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Biscoito preto e branco - εξέταση
Black and white cookie
  • 1. Quais são os três nomes dados ao biscoito que é coberto ou decorado com glacê em duas cores?
A) Biscoitos listrados, biscoitos de duas cores e biscoitos em forma de crescente
B) Biscoitos preto e branco, biscoitos metade e metade e biscoitos em forma de meia-lua
C) Biscoitos duo, biscoitos bicolores e doces em forma de meia-lua
D) Biscoitos de chocolate e baunilha, biscoitos divididos e biscoitos em forma de lua
  • 2. Onde é possível encontrar, comumente, os biscoitos pretos e brancos nos Estados Unidos?
A) No centro-oeste e no sul dos Estados Unidos
B) No oeste dos Estados Unidos e no Texas
C) No nordeste dos Estados Unidos e na Flórida
D) No noroeste do Pacífico e na Califórnia
  • 3. Que tipo de cobertura é normalmente usado nos biscoitos pretos e brancos?
A) Ganache
B) Cobertura de creme de manteiga
C) Chantilly
D) Cobertura de fondant ou glacê real
  • 4. Qual é a base de um biscoito preto e branco?
A) Base de biscoito amanteigado
B) Base de bolo de anjo fofo
C) Base de massa folhada
D) Base de bolo denso
  • 5. Onde é comum encontrar biscoitos em formato de meia-lua?
A) Em Nova Jérsei e na Pensilvânia
B) No Texas e na Louisiana
C) No sul da Califórnia e em Nevada
D) No centro do estado de Nova Iorque e em Boston, Massachusetts
  • 6. Qual é o formato de um biscoito em forma de meia-lua?
A) Quadrado
B) Plano
C) Ligeiramente em forma de cúpula (convexo)
D) Redondo
  • 7. Que tipo de massa é usado nos biscoitos em forma de meia-lua?
A) Massa de bolo densa
B) Massa de biscoito amanteigado
C) Massa de bolo angel cake, leve e fofa
D) Massa folhada
  • 8. Qual é a origem do biscoito preto e branco?
A) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova York.
B) A confeitaria Glaser's, no bairro de Yorkville, em Manhattan.
C) Uma padaria alemã em Berlim.
D) Uma confeitaria francesa em Paris.
  • 9. Quem fundou a Glaser's Bake Shop?
A) Hemstrought e sua família
B) A família Amerikaner
C) A família Greenberg
D) John e Justine Glaser
  • 10. Em que década a Glaser's Bake Shop começou a usar a receita do biscoito preto e branco?
A) 1902
B) Década de 1980
C) Década de 1950
D) 1925
  • 11. Qual grupo cultural tem em seu repertório culinário os biscoitos pretos e brancos?
A) Italo-americanos
B) Judeus Ashkenazi americanos
C) Franceses
D) Alemães
  • 12. Qual padaria da cidade de Nova York, por vezes, inclui geleia de damasco nos seus biscoitos pretos e brancos?
A) Padarias judaicas
B) Padarias ítalo-americanas
C) Padarias alemãs
D) Padarias francesas
  • 13. Qual a origem dos biscoitos em formato de meia-lua?
A) Uma padaria em Boston
B) Uma padaria na Florida
C) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova Iorque
D) A padaria Glaser's, em Manhattan
  • 14. Qual é uma característica distintiva dos biscoitos em formato de meia-lua em Boston?
A) Eles nunca são cobertos com glacê.
B) Às vezes, o lado arredondado é coberto com glacê, em vez do lado plano.
C) Eles são cobertos apenas com glacê de baunilha.
D) Eles são sempre cobertos com glacê em ambos os lados.
  • 15. Como costuma ser a decoração do restaurante Amerikaner?
A) Um biscoito simples de baunilha
B) O biscoito em forma de meia-lua
C) Um biscoito com pedaços de chocolate
D) O biscoito preto e branco
  • 16. Qual personagem de Seinfeld usou um biscoito preto e branco como metáfora para a harmonia racial?
A) Kramer
B) Jerry
C) George
D) Elaine
  • 17. Quem argumentou em um artigo de opinião de 2015 que o biscoito preto e branco representa a segregação racial?
A) Barack Obama
B) O rabino afro-americano Shais Rishon
C) John Glaser
D) Stephen Schmidt
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