A) Ruth Graves Wakefield B) Kenneth Wakefield C) Stella Parks D) Sue Brides
A) Années 1950 B) Années 1920 C) Années 1940 D) Années 1930
A) Whitman, Massachusetts B) Illinois C) Pennsylvanie D) Wisconsin
A) Biscuits au chocolat B) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits aux pépites de chocolat
A) Chocolat au lait B) Chocolat noir C) Chocolat blanc D) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé
A) Pour créer une nouvelle saveur. B) Pour utiliser les surplus de stock. C) Pour remplacer les noix manquantes. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Denses et consistants B) Aérés et légers C) Mous et moelleux D) Croustillants et dorés
A) 1958 B) 1948 C) 1938 D) 1928
A) Inconnue B) Bien connue C) Récemment ouverte D) Controversée
A) Une pénurie de noix. B) Une pénurie de chocolat. C) Une pénurie de beurre. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Utiliser le surplus de chocolat D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation.
A) Biscuits à l’avoine B) Snickerdoodles C) Biscuits au sucre D) Jumbles
A) Elle a géré l’auberge Toll House. B) Elle a inventé la recette. C) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. D) Elle a écrit le premier livre de recettes.
A) Uniquement du sucre blanc B) Uniquement du sucre brun C) Pas de sucre D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) La popularité de la crème glacée B) L’introduction de la levure chimique C) L’invention de la râpe D) La baisse du prix du chocolat
A) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Mélangé à la farine C) Combiné avec du beurre D) Mélangé avec des œufs
A) Le congeler B) Le râper C) Le faire fondre D) Le fouetter
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte façonnée en boules D) Pâte étalée et découpée en formes
A) Introduction des barres de chocolat B) Invention du batteur électrique C) Développement de la réfrigération D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Présence de noix dans toutes les recettes.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Complexité des recettes.
A) Type de farine B) Quantité de sucre C) Proportions des ingrédients D) Utilisation de noix
A) Cannelle B) Citron C) Vanille D) Chocolat
A) Baisse du prix du chocolat B) Introduction du bicarbonate de soude C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) De la purée de courge B) Des noix C) De la cannelle D) Des zestes de citron
A) Procédé de pétrissage B) Procédé de fonte C) Procédé de crémage D) Procédé d’incorporation délicate
A) Il en résulte un mélange liquide. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange léger et aéré. D) Il en résulte un mélange dense.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) Betty Crocker B) Nestlé C) La fille de la mariée D) Marjorie Husted
A) Betty Crocker B) Marjorie Husted C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) General Mills C) Pilsbury D) Hershey's
A) Pillsbury B) Mrs. Fields C) Famous Amos D) David Liederman
A) Chocolat contaminé B) Farine non pasteurisée C) Œufs crus D) Sucre mal conservé
A) 2015 B) 2018 C) 2010 D) 2012
A) Royaume-Uni B) Australie C) Canada D) États-Unis
A) Delta Airlines B) American Airlines C) Midwest Airlines D) United Airlines
A) Marketing B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 2017 B) 1987 C) 2007 D) 1997
A) Les adolescents B) Les hommes C) Les femmes, en particulier les mères D) Les boulangers professionnels |