A) Extracto de vainilla B) Polvo para hornear C) Crémor tártaro D) Leche
A) Para que el bizcocho quede más dulce B) Para acelerar el proceso de batido C) Para evitar que el azúcar se disuelva D) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria
A) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes B) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco C) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso D) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire
A) Una bandeja para hornear engrasada B) Un molde tubular sin engrasar C) Un molde para pan de molde D) Un molde para magdalenas
A) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno B) Hace que el bizcocho quede demasiado denso C) Impide que el bizcocho suba correctamente D) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce
A) Hornear a una temperatura más alta B) Usar un molde engrasado C) Añadir más azúcar D) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo
A) El bizcocho se expande B) El bizcocho se vuelve más denso C) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño D) El bizcocho cambia de color
A) Para que el bizcocho se enfríe más rápido B) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera C) Para darle más sabor al bizcocho D) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde
A) El bizcocho quedará demasiado dulce. B) El bizcocho quedará demasiado seco. C) El bizcocho subirá demasiado. D) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo.
A) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. B) El bizcocho se vuelve más denso. C) El bizcocho sube más. D) El bizcocho se vuelve demasiado dulce.
A) Harina B) Claras de huevo C) Levadura en polvo D) Azúcar
A) 4:4:2 B) 1:1:1 C) 3:3:1 D) 2:2:1
A) Vainilla B) Yemas de huevo C) Mantequilla D) Chocolate
A) Siglo XVII B) Siglo XX C) Siglo XIX D) Siglo XVIII
A) Levadura B) Bicarbonato de sodio C) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) D) Polvo para hornear
A) Produce un producto final más compacto. B) Aporta un sabor más intenso. C) Hace que el bizcocho sea más húmedo. D) Aumenta la densidad del bizcocho.
A) Cerezas marrasquino B) Chocolate C) Menta D) Piña enlatada triturada
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Aporta una textura masticable. C) Añade dulzor al bizcocho. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina para pan B) Harina leudante C) Harina integral D) Harina para repostería
A) Con nata montada. B) Con nueces. C) Con una salsa o glaseado. D) Con helado.
A) Entre los menonitas de Pensilvania B) En las comunidades italianas C) En las comunidades francesas D) Entre la población afroamericana
A) Entre los menonitas de Pensilvania B) Entre los afroamericanos C) En las comunidades francesas D) En las comunidades italianas
A) Blanco B) Rosa C) Marrón D) Amarillo
A) Estofado B) Glaseado C) A la parrilla D) Frito
A) Ángeles B) Hadas C) Fantasmas D) Demonios
A) Siglo XVII B) Siglo XIX C) Siglo XX D) Siglo XVIII
A) Marion Becker B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) William Woys Weaver D) Lettice Bryan
A) El mensajero del hogar B) El libro de cocina de Boston C) El libro de cocina práctico D) La ama de casa de Kentucky
A) The Home Messenger B) Boston Cook Book C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Década de 1920 B) Década de 1930 C) Década de 1950 D) Década de 1940
A) General Mills B) Betty Crocker C) Hostess D) Pillsbury
A) Stephen Schmidt B) Shirley Corriher C) Stella Parks D) Lettice Bryan |