A) Proszek do pieczenia B) Mleko C) Ekstrakt waniliowy D) Kwas winowy
A) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru B) Aby ciasto było słodsze C) Aby przyspieszyć proces mieszania D) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru
A) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość B) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami C) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche D) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste
A) Niesmarowana forma z otworem w środku B) Forma do muffinek C) Smarowana blacha do pieczenia D) Prostokątna forma do pieczenia
A) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. C) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie.
A) Użycie natłuszczonej formy B) Dodanie większej ilości cukru C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia
A) Ciasto zmienia kolor B) Ciasto rośnie C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto staje się bardziej zwarte
A) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd B) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy C) Aby wzbogacić smak ciasta D) Aby ciasto szybciej ostygło
A) Ciasto stanie się zbyt suche. B) Ciasto za bardzo wyrośnie. C) Ciasto stanie się zbyt słodkie. D) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje.
A) Ciasto staje się zbyt słodkie. B) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. C) Ciasto staje się bardziej zwarte. D) Ciasto lepiej rośnie.
A) Mąka B) Proszek do pieczenia C) Cukier D) Białka jaj
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 1:1:1 D) 3:3:1
A) Żółtka jaj B) Masło C) Wanilia D) Czekolada
A) XVIII wiek B) XVII wiek C) XIX wiek D) XX wiek
A) Drożdże B) Soda oczyszczona C) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) D) Proszek do pieczenia
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. C) Zwiększa gęstość ciasta. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce B) Miętowy C) Czekoladowy D) Wiśniowy (z maraskino)
A) Dodaje słodyczy ciastu. B) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. C) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka do ciast B) Mąka samo-wzrostowa C) Mąka do pieczywa D) Mąka pełnoziarnista
A) Z lodami. B) Ze śmietaną. C) Z sosem lub polewą. D) Z orzechami.
A) W społecznościach włoskich B) W społecznościach francuskich C) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii D) Wśród Afroamerykanów
A) Wśród Afroamerykanów B) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) C) W społecznościach włoskich D) W społecznościach francuskich
A) Żółty B) Różowy C) Biały D) Brązowy
A) Duszenie B) Smażenie C) Polewa D) Grillowanie
A) Duchy B) Diabły C) Wróżki D) Anioły
A) Wiek XVIII B) Wiek XX C) Wiek XVII D) Wiek XIX
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) Lettice Bryan
A) Kwas cytrynowy B) Mąka C) Cukier D) Żółtka jaj
A) The Practical Cook Book B) The Home Messenger C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Lata 20. XX wieku B) Lata 40. XX wieku C) Lata 50. XX wieku D) Lata 30. XX wieku
A) General Mills B) Pillsbury C) Betty Crocker D) Hostess
A) Shirley Corriher B) Lettice Bryan C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |