Brownie au chocolat - εξέταση
Chocolate brownie
  • 1. À qui attribue-t-on la création du brownie Palmer House ?
A) Un chef anonyme de Chicago
B) Bertha Palmer
C) Un chef pâtissier du Palmer House Hotel
D) Lizzie Black Kander
  • 2. En quelle année Bertha Palmer a-t-elle demandé la création du brownie Palmer House ?
A) 1910
B) 1893
C) 1901
D) 1885
  • 3. Quel événement a motivé la création du brownie Palmer House ?
A) L’Exposition universelle de New York
B) L’Exposition universelle de Chicago
C) L’inauguration de l’hôtel Palmer House
D) Le grand incendie de Chicago
  • 4. Quelle était la demande spécifique de Bertha Palmer concernant le dessert ?
A) Il devait être servi avec de la crème glacée.
B) Il devait être plus petit qu’une part de gâteau et facile à manger dans les boîtes à lunch.
C) Il devait être servi avec du café.
D) Il devait s’agir d’un grand gâteau.
  • 5. Quels sont les ingrédients du brownie original du Palmer House ?
A) Uniquement du chocolat et du sucre
B) Du chocolat, des noix et un glaçage à l’abricot
C) Du sucre brun, des cerises séchées et des grains de café
D) Du cacao en poudre, de la levure chimique et des noix
  • 6. Quand les brownies ont-ils commencé à faire partie des repas préparés à consommer devant la télévision ?
A) Dans les années 1950
B) Dans les années 1960
C) Dans les années 1970
D) Dans les années 1980
  • 7. Quel ingrédient des premières recettes de brownies peut être remplacé par du cacao en poudre ?
A) Le beurre
B) Le chocolat
C) Les œufs
D) Le sucre
  • 8. Quelle est la première étape de la recette des brownies de Lizzie Black Kander ?
A) Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble
B) Battre les œufs et le sucre ensemble
C) Ajouter la farine et les noix
D) Préchauffer le four
  • 9. Quels autres ingrédients les recettes modernes de brownies pourraient-elles inclure ?
A) Uniquement du sel
B) Sucre brun
C) Uniquement de la farine
D) Uniquement de la vanille
  • 10. Selon Corriher, quels sont les ingrédients facultatifs que l’on peut ajouter aux brownies ?
A) Des cerises séchées et des grains de café
B) Uniquement des noix et un glaçage à l’abricot
C) Uniquement de la vanille et du sel
D) Uniquement de la levure chimique et de la farine
  • 11. Parmi les textures suivantes, lesquelles peuvent être celles des brownies ?
A) Croustillant ou moelleux
B) Doux ou dur
C) Collant ou sec
D) Moelleux ou aéré
  • 12. Quelle est la caractéristique la plus courante de la croûte supérieure des brownies ?
A) Une couche croustillante
B) Une « peau » brillante
C) Une fine couche de sucre glace
D) Une couche de glaçage
  • 13. Comment appelle-t-on également un brownie blond ?
A) Brownie au sucre
B) Blondie
C) Brownie blanc
D) Brownie à la vanille
  • 14. Au cours de quel siècle le brownie au chocolat a-t-il été créé ?
A) XXIe siècle
B) XIXe siècle
C) XXe siècle
D) XVIIIe siècle
  • 15. Quel type d’événement a contribué à populariser l’utilisation du terme « brownie » pour désigner les pâtisseries dans les années 1890 ?
A) Fêtes sur le thème du chocolat
B) Goûters
C) Dîners à thème marron
D) Fêtes d’anniversaire
  • 16. Comment s’appelaient les événements où le terme « brownie » désignait un gâteau au mélasse ?
A) Chocolate Festivals
B) Molasses Meetups
C) Sweet Soirees
D) Brownie Banquets
  • 17. À qui attribue-t-on la modification de la recette du brownie pour y inclure du chocolat en 1906 ?
A) Fannie Farmer
B) Maria Willett Howard
C) Stella Parks
D) Shirley Corriher
  • 18. Quelle ville est associée à l'origine du « Bangor Brownie » ?
A) Chicago, dans l’Illinois
B) New York, dans l’État de New York
C) Boston, dans le Massachusetts
D) Bangor, dans le Maine
  • 19. Quel est l'accompagnement classique des brownies servis à la mode ?
A) Glace
B) Crème fouettée
C) Glaçage
D) Sucre glace
  • 20. Quel est un ingrédient courant dans les brownies, en dehors du chocolat ?
A) Des guimauves
B) Des raisins secs
C) Des fruits confits
D) Des noix
  • 21. Quelle est la texture des brownies fraîchement sortis du four, due au mélange du sucre et du beurre?
A) Masticable
B) Moelleuse
C) Aérée
D) Croustillante
  • 22. Quelle entreprise a produit les brownies Lowney?
A) General Mills
B) Nestlé
C) Walter M. Lowney Co.
D) Hershey's
  • 23. En quelle année le brownie a-t-il acquis sa forme actuelle et est-il devenu populaire?
A) 1912
B) 1899
C) 1906
D) 1907
  • 24. Quelle est la façon la plus courante de manger des brownies ?
A) Avec une cuillère
B) À la main ou avec des couverts
C) Uniquement avec une fourchette
D) Avec des baguettes
  • 25. Quelle est une variante des brownies qui utilise du sucre brun et de la vanille ?
A) Brownie au caramel
B) Brownie blond
C) Brownie au sucre
D) Brownie à la vanille
  • 26. Quel est un accompagnement courant pour les brownies ?
A) Crème fouettée
B) Gelée
C) Miel
D) Sirop d’érable
  • 27. Quelle région des États-Unis a popularisé les brownies au cours de la première moitié du XXe siècle ?
A) L’ouest des États-Unis
B) Le centre des États-Unis
C) Le nord-est des États-Unis
D) Le sud des États-Unis
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