Μοντάρισμα - εξέταση
Μοντάρισμα
  • 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός pièce montée;
A) Ζύμη Choux
B) Μπριός
C) Ζύμη μικρής κρούστας
D) Σφολιάτα
  • 2. Σε ποια γαστρονομική παράδοση συναντάται συχνότερα η pièce montée;
A) Ιταλικά
B) Γερμανικά
C) Γαλλικά
D) Ισπανικά
  • 3. Με ποια εκδήλωση συνδέεται συνήθως ένα pièce montée;
A) Πρωτοχρονιά
B) Χριστούγεννα
C) Γάμοι
D) Ημέρα των Ευχαριστιών
  • 4. Ποια γεύση χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση κρέμας για ένα pièce montée;
A) Καφές
B) Φράουλα
C) Βανίλια
D) Σοκολάτα
  • 5. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή καραμέλας για ένα pièce montée;
A) Ζάχαρη σε κόκκους
B) Ζάχαρη άχνη
C) Ζάχαρη σε σκόνη
D) Καφέ ζάχαρη
  • 6. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται συνήθως η ζύμη choux;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Θερμοκρασία κατάψυξης
C) Υψηλή θερμοκρασία
D) Χαμηλή θερμοκρασία
  • 7. Ποια είναι η εναλλακτική ονομασία του pièce montée;
A) Mille-feuille
B) Bûche de Noël
C) Croquembouche
D) Tarte Tatin
  • 8. Ποιο συστατικό στη ζύμη choux παρέχει δομή;
A) Γάλα
B) Βούτυρο
C) Αυγά
D) Αλεύρι
  • 9. Ποια είναι η υφή της σωστά φτιαγμένης ζύμης choux;
A) Υγρό
B) Πυκνή
C) Ελαφρύ και ευάερο
D) Crumbly
Δημιουργήθηκε με That Quiz — η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.