Bolo de anjo - εξέταση
A) Cremor de tártaro B) Extrato de baunilha C) Fermento em pó D) Leite
A) Para acelerar o processo de mistura. B) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. C) Para evitar que o açúcar se dissolva. D) Para deixar o bolo mais doce.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. C) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. D) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco.
A) Uma forma de muffins B) Uma assadeira untada C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de bolo
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Deixa o bolo muito denso. D) Isso torna o bolo excessivamente doce.
A) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo B) Usar uma forma untada C) Assar em uma temperatura mais alta D) Adicionar mais açúcar
A) O bolo torna-se mais denso. B) O bolo muda de cor. C) O bolo expande-se. D) O bolo diminui ligeiramente de tamanho.
A) Para evitar que o bolo grude na forma. B) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. C) Para adicionar sabor ao bolo. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo ficará muito seco. B) O bolo crescerá demais. C) O bolo ficará excessivamente doce. D) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo cresce mais. C) O bolo fica mais denso. D) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia.
A) Farinha B) Fermento em pó C) Claras de ovo D) Açúcar
A) 4:4:2 B) 3:3:1 C) 2:2:1 D) 1:1:1
A) Baunilha B) Gemas de ovo C) Chocolate D) Manteiga
A) Século XVIII B) Século XX C) Século XIX D) Século XVII
A) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) B) Bicarbonato de sódio C) Fermento em pó D) Fermento
A) Adiciona um sabor mais intenso. B) Aumenta a densidade do bolo. C) Torna o bolo mais húmido. D) Resulta num produto final mais consistente.
A) Chocolate B) Abacaxi em calda picado C) Hortelã-pimenta D) Cerejas marasquino
A) Adiciona doçura ao bolo. B) Atua como agente fermentador. C) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. D) Contribui para uma textura macia.
A) Farinha para pastelaria B) Farinha de trigo integral C) Farinha para pão D) Farinha fermentada
A) Com chantilly. B) Com sorvete. C) Com nozes. D) Com um molho ou cobertura.
A) Em comunidades francesas B) Em comunidades italianas C) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia D) Entre os afro-americanos
A) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia B) Entre os afro-americanos C) Em comunidades italianas D) Em comunidades francesas
A) Marrom B) Branco C) Amarelo D) Rosa
A) Fritar B) Grelhar C) Cozinhar em molho D) Cobrir com glacê
A) Fadas B) Demônios C) Fantasmas D) Anjos
A) Século XVII B) Século XX C) Século XVIII D) Século XIX
A) Lettice Bryan B) Marion Becker C) William Woys Weaver D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) O Livro de Culinária de Boston B) O Mensageiro do Lar C) A Dona de Casa do Kentucky D) O Livro Prático de Culinária
A) The Kentucky Housewife B) The Practical Cook Book C) Boston Cook Book D) The Home Messenger
A) Década de 1950 B) Década de 1930 C) Década de 1940 D) Década de 1920
A) General Mills B) Pillsbury C) Betty Crocker D) Hostess
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |
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