A) Ruth Graves Wakefield B) Sue Brides C) Stella Parks D) Kenneth Wakefield
A) Années 1930 B) Années 1950 C) Années 1940 D) Années 1920
A) Wisconsin B) Whitman, Massachusetts C) Illinois D) Pennsylvanie
A) Biscuits au caramel et aux noix B) Biscuits au chocolat C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix
A) Chocolat au lait B) Chocolat noir C) Chocolat blanc D) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé
A) Pour remplacer les noix manquantes. B) Pour utiliser les surplus de stock. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils étaient préparés sans œufs. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils ne contenaient que du sucre blanc. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Mous et moelleux B) Croustillants et dorés C) Aérés et légers D) Denses et consistants
A) 1958 B) 1928 C) 1938 D) 1948
A) Controversée B) Bien connue C) Récemment ouverte D) Inconnue
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de chocolat. C) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. D) Une pénurie de noix.
A) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace B) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel C) Utiliser le surplus de chocolat D) Expérimenter de nouvelles saveurs
A) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. B) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation.
A) Jumbles B) Biscuits à l’avoine C) Biscuits au sucre D) Snickerdoodles
A) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. B) Elle a écrit le premier livre de recettes. C) Elle a inventé la recette. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Pas de sucre B) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc C) Uniquement du sucre brun D) Uniquement du sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La popularité de la crème glacée C) L’invention de la râpe D) La baisse du prix du chocolat
A) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. B) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable.
A) Mélangé à la farine B) Mélangé avec des œufs C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Combiné avec du beurre
A) Le fouetter B) Le faire fondre C) Le râper D) Le congeler
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte façonnée en boules C) Pâte étalée et découpée en formes D) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson
A) Introduction des barres de chocolat B) Invention du batteur électrique C) Développement de la réfrigération D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Utilisation exclusive de chocolat fondu. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Complexité des recettes. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Utilisation de noix B) Proportions des ingrédients C) Quantité de sucre D) Type de farine
A) Cannelle B) Citron C) Vanille D) Chocolat
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Baisse du prix du chocolat C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) Des zestes de citron B) De la cannelle C) De la purée de courge D) Des noix
A) Procédé d’incorporation délicate B) Procédé de fonte C) Procédé de crémage D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange léger et aéré. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit des biscuits plus moelleux. C) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. D) Produit un nombre de biscuits inférieur.
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) Nestlé B) Betty Crocker C) Marjorie Husted D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) Pilsbury C) Hershey's D) General Mills
A) Famous Amos B) Mrs. Fields C) Pillsbury D) David Liederman
A) Œufs crus B) Sucre mal conservé C) Farine non pasteurisée D) Chocolat contaminé
A) 2015 B) 2012 C) 2018 D) 2010
A) Australie B) Royaume-Uni C) Canada D) États-Unis
A) Delta Airlines B) American Airlines C) Midwest Airlines D) United Airlines
A) Pour tester la publicité basée sur les odeurs B) Marketing C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits
A) 1997 B) 2017 C) 2007 D) 1987
A) Les femmes, en particulier les mères B) Les hommes C) Les boulangers professionnels D) Les adolescents |