- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Roquefort
B) Camembert
C) Kantal
D) Brie
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Schweiz
B) Frankreich
C) Spanien
D) Italien
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Sauer
B) Würzig
C) Nussig
D) Pikant
- 4. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Amylase
B) Protease
C) Laktase
D) Rennet
- 5. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Tierisches Lab
B) Veganes Lab
C) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
D) Kein Lab
- 6. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Schafsmilch
B) Büffelmilch
C) Ziegenmilch
D) Kuhmilch
- 7. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Glatt und fest
B) Chunky
C) Krümelig
D) Gelatine
- 8. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Saint-Nectaire
B) Feta
C) Cheddar
D) Gorgonzola
- 9. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) 1 Jahr
B) 1 Tag
C) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
D) 5 Jahre
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