 - 1. Η πορτογαλική κουζίνα είναι γνωστή για τις πλούσιες και ποικίλες γεύσεις της, επηρεασμένη από ένα μείγμα μεσογειακών, ατλαντικών και αφρικανικών γαστρονομικών παραδόσεων. Τα θαλασσινά, ιδιαίτερα ο μπακαλιάρος (παστός μπακαλιάρος), είναι βασικό συστατικό των πορτογαλικών πιάτων, μαζί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια ποικιλία φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών. Τα παραδοσιακά πορτογαλικά γεύματα περιλαμβάνουν συχνά πλούσια μαγειρευτά, ψητά κρέατα και αλμυρά γλυκά όπως τα pastéis de nata. Η κουζίνα διαθέτει επίσης άφθονα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και τυριά, αντανακλώντας το πλούσιο γεωργικό τοπίο της χώρας. Με έμφαση στα απλά, υψηλής ποιότητας συστατικά και τις ζωντανές γεύσεις, η πορτογαλική κουζίνα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Ποιο πιάτο είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας, φασόλια και λουκάνικα;
A) Feijoada
B) Καρμπονάρα
C) Paella
D) Gumbo
- 2. Πώς ονομάζεται η δημοφιλής πορτογαλική τάρτα κρέμας;
A) Παστέλ ντε νάτα
B) Eclair
C) Μπακλαβάς
D) Κανόλι
- 3. Ποιο πορτογαλικό λουκάνικο είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του;
A) Andouille
B) Chouriço
C) Σαλάμι
D) Bratwurst
- 4. Το Bacalhau είναι ένα πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με τι είδους ψάρι;
A) Μπακαλιάρος
B) Πέστροφα
C) Σολομός
D) Τόνος
- 5. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό ποτό που παρασκευάζεται από βύσσινα;
A) Limoncello
B) Schnapps
C) Sangria
D) Ginja
- 6. Ποια είναι η παραδοσιακή πορτογαλική σούπα από πολτοποιημένα πράσινα λαχανικά και chorizo;
A) Caldo verde
B) Μινεστρόνε
C) Borscht
D) Gazpacho
- 7. Ποιο είναι το δημοφιλές πορτογαλικό χριστουγεννιάτικο κέικ που φτιάχνεται με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;
A) Fruitcake
B) Bolo Rei
C) Panettone
D) Stollen
- 8. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό γλυκό ψωμί που τρώγεται συνήθως το Πάσχα;
A) Challah
B) Μπριός
C) Folar
D) Pandoro
- 9. Ποιο συστατικό αποτελεί τη βάση για το διάσημο πορτογαλικό πιάτο acorda;
A) Ζυμαρικά
B) Κινόα
C) Ρύζι
D) Ψωμί
- 10. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο με ρύζι θαλασσινών;
A) Arroz de marisco
B) Paella
C) Ριζότο
D) Jambalaya
- 11. Ποια πορτογαλική περιοχή κρασιού είναι διάσημη για το ενισχυμένο κρασί της;
A) Μπορντό
B) Κοιλάδα της Νάπα
C) Σαμπάνια
D) Κοιλάδα Douro
- 12. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης;
A) Bresaola
B) Προσούτο
C) Serrano
D) Presunto
- 13. Ποιες είναι οι σημαντικές επιρροές στην πορτογαλική κουζίνα, εκτός από τις ατλαντικές και κελτικές;
A) Ρωσική και σκανδιναβική
B) Ασιατική και αφρικανική
C) Γαλλική και μεσογειακή
D) Αμερικανική και καραϊβική
- 14. Ποιο μπαχαρικό είναι γνωστό για το μικρό του μέγεθος και την έντονη γεύση στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Piri piri
B) Ζαφράν
C) Γαρύφαλλο
D) Πάπρικα
- 15. Ποια είναι η κύρια χρήση του ελαιολάδου με οξύτητα 1,5 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Αρωμάτωση φαγητών
B) Παρασκευή μαγιονέζας
C) Προσθήκη σε ψάρια
D) Μαγείρεμα
- 16. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα κοινό βότανο που χρησιμοποιείται στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Θυμάρι
B) Μαϊντανός
C) Δάφνη
D) Βασιλικός
- 17. Τι είδους ψωμί είναι μια παραδοσιακή πορτογαλική ποικιλία;
A) Broa
B) Μπαγκέτα
C) Τσιαμπάτα
D) Φοκάτσια
- 18. Ποιο φρούτο εισήχθη στην Πορτογαλία από Πορτογάλους εμπόρους τον 15ο αιώνα;
A) Μήλα
B) Μπανάνες
C) Σταφύλια
D) Γλυκά πορτοκάλια
- 19. Από αυτά τα τρόφιμα, ποιο ήταν άγνωστο στην Ευρώπη πριν από την άφιξη του Κολόμβου;
A) Πατάτες
B) Σιτάρι
C) Βρώμη
D) Κριθάρι
- 20. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό θαλασσινό προϊόν στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Χταπόδι
B) Σαρδέλες
C) Τόνος
D) Σολομός
- 21. Με ποιο λαχανικό είναι γνωστό το πιάτο 'rapini' στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Λάχανο κατσαρό
B) Σπανάκι
C) Ρόκα
D) Ραβιόλι μπρόκολο
- 22. Ποιο είδος κρέατος χρησιμοποιείται πιο συχνά στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Κρέας αρνιού
B) Χοιρινό
C) Βόειο κρέας
D) Κοτόπουλο
- 23. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Βούτυρο
B) Έλαιο καρύδας
C) Λαρδί
D) Ελαιόλαδο
- 24. Ποιο από αυτά τα συστατικά χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε επιδόρπια της Πορτογαλίας;
A) Ξύσμα λεμονιού
B) Κανέλα
C) Σοκολάτα
D) Μέντα
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό όσπριο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Φακές
B) Φασόλια
C) Ρεβύθια
D) Αρακάς
- 26. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός της χρήσης ελαιολάδου με οξύτητα 0,7 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Για αρωμάτωση φαγητών
B) Για όσους δεν απολαμβάνουν τη γεύση του ελαιολάδου
C) Για την παρασκευή μαγιονέζας
D) Για μαγείρεμα
- 27. Ποιο από αυτά τα είδη είναι ένα κοινό καρκινοειδές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Ομάδα
B) Γαρίδα
C) Γαρίδες
D) Καβούρι
- 28. Ποιο από αυτά τα οστρακοειδή είναι συνηθισμένο στη πορτογαλική κουζίνα;
A) Στρείδια
B) Βρύα
C) Καλαμάρια
D) Μύδια
- 29. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό λαχανικό στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Πατάτες
B) Οικογένεια των Βράσικων
C) Κρεμμύδια
D) Καρότα
- 30. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό είδος ψωμιού που καταναλώνεται με τα γεύματα στην Πορτογαλία;
A) Ψωμί
B) Ρύζι
C) Ραπίνι
D) Πατάτες
- 31. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης ψαριών κατά τον Μεσαίωνα;
A) Κονσερβοποίηση
B) Αλατισμός
C) Ξήρανση
D) Κατάψυξη
- 32. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης του κρέατος κατά τον Μεσαίωνα;
A) Κονσερβοποίηση
B) Ξίδισμα
C) Κάπνισμα
D) Κατάψυξη
- 33. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης λαχανικών κατά τη μεσαιωνική περίοδο;
A) Κονσερβοποίηση
B) Ξίδισμα
C) Ξήρανση
D) Κατάψυξη
- 34. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης φρούτων κατά τη Μέση Εποχή;
A) Ξίδισμα
B) Ξήρανση
C) Κατάψυξη
D) Συγκράτηση σε κονσέρβα
- 35. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό ρόφημα για το πρωινό;
A) Ένας μικρός καφές εσπρέσο
B) Μπύρα
C) Χυμός πορτοκαλιού
D) Κρασί
- 36. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για έναν μικρό καφέ εσπρέσο;
A) Γάλα
B) Τσάι
C) Χυμός
D) Bica
- 37. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «pudim de ovos»;
A) Τιραμισού
B) Τυροκουδόνα
C) Κρέμα καραμέλας
D) Μηλόπιτα
- 38. Ποιο τυρί είναι διάσημο στην περιοχή της Σέρα ντα Εστρέλα;
A) Queijo da serra
B) Γκούντα
C) Φέτα
D) Τσένταρ
- 39. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «leite-creme»;
A) Φλαν
B) Κρέμα καραμέλα
C) Πανά κοτά
D) Μους
- 40. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη σούπα caurdo ή caldo à Lavrador;
A) Πατάτες
B) Λάχανο
C) Κρεμμύδια
D) Ντομάτες
- 41. Ποιος ήταν ο σκοπός της προσφοράς του πιάτου «Carne de porco à alentejana» στους Χριστιανούς-Νέους κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα;
A) Για να τους μυηθεί στην παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα.
B) Για να γιορταστεί η μεταστροφή τους στον Χριστιανισμό.
C) Για να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες.
D) Για να δοκιμαστεί η νέα τους χριστιανική πίστη, προσφέροντας τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για την εβραϊκή διατροφή.
- 42. Πώς ονομάζονται τα μέρη όπου σερβίρεται μπύρα και υπάρχει υπαίθρια σκιά στην Πορτογαλία;
A) Κήπος μπύρας
B) Ζυθοποιείο
C) Πορτογαλικό κρασί Verde
D) Μουσείο Μπύρας της Λισαβέττας
- 43. Ποιες είναι κάποιες από τις περιφερειακές παραλλαγές στα πορτογαλικά αλλαντικά;
A) Αποξηραμένα, αλατισμένα, καπνιστά, μαγειρεμένα, σιγοβρασμένα, ζυμωμένα, τηγανητά, τυλιγμένα, αποξηραμένα.
B) Βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
C) Τηγανητά, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
D) Σιγοβρασμένα, τηγανητά, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
- 44. Σε ποια αφρικανική χώρα οι Πορτογάλοι εισήγαγαν το καλαμπόκι;
A) Νότια Αφρική
B) Ανγκόλα
C) Μαρόκο
D) Αίγυπτος
- 45. Ποιος αρχικά προτιμούσε το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Το αστικό προλεταριάτο
B) Ο αγροτικός πληθυσμός
C) Ο κλήρος
D) Ο εύπορος αγρότης
- 46. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα πορτογαλικά γλυκά;
A) Αμύγδαλα
B) Πινοί
C) Καρύδια
D) Φουντούκια
- 47. Σε ποιο έτος τα πορτογαλικά εμπορικά πλοία έφτασαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία;
A) 1653
B) 1603
C) 1503
D) 1543
- 48. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις πορτογαλικές μαρμελάδες;
A) Καρύδια
B) Αμύγδαλα
C) Πινοί
D) Φουντούκια
- 49. Ποιο λικέρ είναι πολύ δημοφιλές στην Πορτογαλία και συχνά συνδέεται με τη Λισαβόνα;
A) Ginjinha
B) Aguardente
C) Licor Beirão
D) Medronho
- 50. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το 'διπλοσάγονο της αγγελίας';
A) Pés d’anjo
B) Papos d’anjo
C) Olhos d’anjo
D) Coração d’anjo
- 51. Σε ποια περιοχή της Πορτογαλίας βρίσκεται ένα Μουσείο Μπύρας που επικεντρώνεται στις τοπικές παραδόσεις της μπύρας;
A) Μίνιο
B) Μαδέιρα
C) Ντούρο
D) Λισαβόνα
- 52. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων πορτογαλικών τυριών;
A) Γάλα βρώμης
B) Γάλα σόγιας
C) Γάλα αμυγδάλου
D) Πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα
- 53. Πώς ονομάζονται τα τραγανά γλυκά από αμύγδαλο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Τραγανά γλυκά από αμύγδαλο (Telhas d’amêndoa)
B) Τραγανά γλυκά από σοκολάτα (Telhas de chocolate)
C) Τραγανά γλυκά από φρούτα (Telhas de fruta)
D) Τραγανά γλυκά από γλυκό (Telhas de doce)
- 54. Ποιο πιάτο είναι ένα τοστ που είναι γνωστό στην περιοχή του Πόρτο;
A) Χοιρινό ψητό της Μπαϊράντα.
B) Chanfana.
C) Francesinha.
D) Χοιρινό στη στυλ της Αλεντέχε.
- 55. Ποιο γλυκό, φτιαγμένο από αμυγδαλόμαρτα, είναι γνωστό για τα έντονα χρώματά του στην περιοχή Αλγκάρβε;
A) Αμυγδαλόμαρτα Πόρτο
B) Αμυγδαλόμαρτα Αλγκάρβε
C) Αμυγδαλόμαρτα Λισαβόνας
D) Αμυγδαλόμαρτα Κοΐμπρα
- 56. Ποιο λαχανικό δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες και ζωμούς της Πορτογαλίας;
A) Πατάτες
B) Αγγούρια
C) Λάχανο
D) Καρότα
- 57. Ποιο φρούτο δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Αχλάδια
B) Μπανάνες
C) Μήλα
D) Σταφύλια
- 58. Τι είδους μούρο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα γλυκά της Πορτογαλίας;
A) Φράουλες
B) Φράουλες
C) Μύρτιλλα
D) Μούρα
- 59. Ποιο είδος ξηρού καρπού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά στην πορτογαλική κουζίνα πριν από την εισαγωγή της πατάτας;
A) Αμύγδαλα
B) Καρύδια Καρδιάς
C) Καρύδια
D) Πινοί
- 60. Ποιο θαλασσινό προϊόν δεν αναφέρεται ως δημοφιλές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Σολομός
B) Καβούρια
C) Χταπόδι
D) Γαρίδες
- 61. Ποιο από τα παρακάτω πτηνά καταναλώνεται παραδοσιακά μόνο τα Χριστούγεννα ή σε ειδικές περιστάσεις στην Πορτογαλία;
A) Κοτόπουλο
B) Γαλοπούλα
C) Κοτόπουλο πετεινός
D) Πάπια
- 62. Σε ποιο έτος τα pastéis de nata ανακηρύχθηκαν ένα από τα επτά θαύματα της πορτογαλικής γαστρονομίας;
A) 2011
B) 2015
C) 2020
D) 2005
- 63. Σε ποια περιοχή παράγεται συγκεκριμένα το Vinho Verde;
A) Αλγκάρβε
B) Βορειοδυτική επαρχία Minho
C) Μαδέρα
D) Ποταμός Douro
- 64. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το μπράντι που παράγεται από υπολείμματα σταφυλιών;
A) Medronho
B) Ginjinha
C) Aguardente
D) Licor Beirão
- 65. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι γνωστό ως γλυκίσματα Tentúgal;
A) Γλυκίσματα Tentúgal
B) Bolo de Tentúgal (Κέικ Tentúgal)
C) Doce de Tentúgal (Γλυκό Tentúgal)
D) Pastéis de Tentúgal (Γλυκίσματα Tentúgal)
- 66. Τι είδους μούρο αποτελεί μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Φράουλες
B) Σμέουρα
C) Μύρτιλλα
D) Μπλε μούρα
- 67. Ποιο είναι το όνομα του πιάτου με μοσχάρι από το νησί Τερσέιρα, στις Αζόρες, που περιλαμβάνει μαρινάρισμα σε κόκκινο κρασί και μπαχαρικά;
A) Μπιφτέκι της εταιρείας.
B) Μπιφάνα.
C) Αλκάτρα.
D) Εσπετάντα.
- 68. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος για το cozido à portuguesa;
A) Ψήσιμο
B) Βράσιμο
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Ατμός
- 69. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που καταναλώνεται κυρίως το χειμώνα;
A) Bacalhau à Brás
B) Cozido à portuguesa
C) Feijoada
D) Francesinha
- 70. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με κοτόπουλο και πίκλες piri-piri;
A) Frango no churrasco (κοτόπουλο στη σχάρα)
B) Κοτόπουλο piri-piri
C) Canja de galinha (σούπα κοτόπουλου)
D) Ρύζι cabidela
- 71. Ποιο από τα παρακάτω συστατικά δεν περιλαμβάνεται συνήθως σε ένα πλούσιο στιφάδο (cozido);
A) Χοιρινό
B) Χούρισο (είδος αλλαντικού)
C) Κρέας αρνιού
D) Κρέας βοδινού
- 72. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «tarte de maçã»;
A) Μιλφέιγ με λεμόνι
B) Μιλφέιγ με μήλα
C) Μιλφέιγ με ροδάκινα
D) Μιλφέιγ με μούρα
- 73. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «mousse de chocolate»;
A) Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
B) Σοκολατένια μους
C) Σοκολατένια τούρτα
D) Σοκολατένια πουτίγκα
- 74. Ποιος είναι ο παραδοσιακός τρόπος συντήρησης των σαρδελών στις αγροτικές περιοχές;
A) Αποξηραμένες στον ήλιο.
B) Συντηρημένες σε αλατούχο νερό.
C) Τηγανισμένες και κονσερβοποιημένες.
D) Ψητές και σερβιρισμένες φρέσκες.
- 75. Τι είδους κρασί παραδοσιακά σερβίρεται με επιδόρπια στην Πορτογαλία;
A) Κρασί Madeira
B) Alvarinho
C) Κρασί Πορτο (Port)
D) Vinho verde
- 76. Ιστορικά, ποιοι είχαν το προνόμιο να καταναλώνουν κρέας και πουλερικά καθημερινά;
A) Οι αγρότες
B) Οι τεχνίτες
C) Οι έμποροι
D) Οι ανώτερες τάξεις
- 77. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται στα πορτογαλικά λικέρ;
A) Λάχανο
B) Ροδιές
C) Αγγούρια
D) Πατάτες
- 78. Ποιο πορτογαλικό πιάτο έχει ομοιότητες με το ασιατικό congee;
A) Bacalhau
B) Caldo verde
C) Canja
D) Feijoada
- 79. Ποιο κρασί από την περιοχή Minho είναι ιδιαίτερα περιζήτητο;
A) Port wine (κρασί πορτογαλικό)
B) Vinho verde (κρασί πράσινο)
C) Vinho da Madeira (κρασί από τη Μαδέρα)
D) Alvarinho
- 80. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι;
A) Caldo verde
B) Feijoada
C) Açorda
D) Caurdo
- 81. Το πιάτο «Cozido à portuguesa» μοιάζει με ποιο γαλλικό πιάτο;
A) Ratatouille
B) Boeuf bourguignon
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 82. Τι είδους λαχανικό συλλέγεται παραδοσιακά από ρίζες ραπανακίου και από βλαστάρια διαφορετικών ποικιλιών λάχανου στην Πορτογαλία;
A) Ερασινά
B) Κρεμμύδια
C) Βλαστάρια
D) Ντομάτες
- 83. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος αλλαντικού που χρησιμοποιείται στο πιάτο cozido à portuguesa;
A) Σολομός
B) Μορσέλα
C) Τόνος
D) Μπακαλιάρος
- 84. Ποια νοτιοανατολική ινδοευρωπαϊκή γλώσσα ονομάζει το πορτοκάλι με αναφορά στην Πορτογαλία;
A) Βουλγάρικα
B) Ελληνικά
C) Περσικά
D) Αλβανικά
- 85. Ποια είναι μια παραδοσιακή μέθοδος για την αλιεία τόνου κατά μήκος της νότιας ακτής της Πορτογαλίας;
A) Παγίδευση σε σταθετικά δίχτυα
B) Χρήση γάντζων
C) Ψάρεμα με καλάμια
D) Αλιεία με παγίδες
- 86. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε σαλάτες της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Ντομάτα
B) Καρότα
C) Λάχανο
D) Μαρούλι
- 87. Ποιο ήταν το παραδοσιακό ποτό των Λουσιτάνων στην προρωμαϊκή εποχή;
A) Κρασί
B) Vinho verde (ένα είδος κρασιού)
C) Πορτογαλικό κρασί (Port wine)
D) Μπύρα
- 88. Ποια είναι η ονομασία της ιδιαίτερα εκτιμώμενης ιθαγενούς ράτσας χοίρων στην Πορτογαλία που διαθέτει την ένδειξη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.);
A) Porco bísaro.
B) Porco madeirense.
C) Porco alentejano.
D) Porco transmontano.
- 89. Ποιο είναι το νόημα της λέξης «tripeiros» στο πλαίσιο της ιστορίας της πόλης του Πόρτο;
A) Αναφέρεται στους ψαράδες του Πόρτο.
B) Υποδηλώνει τους εμπόρους του Πόρτο.
C) Περιγράφει τους στρατιώτες του Πόρτο.
D) Αναφέρεται σε ανθρώπους από το Πόρτο, γνωστούς ως «φαγώμενοι της χολής».
- 90. Ποιο συστατικό δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος ενός πιάτου caldeirada;
A) Πατάτες
B) Πράσινα φύλλα
C) Κόλιανδρος
D) Ντομάτες
- 91. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι μια παραλλαγή της κρέμας brûlée;
A) Leite-creme
B) Pastéis de Belém
C) Bolo de arroz
D) Pudim flã
- 92. Ποιο πορτογαλικό ψωμί είναι βασικό συστατικό στα καφέ του νησιού Jersey;
A) Ψωμί φέτας
B) Ψωμί τυριού
C) Papo-seco
D) Γελέκι
- 93. Ποια κοινωνική τάξη υιοθέτησε αργότερα το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο αγροτικός πληθυσμός
B) Η αριστοκρατία
C) Η αστική αριστοκρατία
D) Ο κλήρος
- 94. Ποιο είναι το πορτογαλικό πιάτο που μοιάζει με τη γαλλική σούπα bouillabaisse της Προβηγκίας;
A) Bacalhau à Brás
B) Cataplana
C) Caldeirada
D) Ψητές σαρδέλες
- 95. Ποιο είδος ψαριού αποξηραίνεται στον ήλιο στη βόρεια Πορτογαλία;
A) Μπακαλιάρος
B) Ψάρι ράγια
C) Σαρδέλες
D) Σκουμπρί
- 96. Ποιο δημοφιλές λικέρ στην Πορτογαλία παρασκευάζεται από τον καρπό του φυτού στράγγου;
A) Aguardente
B) Medronho
C) Licor Beirão
D) Ginjinha
- 97. Τι είδους κρέας προστίθεται στην ατσόρδα, μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα με ψωμί;
A) Κοτόπουλο
B) Κανένα
C) Χοιρινό
D) Μοσχάρι
- 98. Τι είδους πιάτο είναι το cozido à portuguesa;
A) Ένα μαγειρεμένο φαγητό στον ατμό.
B) Ένα τηγανητό πιάτο.
C) Ένα ψητό πιάτο.
D) Ένα ψητό πιάτο.
- 99. Πώς ονομάζεται το πορτογαλικό κρέας όταν σερβίρεται με ένα αυγό τηγανητό στην επιφάνεια;
A) Μπιντέ κομ οβο α καβάλ. (Κρέας με αυγό, σερβιρισμένο με το αυγό πάνω από το κρέας)
B) Μπιφάνα.
C) Μπιντέ α κάσα. (Κρέας της εστιατορίου)
D) Μπιτόκε.
|