 - 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Σολομός
B) Τόνος
C) Πέστροφα
D) Μπακαλιάρος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Μπύρα
C) Νερό
D) Γάλα
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Μεξικό
B) Ιαπωνία
C) Αγγλία
D) Ιταλία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
B) Μοσχομυριστός αρακάς
C) Γαλλικές πατάτες
D) Coleslaw
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Μαγιονέζα
B) Σάλτσα μπάρμπεκιου
C) Μουστάρδα
D) Κέτσαπ
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Λευκό ξύδι
B) Μηλόξυδο
C) Βαλσάμικο ξύδι
D) Ξύδι βύνης
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Λάδι καρύδας
B) Αραχιδέλαιο
C) Ελαιόλαδο
D) Φυτικό έλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Μαρούλι
B) Καρότο
C) Λάχανο
D) Μπρόκολο
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Αλάτι και ξύδι
B) Σάλτσα σόγιας
C) Σκόρδο και βότανα
D) Καυτερή σάλτσα
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Χρυσός Γιούκον
B) Κόκκινη ευτυχία
C) Russet
D) Γλυκοπατάτες
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Δείπνο μπακαλιάρου
B) Γιορτή σολομού
C) Αλεύρι μπακαλιάρου
D) Δείπνο ψαριών
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Ακατέργαστο
B) Τουρσί
C) Μούσκουλα
D) Ολόκληρη
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Παρασκευή
B) Τετάρτη
C) Κυριακή
D) Σάββατο
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Φύλλο αλουμινίου
B) Χάρτινη σακούλα
C) Εφημερίδα
D) Πλαστική σακούλα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Τζούλια Τσάιλντ
B) Μάρκο Πόλο
C) Joseph Malin
D) Τόμας Τζέφερσον
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ηνωμένες Πολιτείες
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ηνωμένο Βασίλειο
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Καλιφόρνια
B) Τέξας
C) Φλόριντα
D) Maine
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
B) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
C) Πατάτες γλυκοπατάτας
D) Chunky chips
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 18ος αιώνας
B) 19ος αιώνας
C) 17ος αιώνας
D) 20ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Mark Twain
B) William Shakespeare
C) Jane Austen
D) Charles Dickens
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
B) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
C) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
D) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) John Lees
B) Harry Ramsden
C) Joseph Malin
D) Winston Churchill
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 10.000 μερίδες
B) 5.000 μερίδες
C) 15.000 μερίδες
D) 20.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) Winston Churchill
B) Margaret Thatcher
C) David Cameron
D) Tony Blair
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Χάρτινα κουτιά
B) Πλαστική μεμβράνη
C) Παλιές εφημερίδες
D) Αλουμινόχαρτο
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
B) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
C) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
D) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
- 28. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2018
B) 2000
C) 1995
D) 1988
- 29. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
B) Athanasias Comino
C) Edward De Gernier
D) Giuseppe Cervi
- 30. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
B) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
C) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
D) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
- 31. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γκέρναρντ
B) Ταρακίχι
C) Χόκι
D) Τσιπούρα
- 32. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Ψάρι με πατάτες
B) Τηγανητός γάβρος
C) Τηγανητό ψάρι
D) Fishan
- 33. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 70 γραμμάρια
B) 52 γραμμάρια
C) 30 γραμμάρια
D) 40 γραμμάρια
- 34. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Μπράιτον
B) Μόσλεϊ
C) Κόβεντ Γκάρντεν
D) Λονδίνο
- 35. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Άγιος πέταλος (ray)
B) Κόλεϊ (coley)
C) Πολός (pollock)
D) Τόνος (flake)
- 36. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Βικτώρια
B) Κουίνσλαντ
C) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
D) Νέα Νότια Ουαλία
- 37. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 50.000
B) 35.000
C) Περίπου 10.000
D) 25.000
- 38. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Ηλιέλαιο
B) Λιπαρό βοδινού
C) Λάδι καναδιού
D) Φυτικό λάδι φοίνικα
- 39. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Smiths Potato Crisps Company
B) Pringles
C) Crispy's
D) Walkers
- 40. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Gadaleto's Seafood Market
B) Wensleydale Heifer
C) Resorts World Birmingham
D) Scawsby Fisheries
- 41. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
B) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
C) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
D) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
- 42. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Κόλεϊ (Coley)
B) Τιλαπία (Tilapia)
C) Μπαράμουντι (Barramundi)
D) Χάκος (Whiting)
- 43. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
B) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
C) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
D) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
- 44. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
B) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
C) "Θαλασσινές λιχουδιές"
D) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
- 45. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Ατλαντικός σολομός
B) Καλαμάρι
C) Πάζαρος του Ειρηνικού
D) Λούφα
- 46. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
B) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
C) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
D) Υπηρεσία 24 ωρών.
- 47. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Αυστραλία
B) Καναδάς
C) Νέα Ζηλανδία
D) Ηνωμένο Βασίλειο
- 48. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Bow
B) Covent Garden
C) Mossley
D) Oldham
- 49. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Αθανασιάς Κόμινος
B) Ντέιβιντ Λανγκ
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Τζουζέπε Σέρβι
- 50. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1896
B) 1838
C) 1863
D) 1871
- 51. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Μπακαλιάρος
B) Ψάρι Pollock
C) Χάδωκας
D) Ψάρι Pomfret
- 52. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Παστέλια με αρακά
B) Σάλτσα ταρτάρ
C) Σάλτσα με κρέας
D) Σάλτσα κάρυ
- 53. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
B) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
C) Φούρνοι μικροκυμάτων.
D) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
- 54. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) The Rock & Sole Plaice
B) Harry Ramsden's
C) Malin's
D) Αγορά Tommyfield του Oldham
- 55. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Mossley, Βόρεια Αγγλία
B) Covent Garden, Λονδίνο
C) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
D) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
- 56. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
B) Ιταλοί μετανάστες
C) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
D) Ινδοί μετανάστες
- 57. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Φέτες λεμονιού
B) Κέτσαπ
C) Σάλτσα τουρσί
D) Μαγιονέζα
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Σνόεκ
B) Λούφα
C) Τιλάνπια
D) Μπαράμουντι
- 59. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) Περισσότερα από 25.000
B) 10.000
C) 5.000
D) 50.000
- 60. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Λουλούδια
B) Τραπεζομάντηλα
C) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
D) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
- 61. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Σαλάτα
B) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
C) Πουτίν
D) Ρύζι πιλάφ
- 62. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Εννέα πένες
B) Οκτώ πένες
C) Δέκα πένες
D) Μία στερλίνα
- 63. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Γατόψαρο
B) Μπακαλιάρος
C) Πολός
D) Χάδωκας
- 64. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Μια καφέ σάλτσα
B) Κέτσαπ ντομάτας
C) Μαγιονέζα
D) Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 65. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
B) «Ψάρια δάχτυλα»
C) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
D) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
- 66. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Ένας άγνωστος Ουαλός
B) Τζουζέπε Σέρβι
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Αθανασιάς Κομίνου
- 67. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο Charles Dickens
B) Ο Joseph Malin
C) Ο κύριος Lees
D) Ο Samuel Isaacs
- 68. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Άλλο είδος ψαριού
B) Γαύρος με μπλε πτερύγια
C) Τσιπούρα
D) Χόκι
|