A) Fermento em pó B) Extrato de baunilha C) Leite D) Cremor de tártaro
A) Para acelerar o processo de mistura. B) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. C) Para deixar o bolo mais doce. D) Para evitar que o açúcar se dissolva.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. C) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. D) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco.
A) Uma forma de bolo B) Uma assadeira untada C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de muffins
A) Isso torna o bolo excessivamente doce. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Impede que o bolo cresça adequadamente. D) Deixa o bolo muito denso.
A) Assar em uma temperatura mais alta B) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo C) Adicionar mais açúcar D) Usar uma forma untada
A) O bolo muda de cor. B) O bolo expande-se. C) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. D) O bolo torna-se mais denso.
A) Para evitar que o bolo grude na forma. B) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. C) Para adicionar sabor ao bolo. D) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente.
A) O bolo ficará excessivamente doce. B) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. C) O bolo crescerá demais. D) O bolo ficará muito seco.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo cresce mais. C) O bolo fica mais denso. D) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia.
A) Fermento em pó B) Açúcar C) Claras de ovo D) Farinha
A) 1:1:1 B) 2:2:1 C) 4:4:2 D) 3:3:1
A) Baunilha B) Chocolate C) Gemas de ovo D) Manteiga
A) Século XX B) Século XVII C) Século XIX D) Século XVIII
A) Fermento em pó B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Bicarbonato de sódio D) Fermento
A) Aumenta a densidade do bolo. B) Adiciona um sabor mais intenso. C) Torna o bolo mais húmido. D) Resulta num produto final mais consistente.
A) Cerejas marasquino B) Abacaxi em calda picado C) Chocolate D) Hortelã-pimenta
A) Atua como agente fermentador. B) Contribui para uma textura macia. C) Adiciona doçura ao bolo. D) Frequentemente utilizado para realçar o sabor.
A) Farinha para pão B) Farinha para pastelaria C) Farinha fermentada D) Farinha de trigo integral
A) Com nozes. B) Com sorvete. C) Com chantilly. D) Com um molho ou cobertura.
A) Entre os afro-americanos B) Em comunidades italianas C) Em comunidades francesas D) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia
A) Em comunidades italianas B) Em comunidades francesas C) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia D) Entre os afro-americanos
A) Marrom B) Branco C) Rosa D) Amarelo
A) Cobrir com glacê B) Fritar C) Cozinhar em molho D) Grelhar
A) Anjos B) Fadas C) Fantasmas D) Demônios
A) Século XIX B) Século XVIII C) Século XX D) Século XVII
A) Lettice Bryan B) Marion Becker C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) William Woys Weaver
A) O Mensageiro do Lar B) O Livro de Culinária de Boston C) A Dona de Casa do Kentucky D) O Livro Prático de Culinária
A) The Kentucky Housewife B) The Practical Cook Book C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Década de 1950 B) Década de 1920 C) Década de 1940 D) Década de 1930
A) Pillsbury B) Betty Crocker C) Hostess D) General Mills
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |