdy
A) 1993 B) 1980 C) 1970 D) 1969
A) Nadměrné možnosti sdílení dat B) Přebytek pracovních sil C) Omezená kapacita laboratoří D) Pokročilé technologie pro sledování a kontrolu
A) 1973 B) 1993 C) 1969 D) 1985
A) Úředník státní zdravotní správy B) Dr. Dean Wyatt, veterinář z ministerstva zemědělství USA (USDA) C) Inspektor místní správy D) Komisař Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA)
A) Zaregistrovat se u ministerstva pro primární průmysl B) Zajistit, aby byly potraviny připravovány hygienicky C) Předložit oznámení o dovozu D) Získat licenci od Národní agentury pro bezpečnost potravinářského řetězce
A) 150 B) 500 C) 328 D) 200
A) Obamova vláda B) Reaganova vláda C) Bushova vláda D) Clintonova vláda
A) 50 % B) 25 % C) 75 % D) 10 %
A) Označuje, kdy má výrobek nejlepší kvalitu. B) Udává optimální cenu. C) Zobrazuje datum výroby. D) Informuje spotřebitele o tom, kdy již není bezpečné produkt konzumovat.
A) 1910 B) 1907 C) 1906 D) 1925
A) 40 B) 15 C) 50 D) 29
A) Prezident Woodrow Wilson B) Prezident William Howard Taft C) Prezident Theodore Roosevelt D) Prezident Warren G. Harding
A) WHO B) Světová banka C) UNICEF D) FAO |