 - 1. Η κουζίνα των Φιλιππίνων φημίζεται για τις ποικίλες γεύσεις, τα ζωντανά χρώματα και το μοναδικό μείγμα επιρροών από διάφορους πολιτισμούς. Διαθέτει ένα πλούσιο μείγμα γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων, ενσωματώνοντας συχνά συστατικά όπως γάλα καρύδας, ξύδι, σάλτσα σόγιας και τροπικά φρούτα. Ορισμένα εμβληματικά πιάτα περιλαμβάνουν το adobo, ένα γευστικό στιφάδο κρέατος μαριναρισμένο σε ξύδι και σάλτσα σόγιας, το sinigang, μια ξινή σούπα που συνήθως παρασκευάζεται με ταμαρίντο ή άλλους ξινιστικούς παράγοντες, και το lechon, ένα ψητό γουρούνι με τραγανή πέτσα και τρυφερό κρέας. Η κουζίνα των Φιλιππίνων αντικατοπτρίζει την ιστορία της χώρας ως προς τον αποικισμό και το εμπόριο, με αποτέλεσμα ένα χωνευτήρι γεύσεων και τεχνικών μαγειρέματος. Αποτελεί απόδειξη της δημιουργικότητας, της επινοητικότητας και της αγάπης των Φιλιππινέζων για το φαγητό.
Ποιο πιάτο θεωρείται το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων;
A) Sinigang
B) Adobo
C) Kare-Kare
D) Lechon
- 2. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του δημοφιλούς φιλιππινέζικου πιάτου "sinigang";
A) Σάλτσα ψαριού
B) Γάλα καρύδας
C) Tamarind
D) Σάλτσα σόγιας
- 3. Ποιο πιάτο αποτελείται από χοιρινή κοιλιά που βράζεται μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή;
A) Pancit Canton
B) Lumpia
C) Lechon Kawali
D) Μπάρμπεκιου
- 4. Ποιος είναι ο φιλιππινέζικος όρος για ένα είδος στιφάδο που παρασκευάζεται με σάλτσα φιστικιών και σερβίρεται με πάστα γαρίδας;
A) Pinakbet
B) Tinola
C) Paksiw
D) Kare-Kare
- 5. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο επιδόρπιο περιλαμβάνει ξυρισμένο πάγο, συμπυκνωμένο γάλα και διάφορες γαρνιτούρες όπως γλυκά φασόλια, φρέσκα φρούτα και ζελατίνη;
A) Maja Blanca
B) Halo-Halo
C) Leche Flan
D) Puto Bumbong
- 6. Σε ποιο φιλιππινέζικο πιάτο τα spring rolls είναι συνήθως γεμάτα με ένα μείγμα από χοιρινό κιμά, μοσχαρίσιο κρέας, γαρίδες και λαχανικά, τυλιγμένα σε ένα λεπτό περιτύλιγμα κρέπας και στη συνέχεια τηγανητά;
A) Puto Bumbong
B) Empanada
C) Taho
D) Lumpia
- 7. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως στο φιλιππινέζικο πιάτο "paksiw";
A) Τόνος
B) Bangus (γαλατόψαρο)
C) Σολομός
D) Τιλάπια
- 8. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι ένα κέικ ρυζιού στον ατμό από αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας και ζάχαρη, το οποίο ολοκληρώνεται με τυρί και αλατισμένο αυγό;
A) Leche Flan
B) Maja Blanca
C) Puto Bumbong
D) Bibingka
- 9. Ποιο είναι το δημοφιλές φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου που παρασκευάζεται από αυτιά, μάγουλα και ρύγχος γουρουνιού, μαριναρισμένα σε μείγμα σάλτσας σόγιας, ξίδι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψητά ή τηγανητά;
A) Isaw
B) Betamax
C) Sisig
D) Balut
- 10. Ποιο είναι το παραδοσιακό σνακ των Φιλιππίνων που φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, ζάχαρη, γάλα καρύδας και νερό με αλισίβα, το οποίο αχνίζεται σε μικρά καλούπια και ολοκληρώνεται με τριμμένη καρύδα;
A) Puto
B) Hopia
C) Tikoy
D) Biko
- 11. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο αποτελείται από βραστό χοιρινό κρέας και αίμα μαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο και τσίλι, δημιουργώντας μια πλούσια και σκούρα σούπα;
A) Papaitan
B) Kilawin
C) Humba
D) Dinuguan
- 12. Ποιο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πρωινό είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες, φτιαγμένο από τόφου, σιρόπι και πέρλες ταπιόκας;
A) Empanada
B) Puto
C) Leche flan
D) Taho
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο που παρασκευάζεται από σούπα από μοσχαρίσιο κότσι και μυελό των οστών, συχνά αρωματισμένο με σάλτσα ψαριού και λαχανικά;
A) Balut
B) Bulalo
C) Sisig
D) Puto bumbong
- 14. Ποιος είναι ο όρος για το επιδόρπιο των Φιλιππίνων που αποτελείται από γλυκό plantain και jackfruit τυλιγμένο σε περιτύλιγμα spring roll, τηγανητό και επικαλυμμένο με καραμελωμένη ζάχαρη;
A) Hopia
B) Turon
C) Kutsinta
D) Pichi-Pichi
- 15. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από πολτοποιημένη πορφυρή γλυκοπατάτα, γάλα και ζάχαρη;
A) Ube halaya
B) Turon
C) Puto bumbong
D) Buko pandan
- 16. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο περιλαμβάνει γουρούνι ψημένο στα κάρβουνα, με αποτέλεσμα τραγανή πέτσα και υγρό κρέας, που σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές;
A) Adobo
B) Sisig
C) Lechon
D) Dinuguan
- 17. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα πιάτο πρωινού από τις Φιλιππίνες που παρασκευάζεται με τηγανητό ρύζι, αυγό και φέτες βοδινού κρέατος;
A) Tapsilog
B) Puto
C) Taho
D) Empanada
- 18. Πώς ονομάζεται το νόστιμο φαγητό δρόμου των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από έμβρυο πάπιας βρασμένο και καταναλώνεται στο κέλυφος του;
A) Betamax
B) Isaw
C) Taho
D) Balut
- 19. Ποια είναι η κύρια πρωτεΐνη στο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο που ονομάζεται Kare-Kare;
A) Ψάρια
B) Χοιρινό
C) Οξυζενέ
D) Κοτόπουλο
- 20. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι μια μαλακή, γλυκιά κρέμα από κρόκους αυγών, γάλα και ζάχαρη, που ολοκληρώνεται με σιρόπι καραμέλας;
A) Puto Bumbong
B) Maja Blanca
C) Leche Flan
D) Bibingka
- 21. Ποιο είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ζυμαρικά bihon, κρέας και λαχανικά και σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις;
A) Pancit
B) Adobo
C) Tapsilog
D) Sinigang
- 22. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο φτιάχνεται από βραστά φύλλα ταρό με τσίλι, γάλα καρύδας και πάστα γαρίδας;
A) Laing
B) Pakbet
C) Pinakbet
D) Ginataang Langka
- 23. Ποιο φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου είναι σουβλιστό κοτόπουλο ή χοιρινά έντερα που ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με ντιπ με βάση το ξύδι;
A) Betamax
B) Balut
C) Kwek-Kwek
D) Isaw
- 24. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών περιλαμβάνει παχιά ζυμαρικά, πάστα γαρίδας και διάφορα λαχανικά και κρεατικά;
A) Adobo
B) Palabok
C) Sinigang
D) Kare-Kare
- 25. Ποιες εθνογλωσσικές ομάδες είναι πιο γνωστές για τη συμβολή τους στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Ταγκουίγκ, Νταβάο, Σεμπουάνο και Ιλόνγκο
B) Ιλόκανο, Πάνγκασιναν, Καμπάμπανγκαν, Ταγκάλ, Μπικόλανο, Βισάγια, Τσαβακάνου και Μαράναο
C) Μανίλα, Ζαμποάνγκα, Μποχολάνο και Τάουσουγκ
D) Βισάγια, Καμπάμπανγκαν, Γιακάν και Λουμάδ
- 26. Ποιες είναι οι κύριες επιρροές στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Κινεζική, ισπανική και αμερικανική κουζίνα.
B) Ιταλική, μεξικανική και ταϊλανδική κουζίνα.
C) Γαλλική, ιαπωνική και ινδική κουζίνα.
D) Ελληνική, κορεατική και βιετναμέζικη κουζίνα.
- 27. Τι θεωρείται ένα απλό γεύμα στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Adobo και sinigang
B) Ψάρι τηγανισμένο και αλατισμένο με ρύζι
C) Lechón και lumpia
D) Pancit και torta
- 28. Ποιο συστατικό είναι βασικό στο φίλιππινέζικο πιάτο Σινιγκάνγκ;
A) Σάλτσα ντομάτας
B) Ελαιόλαδο
C) Σάλτσα φυστικιών
D) Ξινή σούπα
- 29. Πώς είναι γνωστή συνήθως η σούπα Tapang Sabaw στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Σπρινγκ ρολς
B) Λουκάνικο
C) Κρέας βοδινού, κονσερβοποιημένο
D) Χοιρινό, ψητό
- 30. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας και πάστα από συκώτι;
A) Λουμπιά
B) Πανσίτ
C) Κάλντερετα
D) Τόρτα
- 31. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του φιλίππινου πιάτου που ονομάζεται Pinakbet;
A) Κρέας ή θαλασσινά με λαχανικά σε ξινή σούπα.
B) Κοτόπουλο ή βοδινό κρέας με λαχανικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.
C) Ουρά βοδινού και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα φυστικιού.
D) Κολοκύθα Kabocha, μελιτζάνα, φασόλια, βαμβάκι, πικρό πεπόνι και σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένα με πάστα γαρίδας.
- 32. Ποιο είναι το παραδοσιακό φιλίππινo φαγητό που παρασκευάζεται από ολόκληρο ψητό χοιρινό;
A) Πανσίτ
B) Λονγκανίσα
C) Λετσόν
D) Ταπά
- 33. Ποιο είδος καλλιέργειας ήταν η κινητήρια δύναμη για την έναρξη της δημιουργίας βυθισμένων καλλιεργήσιμων εκτάσεων στις οροσειρές των Κορδιγιέρας;
A) Καλαμπόκι
B) Ρύζι
C) Κριθάρι
D) Ταρό
- 34. Κατά ποια περίοδο αντικαταστάθηκε το ταρό από το ρύζι ως η κύρια καλλιέργεια στις περιοχές των Κορδιγιέρας;
A) 1800 μ.Χ.
B) 1600 μ.Χ.
C) 1500 μ.Χ.
D) 1700 μ.Χ.
- 35. Τι συμβόλιζε το ρύζι στην προ-αποικιακή φιλίππινή κοινωνία;
A) Εξουσία
B) Ειρήνη
C) Θρησκεία
D) Πλούτος
- 36. Ποιο πιάτο, παρόμοιο με το κινέζικο congee, υπάρχει στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Lechon
B) Arroz caldo
C) Sinigang
D) Adobo
- 37. Ποια χώρα είχε οχυρώσεις σε ορισμένες παράκτιες πόλεις των Φιλιππίνων πριν από την ισπανική αποικιοποίηση;
A) Ινδία
B) Ιαπωνία
C) Πορτογαλία
D) Κίνα
- 38. Ποιο ήταν το κύριο εμπορικό δρομολόγιο που διευκόλυνε την ανταλλαγή γαστρονομικών προϊόντων μεταξύ της πόλης Μανίλα και μιας άλλης τοποθεσίας κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Εμπορικό δρομολόγιο διαμέσου της Σαχάρας
B) Δίκτυο εμπορικών πλοίων της Μανίλα
C) Δρόμος των Μπαχαρικών
D) Δρόμος της Σηραγγής (Silk Road)
- 39. Από αυτά τα καλλιεργούμενα προϊόντα, ποιο εισήχθη στις Φιλιππίνες από το Μεξικό κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Καλαμπόκι
B) Κριθάρι
C) Ρύζι
D) Σιτάρι
- 40. Από ποια χώρα οι Φιλιππινέζοι έφεραν τις μαγειρικές τους τεχνικές και πιάτα κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Ινδία
B) Κίνα
C) Μεξικό
D) Ιαπωνία
- 41. Πότε συνήθως σερβίρεται το δείπνο στις Φιλιππίνες;
A) Μεταξύ 6 και 8 μ.μ.
B) Πρωί
C) Απόγευμα
D) Αργά το βράδυ
- 42. Ποιο είναι το σχήμα του 'kababayan';
A) Μίνι κέικ σε σχήμα γκονγκ
B) Στρογγυλό ψωμάκι
C) Τετράγωνο γλυκό
D) Ψωμάκι σε σχήμα ημισελήνου
- 43. Ποιο συστατικό προσδίδει μια κρεμώδη υφή όταν λιώνει στο στόμα και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια;
A) Φουντούκι Pili
B) Καρύδα
C) Αμύγδαλο
D) Κοκοφοίνικας
- 44. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα είναι γεμιστό κοτόπουλο ή ψάρι (γάμπους);
A) Afritada
B) Relleno
C) Puchero
D) Caldereta
- 45. Σε ποια χρονιά η TasteAtlas κατέταξε τη φιλίππινή κουζίνα ως την 23η καλύτερη στον κόσμο;
A) 2015
B) 2018
C) 2020
D) 2022
- 46. Ποιο ριζώδες φυτό είναι γνωστό ως «ube» στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Κολόκυθος
B) Πατάτα
C) Μωβ γλυκοπατάτα
D) Γλυκοπατάτα
- 47. Ποια βότανα χρησιμοποιούνται συνήθως στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Τζίντζερ
B) Βασιλικός
C) Θυμάρι
D) Ροζμαρί
- 48. Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται στη γέμιση της τάρτας με αυγά;
A) Πολύ πλούσια κρέμα αυγών
B) Κρέμα ανανά
C) Βανίλιας πουτίγκα
D) Τυρί και σπανάκι
- 49. Ποιο αμερικανικό τρόφιμο εισήχθη στις Φιλιππίνες ως ένα συνηθισμένο πρωινό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής αποικιακής περιόδου;
A) Σούσι
B) Κάρυ
C) Spam
D) Τακός
- 50. Ποιο είδος ξιδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην περιοχή Ιλόκος για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων;
A) Ρυζόξυδο
B) Μπαλσάμικο ξίδι
C) Μηλίτη
D) Sukang Iloko (ξίδι από ζαχαροκάλαμο)
- 51. Με ποιο επιδόρπιο σερβίρεται συνήθως το τριμμένο ώριμο καρύδα (niyog);
A) Σινιγκάνγκ
B) Πανσιτάν
C) Τηγανητό κοτόπουλο
D) Γλυκά με βάση το ρύζι
- 52. Ποια διεθνής φαστ φουντ αλυσίδα, φιλική προς τους Φιλιππινέζους, συνδυάζει τοπικές και ξένες γεύσεις;
A) KFC
B) Burger King
C) McDonald's
D) Jollibee
- 53. Ποιο είναι το κύριο συστατικό που δίνει γεύση στο πιάτο Bicol express, ένα δημοφιλές φαγητό από την περιοχή Bicol;
A) Σκόρδο
B) Λεμόνι
C) Κρεμμύδια
D) Καυτερά πιπέρια
- 54. Ποιο πιάτο είναι ένα αλμυρό μείγμα ρυζιού και γάλακτος καρύδας, το οποίο μαγειρεύεται στον ατμό μέσα σε φύλλα;
A) Πανσίτ Καντόν
B) Μεντσάντο
C) Καλντερέτα
D) Σουμάν
- 55. Ποιο τροπικό φρούτο χρησιμοποιείται συνήθως στις φιλίπινες παγωμένες σφηνάδες;
A) Μπανάνα
B) Μάνγκο
C) Μήλο
D) Πορτοκάλι
- 56. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό φίλιππινέζικο πιάτο πρωινού;
A) Sinigang
B) Adobo
C) Lechon kawali
D) Kesong puti
- 57. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαρινάρισμα χοιρινών ποδιών σε ξύδι με γεύση σκόρδου πριν από το τηγάνισμα;
A) Pancit (ζυμαρικά)
B) Lechon manok (ψητό κοτόπουλο)
C) Τραγανό pata (χοιρινό δέρμα)
D) Tocino (καπνιστό χοιρινό)
- 58. Ποιο φίλιππινέζικο γλυκό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τα Χριστούγεννα και συχνά γαρνίρεται με ζάχαρη και τριμμένο τυρί;
A) Ensaymada
B) Pandesal
C) Monay
D) Pan de coco
- 59. Με τι παρασκευάζεται συνήθως το πιάτο 'lechong baka';
A) Χοιρίδια
B) Ολόκληρο χοιρινό ζώο
C) Κοτόπουλο
D) Αγέλατα νεαρά ζώα
- 60. Ποιος συνδυασμός περιλαμβάνει τα υλικά kanin, kamatis και tuyo;
A) Halo-halo
B) Kankamtuy
C) Pancit
D) Tapsilog
- 61. Τι είδους πιάτο είναι η «torta» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Τηγανητά ρολά με γέμιση.
B) Συνοδευτικά πιάτα με λαχανικά σε ξύδι.
C) Σούπες με φασόλια.
D) Πιάτα που μοιάζουν με ομελέτα και συχνά περιέχουν λαχανικά.
- 62. Ποια σάλτσα με βάση το καρύδα είναι δημοφιλής σε πιάτα όπως το λαίνγκ, που προέρχονται από την περιοχή Μπικόλ;
A) Γάλα καρύδας
B) Ξίδι
C) Ψάρι σε σάλτσα
D) Σάλτσα σόγιας
- 63. Με ποια παραδοσιακά πιάτα της φιλίππινης κουζίνας συνδέεται η παραδοσιακή κατοικία από καλάμια (nipa hut);
A) Ένας συγκεκριμένος τρόπος μαγειρέματος.
B) Ένα πιάτο εισαγόμενης προέλευσης.
C) Μια σύγχρονη γαστρονομική τάση.
D) Αντικατοπτρίζει τις μακροχρόνιες γεωργικές παραδόσεις.
- 64. Ποιο επιδόρπιο παρασκευάζεται από γάλα καρύδας και χυδαρά αμυλαία (ταπιόκα);
A) Ginataan
B) Leche flan
C) Sapin-sapin
D) Ube
- 65. Τι είδους κρέας είναι το 'alimango' στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Κοτόπουλο
B) Μοσχάρι
C) Μεγάλη καβούρια
D) Χοιρινό
- 66. Πώς είναι γνωστό το πιάτο 'lumpiang sariwa' στα αγγλικά;
A) Κροκέτα γαρίδας
B) Φρέσκο ρολό λαχανικών
C) Τηγανητό ρολό λαχανικών
D) Γλυκό ρυζιού
- 67. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για μια ξινή σούπα που παρασκευάζεται με ντομάτες ή ταμάρινδο;
A) Adobo
B) Sinigang
C) Paksiw
D) Pangat
- 68. Τι είναι ένα 'tapsihan' ή 'tapsilugan';
A) Ένα παραδοσιακό μέρος για μεσημεριανό γεύμα.
B) Ένα είδος φιλίππινου επιδόρπιο.
C) Ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε πιάτα με αυγά και κρέας.
D) Ένα περίπτερο που πουλάει ποτά.
- 69. Με τι συνοδεύεται συνήθως το ψωμί «pandesal» κατά τη διάρκεια του φιλίππινου πρωινού;
A) Καφές
B) Μεσημεριανό γεύμα
C) Δείπνο
D) Σούπα
- 70. Σε τι μοιάζει το 'shingaling';
A) Τάρτα μπούκο
B) Μάμον
C) Κρέμα φρούτων
D) Σινιπίτ
- 71. Σε ποια περιοχή είναι διάσημα τα πιάτα kinilnat;
A) Περιοχή Cordillera
B) Μιντάναο
C) Περιοχή Ilocos
D) Δυτική Βισάγια
- 72. Τι συνδυάζεται παραδοσιακά με το champorado για να δημιουργηθεί ισορροπία στις γεύσεις;
A) Tuyo
B) Dinuguan
C) Puto
D) Bibingka
- 73. Τι σημαίνει ο όρος «kapeng barako» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Ένας καφές με έντονη γεύση, προερχόμενος από την περιοχή Batangas.
B) Ένας τύπος ρυζιού.
C) Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο.
D) Ένα σάντουιτς για πρωινό.
- 74. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για τον φρέσκο χυμό καρύδας που εξάγεται από ένα νεαρό καρπό καρύδας;
A) Γάλα καρύδας
B) Χυμός buko
C) Tuba
D) Lambanog
- 75. Τι είδους πιάτο είναι το 'embutido' στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Μπιφτέκι με κιμά
B) Ρυζόγαλο
C) Λουκάνικο
D) Γεμιστό κοτόπουλο
- 76. Ποιο είναι το κυρίαρχο γευστικό προφίλ που αναδεικνύεται από τη συνδυασμένη γεύση γλυκού, ξινού και αλμυρού στη φιλίππινες κουζίνα;
A) Ισορροπία
B) Πικρότητα
C) Ουμάμι
D) Πικάντικη γεύση
- 77. Ποιο φρούτο καταναλώνεται συνήθως με αλάτι ή με πάστα γαρίδας (bagoong) για να ενισχυθεί η γεύση του;
A) Ράμπουταν
B) Μανγκόστιν
C) Πράσινες μανταρίνες
D) Μπανάνες
- 78. Ποιο φρούτο αναφέρεται με το όνομα «bayabas» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Ανανάς
B) Μπανάνα
C) Γκουάβα
D) Μήλο
- 79. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο καρύκευμα για τα φιλίππινους λαχανικούς;
A) Μέλι
B) Σόγια σος
C) Προϊόντα ψαριού σε ζύμωση
D) Καρύδα (γάλα)
- 80. Ποιο πιάτο είναι μια σαλάτα θαλασσινών που παρασκευάζεται με τη μούλιασμα ωμών θαλασσινών σε τοπικό ξύδι;
A) Nilagang baka
B) Sinigang
C) Kinilaw
D) Tinola
- 81. Ποιο πιάτο συνήθως σερβίρεται με μια γλυκιά σάλτσα από φυστίκια και σκόρδο;
A) Ukoy
B) Lumpiang sariwa
C) Hamonado
D) Embutido
- 82. Με ποιο όνομα είναι γνωστό το πιάτο που περιέχει κολλώδες ρύζι και κακάο;
A) Pancit
B) Champorado
C) Sinangag
D) Binalot
- 83. Τι σημαίνει ο όρος «almusal» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Απογευματινό σνακ
B) Μεσημεριανό
C) Δείπνο
D) Πρωινό
- 84. Ποιο πιάτο είναι μια σούπα με νουντλς, γαρνιρισμένη με εσωτερικά μέρη χοιρινού και θρυμματισμένα τραγανά κομμάτια χοιρινού;
A) La Paz batchoy
B) Sotanghon
C) Mami
D) Pancit palabok
- 85. Τι σερβίρεται συνήθως στα γεύματα στις Φιλιππίνες λόγω του τροπικού κλίματός τους;
A) Παγωμένο νερό, χυμοί ή αναψυκτικά
B) Ζεστό τσάι
C) Ψωμί και βούτυρο
D) Πικάντικες σάλτσες
- 86. Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του ψαριού στις Φιλιππίνες, μέσω του καπνίσματος;
A) Μπαγκόνγκ
B) Εσκαμπέτσε
C) Τιναπά
D) Κινίλαου
- 87. Τι είναι το 'merienda cena';
A) Ένα παραδοσιακό πρωινό.
B) Ένα γεύμα που καταναλώνεται κοντά στην ώρα του δείπνου και μερικές φορές το αντικαθιστά.
C) Ένας ιδιαίτερος τύπος φιλανδικού καφέ.
D) Ένα ελαφρύ σνακ νωρίς το πρωί.
- 88. Ποιο νομοσχέδιο υπέγραψε ο Πρόεδρος Noynoy Aquino σε νόμο το 2013 για να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων στις Φιλιππίνες;
A) Νόμος για την Προστασία του Περιβάλλοντος
B) Νόμος για την Προστασία των Καταναλωτών
C) Νόμος για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Δημοτικό Διάταγμα Αρ. 10611)
D) Νόμος για την Ποιότητα του Νερού
- 89. Ποιο πιάτο από τις περιοχές Cebú και Mindanao περιέχει αγκινάρα και σφουγγάρι;
A) Ginataang kalabasa
B) Lawot-lawot
C) Paksiw
D) Σαλάτα
- 90. Σε ποια περιοχή η κουζίνα δίνει έμφαση στην έντονη γεύση των μπαχαρικών ως ένα βασικό στοιχείο;
A) Bicol
B) Visayas
C) Luzon
D) Cordilleras
- 91. Ποιο είναι το παραδοσιακό βασικό συστατικό για το Tsokolate, την φιλίππινου τύπου ζεστή σοκολάτα;
A) Tablea
B) Σκούρα σοκολάτα
C) Κοκοποιημένη σκόνη
D) Γάλακτος σοκολάτα
- 92. Ποιο πιάτο χρησιμοποιεί λουκάνικο (longganisa) ως κύριο συστατικό κρέατος;
A) Tapsilog
B) Longsilog
C) Chiksilog
D) Spamsilog
- 93. Τι είναι η έννοια του «boodle fight» στην φιλίππινικη γαστρονομική κουλτούρα;
A) Ένα επίσημο γεύμα με πολλά πιάτα.
B) Ένας τρόπος κοινοτικής γιορτής φαγητού, όπου χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας ως πιάτα.
C) Ένας διαγωνισμός μαγειρικής μεταξύ μελών της οικογένειας.
D) Ένα γρήγορο γεύμα που σερβίρεται ατομικά.
- 94. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για ένα πιάτο ψαριού με γλυκόξινη γεύση;
A) Ρελλένος
B) Κινίλαου
C) Εσκαμπέτσε
D) Σισίγκ
- 95. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα κοτόπουλου σε γάλα καρύδας, ιδανικά σε μπαμπού;
A) Pancit
B) Binakol
C) Adobo
D) Sinigang
- 96. Πότε η Michelin Guide ανακοίνωσε ότι θα δημοσιεύσει την πρώτη της λίστα εστιατορίων στις Φιλιππίνες;
A) 2023
B) 2027
C) 2019
D) 2025
- 97. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινή γεύση στα φιλίππινες μαγειρικές συνταγές;
A) Λεμόνι
B) Καλαμανσί
C) Ανανάς
D) Πορτοκάλι
- 98. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τα βραδινά γεύματα στις Φιλιππίνες;
A) Υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα
B) Φρέσκο μαγειρεμένο πιάτο adobo
C) Νέα υλικά
D) Εισαγόμενα τρόφιμα
- 99. Ποιο πιάτο είναι ένα γλυκό, καπνιστό κρέας που συχνά έχει κόκκινο χρώμα;
A) Mechado
B) Longganisa
C) Bistek
D) Tocino
- 100. Τι είδους γέμιση έχει το 'inipit';
A) Μαρμελάδα φρούτων
B) Γλάσο σοκολάτας
C) Κρέμα
D) Nutella
|