A) Leche B) Polvo para hornear C) Extracto de vainilla D) Crémor tártaro
A) Para acelerar el proceso de batido B) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria C) Para evitar que el azúcar se disuelva D) Para que el bizcocho quede más dulce
A) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes B) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso C) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco D) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire
A) Un molde tubular sin engrasar B) Una bandeja para hornear engrasada C) Un molde para magdalenas D) Un molde para pan de molde
A) Impide que el bizcocho suba correctamente B) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno C) Hace que el bizcocho quede demasiado denso D) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce
A) Añadir más azúcar B) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo C) Hornear a una temperatura más alta D) Usar un molde engrasado
A) El bizcocho se vuelve más denso B) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño C) El bizcocho cambia de color D) El bizcocho se expande
A) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde B) Para que el bizcocho se enfríe más rápido C) Para darle más sabor al bizcocho D) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera
A) El bizcocho quedará demasiado seco. B) El bizcocho quedará demasiado dulce. C) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. D) El bizcocho subirá demasiado.
A) El bizcocho sube más. B) El bizcocho se vuelve más denso. C) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. D) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave.
A) Harina B) Azúcar C) Levadura en polvo D) Claras de huevo
A) 4:4:2 B) 1:1:1 C) 2:2:1 D) 3:3:1
A) Yemas de huevo B) Vainilla C) Chocolate D) Mantequilla
A) Siglo XIX B) Siglo XX C) Siglo XVIII D) Siglo XVII
A) Polvo para hornear B) Levadura C) Bicarbonato de sodio D) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM)
A) Aporta un sabor más intenso. B) Hace que el bizcocho sea más húmedo. C) Aumenta la densidad del bizcocho. D) Produce un producto final más compacto.
A) Chocolate B) Piña enlatada triturada C) Cerezas marrasquino D) Menta
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Actúa como agente leudante. C) Aporta una textura masticable. D) Añade dulzor al bizcocho.
A) Harina para pan B) Harina para repostería C) Harina leudante D) Harina integral
A) Con una salsa o glaseado. B) Con nata montada. C) Con nueces. D) Con helado.
A) En las comunidades francesas B) En las comunidades italianas C) Entre los menonitas de Pensilvania D) Entre la población afroamericana
A) En las comunidades francesas B) En las comunidades italianas C) Entre los afroamericanos D) Entre los menonitas de Pensilvania
A) Marrón B) Blanco C) Rosa D) Amarillo
A) Frito B) Glaseado C) Estofado D) A la parrilla
A) Ángeles B) Fantasmas C) Hadas D) Demonios
A) Siglo XVIII B) Siglo XX C) Siglo XVII D) Siglo XIX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Lettice Bryan C) William Woys Weaver D) Marion Becker
A) La ama de casa de Kentucky B) El libro de cocina de Boston C) El mensajero del hogar D) El libro de cocina práctico
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1940 C) Década de 1950 D) Década de 1930
A) Pillsbury B) Hostess C) Betty Crocker D) General Mills
A) Lettice Bryan B) Shirley Corriher C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |