Μαροκινή κουζίνα - εξέταση
Μαροκινή κουζίνα
  • 1. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό μαροκινό ψωμί;
A) Πίτα
B) Ciabatta
C) Μπαγκέτα
D) Khobz
  • 2. Ποιο μπαχαρικό χρησιμοποιείται συνήθως στη μαροκινή κουζίνα και είναι γνωστό για το ζωηρό κόκκινο χρώμα του;
A) Κορίανδρος
B) Κουρκουμάς
C) Κύμινο
D) Πάπρικα
  • 3. Η χαρίρα είναι μια παραδοσιακή μαροκινή σούπα που σερβίρεται συνήθως σε ποια περίσταση;
A) Ραμαζάνι
B) Eid al-Fitr
C) Γάμοι
D) Γενέθλια
  • 4. Πώς ονομάζεται το μαροκινό πιάτο με κρέας που ψήνεται στη σούβλα και στη σχάρα;
A) Σουβλάκι
B) Κεμπάπ
C) Brochettes
D) Tacos al Pastor
  • 5. Ποιο αποξηραμένο φρούτο χρησιμοποιείται συνήθως στα μαροκινά πιάτα για τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του;
A) Ημερομηνίες
B) Σύκα
C) Σταφίδες
D) Βερίκοκα
  • 6. Πώς ονομάζεται η δημοφιλής μαροκινή μαρινάδα που παρασκευάζεται με βότανα, μπαχαρικά και διατηρημένο λεμόνι;
A) Πέστο
B) Σάλτσα μπάρμπεκιου
C) Χερμούλα
D) Σάλτσα σόγιας
  • 7. Πώς ονομάζεται το μαροκινό μείγμα μπαχαρικών που παρασκευάζεται με κύμινο, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά;
A) Za'atar
B) Garam Masala
C) Ras el Hanout
D) Σκόνη κάρυ
  • 8. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό μαροκινό τσάι μέντας;
A) Chai
B) Καφές
C) Atay
D) Ζεστή σοκολάτα
  • 9. Ποιο λαχανικό με ρίζα χρησιμοποιείται συνήθως στις μαροκινές ταζίνες και τα μαγειρευτά φαγητά;
A) Πατάτες
B) Γαρίφαλα
C) Γλυκοπατάτες
D) Καρότα
  • 10. Ποιες πολιτισμικές επιρροές έχουν διαμορφώσει την μαροκινή κουζίνα κατά τη διάρκεια των αιώνων;
A) Αραβική, Βερβέρικη, Ανδαλουσιανή, Μεσογειακή και Αφρικανική κουζίνα.
B) Ιταλική, Γερμανική και Ρωσική κουζίνα.
C) Ελληνική, Ρωμαϊκή και Περσική κουζίνα.
D) Κινεζική, Ινδική και Ιαπωνική κουζίνα.
  • 11. Ποιες ευρωπαϊκές επιρροές είναι ελάχιστες στην μαροκινή κουζίνα;
A) Γερμανικές και ιταλικές
B) Πορτογαλικές και ολλανδικές
C) Ελληνικές και τουρκικές
D) Γαλλικές και ισπανικές
  • 12. Τι είναι κεντρικό στις κοινωνικές συγκεντρώσεις στο Μαρόκο;
A) Γεύματα σε μπουφέ και ώρες για κοκτέιλ.
B) Πολιτισμός γρήγορου φαγητού και μπαρ με αναψυκτικά.
C) Παραδοσιακές συνηθειές κοινοτικής διατροφής και τελετουργική σερβιρίσματος τσαγιού.
D) Ατομική διατροφή και τελετουργίες καφέ.
  • 13. Με ποια κουζίνα έχει περισσότερες ομοιότητες η μαροκινή κουζίνα;
A) Κουζίνα της Μέσης Ανατολής
B) Ευρωπαϊκή κουζίνα
C) Κουζίνα της υποσαχάριας Αφρικής
D) Κουζίνα της Ανατολικής Ασίας
  • 14. Ποιο είναι το αρχαιότερο στοιχείο της μαροκινής κουζίνας που μπορεί ακόμα να παρατηρηθεί σήμερα;
A) 7ος αιώνας π.Χ.
B) 3ος αιώνας μ.Χ.
C) 12ος αιώνας π.Χ.
D) 5ος αιώνας μ.Χ.
  • 15. Ποιες φινικικές αποικίες ήταν κέντρα παραγωγής ελαιολάδου και κρασιού;
A) Κάρθαγο και Ουτίκα
B) Σάλα και Κέρνε
C) Τύρος και Σιδών
D) Βυζάντιο και Έφεσος
  • 16. Πού βρίσκονταν τα εργοστάσια παραγωγής γαρουμ κατά την ρωμαϊκή περίοδο;
A) Βυζάντιο και Έφεσος
B) Ρώμη και Αλεξάνδρεια
C) Κόττα και Λίξους
D) Κάρθαγο και Ουτίκα
  • 17. Πού βρέθηκαν αρχαία κουκλοθέατρα (couscoussiers) που χρονολογούνται από τον 12ο αιώνα;
A) Καζαμπλάνκα, δυτικό Μαρόκο
B) Μαρακές, κεντρικό Μαρόκο
C) Ίγκιλιζ, κοιλάδα Σους, Μαρόκο
D) Τάντζερ, βόρεια Μαρόκο
  • 18. Σύμφωνα με τον Charles Perry, από πού προέρχεται το κουσκούς;
A) Από τους Βέρβερους της Αλγερίας και του Μαρόκου
B) Από την αρχαία Αίγυπτο
C) Από την μεσαιωνική Ισπανία
D) Από τη βόρεια Ιταλία
  • 19. Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα κρέατα στην μαροκινή κουζίνα;
A) Χοιρινό, γαλοπούλα, πάπια και κουνέλι.
B) Ελάφι, βίσον, στρουθοκάμηλος και κοκκινολαίμη.
C) Βόειο κρέας, κατσικάρι, αρνί, πρόβειο κρέας, κοτόπουλο και θαλασσινά.
D) Αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας και ελάφι.
  • 20. Ποιες είναι οι χαρακτηριστικές γεύσεις της μαροκινής κουζίνας;
A) Ντομάτες σε άλμη, έλαιο аргаνα, βούτυρο σε κονσέρβα (smen), ελαιόλαδο και αποξηραμένα φρούτα.
B) Μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου και καυτερή σάλτσα.
C) Ξύδι μπαλσάμικο, έλαιο τρούφας, μουστάρδα και τουρσιά.
D) Μέλι, σιρόπι σφενδάμου, φυστικοβούτυρο και σόγια σος.
  • 21. Ποιες ήταν οι κύριες καλλιέργειες δημητριακών στο Μαρόκο μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα;
A) Ρύζι, σιτάρι και κριθάρι
B) Πατάτες, γλυκοπατάτες και κασάβα
C) Σόργο, σόργος και κινόα
D) Καλαμπόκι, βρώμη και σίκαλη
  • 22. Ποιο είδος ψαριού έχει σημαντική εμπορική αξία για το Μαρόκο, το οποίο είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας ψαριών παγκοσμίως;
A) Γαρίδες
B) Σαρδέλες
C) Σκουμπρί
D) Τόνος
  • 23. Τι είδους πιάτο είναι το παστιλά στην μαροκινή κουζίνα;
A) Μια σούπα
B) Ένα είδος κουσκούς
C) Μια σαλάτα
D) Μια αλμυρή πίτα
  • 24. Ποιος σεφ ήταν ο προσωπικός μάγειρας του πρώην βασιλιά Χασάν Β της Μαρόκο;
A) Fatéma Hal
B) Choumicha
C) Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
D) Kitty Morse
  • 25. Ποιο πιάτο είναι μια τηγανητή πατάτα που καταναλώνεται συνήθως από τους φοιτητές στο Φες;
A) Harcha
B) Msemmen
C) Ma'quda
D) Khanz u-bnīn
  • 26. Τι είδους φαγητό είναι το μσεμέν;
A) Ένας τύπος εστιατορίου γρήγορου φαγητού.
B) Ένα τοπικό προϊόν που προσφέρεται σε καταστήματα με γαλακτοκομικά προϊόντα.
C) Ένα σάντουιτς του δρόμου.
D) Ένα τηγανητό προϊόν πατάτας.
  • 27. Ποιο είναι το παραδοσιακό λίπος που χρησιμοποιείται στη μαγειρική της Μαρόκου;
A) Βούτυρο και ζωικό λίπος
B) Λάδι καναδινού σιναπιού και μαργαρίνη
C) Έλαιο καρύδας και ηλιέλαιου
D) Φυτικό λίπος και λίπος χοιρινού
  • 28. Ποιες αλυσίδες γρήγορου φαγητού άνοιξαν υποκαταστήματα στις μεγάλες πόλεις του Μαρόκου στα τέλη της δεκαετίας του 1990;
A) Τοπικά εστιατόρια σνακ
B) Παραδοσιακά αρτοποιεία
C) Διεθνείς αλυσίδες γρήγορου φαγητού
D) Καταστήματα πώλησης γαλακτοκομικών προϊόντων
  • 29. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως σε ένα πιάτο τατζί με αρνί;
A) Αρακάς
B) Καρότο
C) Πατάτα
D) Λάχανο
  • 30. Ποιο είναι ένα τοπικό προϊόν που εξάγεται από την πόλη Μέκνες;
A) Μέντα και ελιές
B) Καφές και κακάο
C) Σιτάρι και κριθάρι
D) Τσάι και μπαχαρικά
  • 31. Τι είναι το «ras el hanout;»
A) Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο.
B) Ένας τρόπος μαγειρέματος.
C) Ένα μείγμα μπαχαρικών από το Μαρόκο, που περιέχει έως και είκοσι επτά διαφορετικά μπαχαρικά.
D) Ένας τύπος ψωμιού.
  • 32. Ποια πόλη του Μαρόκου είναι γνωστή για την παραδοσιακή γαστρονομική σκηνή στην πλατεία Djemaa el Fna;
A) Καζαμπλάνκα
B) Φες
C) Ραμπάτ
D) Μαρακές
  • 33. Ποιος συγγραφέας έγραψε το βιβλίο 'Connaître la cuisine marocaine';
A) Paula Wolfert
B) Kitty Morse
C) Liliane Otal
D) Fatéma Hal
  • 34. Τι είδους παραδοσιακό σνακ δρόμου βρίσκεται στην πλατεία Djemaa el Fna;
A) Harcha
B) Msemmen
C) Bocadillos
D) Khanz u-bnīn
  • 35. Ποιο πιάτο συνδέεται πιο συχνά με τη μαροκινή κουζίνα;
A) Ρφίσα
B) Τατζίν
C) Κουσκούς
D) Παστίλα
  • 36. Ποιο επιδόρπιο παρασκευάζεται με τραγανό φύλλο, κρέμα και ψημένα κομμάτια αμυγδάλων;
A) Kaab el ghzal
B) Zucre coco
C) Halwa chebakia
D) Jowhara
  • 37. Ποιο μπαχαρικό δίνει μια χαρακτηριστική γεύση στα μαροκινά πιάτα τατζί;
A) Ροζμαρί
B) Θυμάρι
C) Κορίανδρος
D) Βασιλικός
  • 38. Ποιο μπαχαρικό προέρχεται από την πόλη Ταλαουίν στο Μαρόκο;
A) Κανέλα
B) Πάπρικα
C) Σαφράν
D) Κουρκουμάς
  • 39. Σε ποια δεκαετία άρχισαν τα νέα εστιατόρια σνακ να σερβίρουν μπακαδίγιο στο Μαρόκο;
A) Δεκαετία του 1990
B) Δεκαετία του 1980
C) Δεκαετία του 2000
D) Δεκαετία του 1970
  • 40. Ποιο είναι ένα κοινό επιδόρπιο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού στην μαροκινή κουζίνα;
A) Ζαλουκ
B) Μπισάρα
C) Χαλβά σεμπακία
D) Τακτούκα
  • 41. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα αποξηραμένο, αλατισμένο κρέας που χρησιμοποιείται στην μαροκινή κουζίνα;
A) Khlea
B) Προσούτο
C) Μπέικον
D) Σάλτσιχον
  • 42. Ποιος Μαροκινός τηλεοπτικός σεφ έχει συμβάλει στη δημοτικότητα της μαροκινής κουζίνας;
A) Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
B) Fatéma Hal
C) Choumicha
D) Kitty Morse
  • 43. Ποια σαλάτα είναι χαρακτηριστική των πόλεων Τέζα και Φες;
A) Kaab el ghzal
B) Bakoula
C) Taktouka
D) Zaalouk
  • 44. Τι είδους φαγητό σερβίρεται συνήθως σε οδοντογλυφίδες στην μαροκινή κουζίνα του δρόμου;
A) Bocadillos
B) Msemmen
C) Σαλιγκάρια
D) Harcha
  • 45. Ποια σούπα παραδοσιακά σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού με χουρμάδες;
A) Μπεμπούς
B) Χαρίρα
C) Μπισάρα
D) Ζαλουκ
  • 46. Ποιο είναι το πιο συνηθισμένο είδος ψωμιού στο Μαρόκο;
A) Ψωμί σίκαλης.
B) Ψωμί ολικής άλεσης ή ψωμί από λευκό αλεύρι.
C) Ψωμί προζυμένιο.
D) Ψωμί πολύσπορο.
  • 47. Ποιο είδος θαλασσινών αλιεύεται σε μεγάλες, αλλά μειούμενες ποσότητες στο Μαρόκο;
A) Ευρωπαϊκή σαρδέλα
B) Χαλούτι
C) Σαρδέλες
D) Σκουμπρί
  • 48. Τι είδους ζυμαρικό χρησιμοποιείται για τη γέμιση με επικάλυψη αμυγδάλου στο γλυκό κααμπ ελ γκαζάλ;
A) Ζυμαρικό
B) Μείγμα 'τακτούκα'
C) Ζυμαρικό 'ουρακ'
D) Φύλλα 'μπακούλα
  • 49. Ποια πόλη κατέλαβε κυρίαρχη θέση στον αραβικό πολιτισμό μετά την ίδρυσή της από τους Ιδρίσιδες;
A) Δαμασκός
B) Κάιρο
C) Φες
D) Βαγδάτη
  • 50. Τι είδους κρέας είναι σπάνιο στην μαροκινή κουζίνα λόγω θρησκευτικών περιορισμών;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Ψάρι
D) Κρέας αρνιού
  • 51. Σε ποια σούπα χρησιμοποιούνται φασόλια;
A) Ζαλουκ
B) Μπισάρα
C) Μπεμπούς
D) Χαρίρα
  • 52. Τι είδους καταστήματα ονομάζονται «mhlaba» στο Μαρόκο;
A) Εστιατόρια με σνακ
B) Παραδοσιακά αρτοποιεία
C) Καταστήματα πώλησης γαλακτοκομικών προϊόντων
D) Εστιατόρια γρήγορου φαγητού (αλυσίδες)
  • 53. Ποιο μπαχαρικό δεν χρησιμοποιείται συνήθως για να αρωματίσει τα μαροκινά πιάτα tagine;
A) Τζίντζερ
B) Κύμινο
C) Ρίγανη
D) Ζαφράν
  • 54. Ποια σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με σπανάκι ή ρόκα, μαϊντανό, κόλιανδρο, λεμόνι, ελαιόλαδο και ελιές;
A) Χαρίρα
B) Μπακούλα
C) Τακτούκα
D) Ζαλούκ
Δημιουργήθηκε με That Quiz — μια ιστοσελίδα με δοκιμασίες μαθηματικών για μαθητές όλων των επιπέδων γνώσεων.