Κρουασάν - εξέταση
A) Βούτυρο και αλεύρι B) Καλαμπόκι και σιτάρι C) Πατάτες και τυρί D) Ρύζι και φασόλια
A) Ισπανία B) Γερμανία C) Γαλλία D) Ιταλία
A) Ημισέληνος B) Κύκλος C) Τρίγωνο D) Τετράγωνο
A) Σόδα B) Καφές C) Χυμός D) Νερό
A) Ισπανικά B) Γαλλικά C) Ιταλικά D) Γερμανικά
A) Γάλα B) Ζάχαρη C) Βούτυρο D) Αυγά
A) Custard B) Πάστα αμυγδάλου C) Τσιπς σοκολάτας D) Μαρμελάδα μούρων
A) Μη προσθήκη αρκετού αλατιού B) Υπερκόπωση της ζύμης C) Χρήση υπερβολικής ποσότητας αλεύρου D) Ψήσιμο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία
A) Αυστρία B) Γαλλία C) Ιταλία D) Γερμανία
A) 1850 B) 1838 ή 1839 C) 1860 D) 1845
A) Ζύμωση B) Ζύμωμα C) Φούσκωμα D) Επίσπαση
A) Sylvain Claudius Goy B) Julia Child C) Auguste Escoffier D) Marie-Antoine Carême
A) Ζαχαροπλαστική B) Βιεννουαζέρ C) Κονφεριέρ D) Αρτοποιείο
A) 10–20% B) 50–60% C) 70–80% D) 30–40%
A) Αναγέννηση B) 19ος αιώνας C) 20ος αιώνας D) Μεσαίωνας
A) Λυών B) Παρίσι C) Μασσαλία D) Βιέννη
A) Η αύξηση του λίπους μέσα στην ζύμη μειώνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. B) Το λίπος κάνει το κρουασάν πιο ελαστικό. C) Το λίπος αυξάνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. D) Το λίπος δεν έχει καμία επίδραση στα φρέσκα κρουασάν.
A) Τριγωνικό B) Κυκλικό C) Σχήμα ημισελήνου D) Ορθογώνιο
A) 10% B) 7,5% C) 12% D) 5%
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Alfred Gottschalk D) Marie-Antoine Carême
A) 1915 B) 1853 C) 1920 D) 1905
A) Δημιουργεί νέες φυσαλίδες αερίου στη ζύμη. B) Διαλύεται πλήρως στη ζύμη χωρίς να έχει καμία επίδραση. C) Αντιδρά με τη μαγιά για να παράγει περισσότερο CO2. D) Διασπείρεται σε υπάρχουσες φυσαλίδες αερίου που ενσωματώθηκαν κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.
A) 30–40 B) 16–50 C) 60–100 D) 5–10
A) Μπριός B) Κρούστα C) Σφολιάτα D) Ζύμη σοκολατέ
A) Φωτοσύνθεση B) Αερόβια αναπνοή C) Αναερόβια ζύμωση D) Αλκοολική ζύμωση
A) Ένα αμερικανικό κρουασάν με γέμιση από ζαμπόν και τυρί. B) Ένα κρουασάν επικαλυμμένο με αλκάλι, δημοφιλές στη νότια Γερμανία. C) Ένα ελβετικό κρουασάν γεμιστό με σοκολάτα. D) Ένα κρουασάν σε γαλλικό στυλ με περισσότερη βούτυρο.
A) 30 έως 40 λεπτά B) 10 έως 20 λεπτά C) 5 έως 15 λεπτά D) 25 έως 35 λεπτά
A) Πρωτοχρονιά B) Πάσχα C) Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου D) Χριστούγεννα
A) Viennoiseries Galore B) Patisserie Française C) Boulangerie Viennoise D) Croissant House
A) Nouvelle Encyclopédie culinaire B) Δεν έχει διευκρινιστεί. C) Le Cuisinier françois D) All the Year Round
A) 19 °C (66 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) Brettanomyces bruxellensis B) Candida milleri C) Saccharomyces cerevisiae D) Lactobacillus bulgaricus
A) 165 έως 205 °C (329 έως 401 °F) B) 200 έως 230 °C (392 έως 446 °F) C) 140 έως 170 °C (284 έως 338 °F) D) 150 έως 180 °C (302 έως 356 °F)
A) Ρόγκαλε σβιεντομαρτσίνσκιε B) Μενλούνες C) Αϊ τσέρεγκι D) Κορνέτο
A) 1948 B) 1925 C) 1950 D) 1938
A) Κίφλερ B) Πεν ο σοκολά C) Γκίφελ D) Λάουγκενκρουασάν
A) Η Βιέννη το 1683 B) Η Βουδαπέστη το 1686 C) Η Κωνσταντινούπολη το 1453 D) Το Παρίσι το 1870
A) Τριγωνικό B) Ορθογώνιο C) Κυκλικό D) Ημικυκλικό
A) Το ΝΑΤΟ B) Το Ισλαμικό Κράτος C) Ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών D) Η Ευρωπαϊκή Ένωση
A) Δεν έχει καμία επίδραση στο δίκτυο γλουτένης. B) Αυξάνει την ελαστικότητα του δικτύου γλουτένης. C) Ενισχύει το δίκτυο γλουτένης. D) Η ζελατινοποίηση του αμύλου απορροφά νερό από το δίκτυο γλουτένης, μειώνοντας την ελαστικότητά του.
A) Η Μάχη της Τουρ το 732. B) Η πολιορκία της Βιέννης το 1683. C) Η πολιορκία της Μπούδα. D) Η Μάχη του Χάστινγκς το 1066.
A) 45 λεπτά στους 25 °C (77 °F) B) 90 λεπτά στους 35 °C (95 °F) C) 30 λεπτά στους 40 °C (104 °F) D) 60 λεπτά στους 31 °C (88 °F) |
Δημιουργήθηκε με That Quiz —
η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.