- 1. Η πορτογαλική κουζίνα είναι γνωστή για τις πλούσιες και ποικίλες γεύσεις της, επηρεασμένη από ένα μείγμα μεσογειακών, ατλαντικών και αφρικανικών γαστρονομικών παραδόσεων. Τα θαλασσινά, ιδιαίτερα ο μπακαλιάρος (παστός μπακαλιάρος), είναι βασικό συστατικό των πορτογαλικών πιάτων, μαζί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια ποικιλία φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών. Τα παραδοσιακά πορτογαλικά γεύματα περιλαμβάνουν συχνά πλούσια μαγειρευτά, ψητά κρέατα και αλμυρά γλυκά όπως τα pastéis de nata. Η κουζίνα διαθέτει επίσης άφθονα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και τυριά, αντανακλώντας το πλούσιο γεωργικό τοπίο της χώρας. Με έμφαση στα απλά, υψηλής ποιότητας συστατικά και τις ζωντανές γεύσεις, η πορτογαλική κουζίνα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Ποιο πιάτο είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας, φασόλια και λουκάνικα;
A) Gumbo
B) Καρμπονάρα
C) Feijoada
D) Paella
- 2. Πώς ονομάζεται η δημοφιλής πορτογαλική τάρτα κρέμας;
A) Eclair
B) Παστέλ ντε νάτα
C) Κανόλι
D) Μπακλαβάς
- 3. Ποιο πορτογαλικό λουκάνικο είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του;
A) Andouille
B) Σαλάμι
C) Bratwurst
D) Chouriço
- 4. Το Bacalhau είναι ένα πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με τι είδους ψάρι;
A) Τόνος
B) Πέστροφα
C) Σολομός
D) Μπακαλιάρος
- 5. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό ποτό που παρασκευάζεται από βύσσινα;
A) Limoncello
B) Schnapps
C) Ginja
D) Sangria
- 6. Ποια είναι η παραδοσιακή πορτογαλική σούπα από πολτοποιημένα πράσινα λαχανικά και chorizo;
A) Caldo verde
B) Borscht
C) Μινεστρόνε
D) Gazpacho
- 7. Ποιο είναι το δημοφιλές πορτογαλικό χριστουγεννιάτικο κέικ που φτιάχνεται με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;
A) Bolo Rei
B) Panettone
C) Fruitcake
D) Stollen
- 8. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό γλυκό ψωμί που τρώγεται συνήθως το Πάσχα;
A) Folar
B) Challah
C) Μπριός
D) Pandoro
- 9. Ποιο συστατικό αποτελεί τη βάση για το διάσημο πορτογαλικό πιάτο acorda;
A) Ψωμί
B) Ζυμαρικά
C) Κινόα
D) Ρύζι
- 10. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο με ρύζι θαλασσινών;
A) Paella
B) Arroz de marisco
C) Jambalaya
D) Ριζότο
- 11. Ποια πορτογαλική περιοχή κρασιού είναι διάσημη για το ενισχυμένο κρασί της;
A) Κοιλάδα Douro
B) Μπορντό
C) Κοιλάδα της Νάπα
D) Σαμπάνια
- 12. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης;
A) Προσούτο
B) Serrano
C) Presunto
D) Bresaola
- 13. Ποιες είναι οι σημαντικές επιρροές στην πορτογαλική κουζίνα, εκτός από τις ατλαντικές και κελτικές;
A) Γαλλική και μεσογειακή
B) Ασιατική και αφρικανική
C) Αμερικανική και καραϊβική
D) Ρωσική και σκανδιναβική
- 14. Ποιο μπαχαρικό είναι γνωστό για το μικρό του μέγεθος και την έντονη γεύση στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Πάπρικα
B) Γαρύφαλλο
C) Piri piri
D) Ζαφράν
- 15. Ποια είναι η κύρια χρήση του ελαιολάδου με οξύτητα 1,5 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Προσθήκη σε ψάρια
B) Παρασκευή μαγιονέζας
C) Μαγείρεμα
D) Αρωμάτωση φαγητών
- 16. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα κοινό βότανο που χρησιμοποιείται στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Θυμάρι
B) Βασιλικός
C) Δάφνη
D) Μαϊντανός
- 17. Τι είδους ψωμί είναι μια παραδοσιακή πορτογαλική ποικιλία;
A) Μπαγκέτα
B) Broa
C) Φοκάτσια
D) Τσιαμπάτα
- 18. Ποιο φρούτο εισήχθη στην Πορτογαλία από Πορτογάλους εμπόρους τον 15ο αιώνα;
A) Μπανάνες
B) Σταφύλια
C) Μήλα
D) Γλυκά πορτοκάλια
- 19. Από αυτά τα τρόφιμα, ποιο ήταν άγνωστο στην Ευρώπη πριν από την άφιξη του Κολόμβου;
A) Πατάτες
B) Σιτάρι
C) Κριθάρι
D) Βρώμη
- 20. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό θαλασσινό προϊόν στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Τόνος
B) Χταπόδι
C) Σαρδέλες
D) Σολομός
- 21. Με ποιο λαχανικό είναι γνωστό το πιάτο 'rapini' στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Λάχανο κατσαρό
B) Ρόκα
C) Σπανάκι
D) Ραβιόλι μπρόκολο
- 22. Ποιο είδος κρέατος χρησιμοποιείται πιο συχνά στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Κρέας αρνιού
B) Χοιρινό
C) Βόειο κρέας
D) Κοτόπουλο
- 23. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Λαρδί
B) Έλαιο καρύδας
C) Ελαιόλαδο
D) Βούτυρο
- 24. Ποιο από αυτά τα συστατικά χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε επιδόρπια της Πορτογαλίας;
A) Σοκολάτα
B) Ξύσμα λεμονιού
C) Κανέλα
D) Μέντα
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό όσπριο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Αρακάς
B) Φασόλια
C) Φακές
D) Ρεβύθια
- 26. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός της χρήσης ελαιολάδου με οξύτητα 0,7 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Για την παρασκευή μαγιονέζας
B) Για όσους δεν απολαμβάνουν τη γεύση του ελαιολάδου
C) Για μαγείρεμα
D) Για αρωμάτωση φαγητών
- 27. Ποιο από αυτά τα είδη είναι ένα κοινό καρκινοειδές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Ομάδα
B) Καβούρι
C) Γαρίδες
D) Γαρίδα
- 28. Ποιο από αυτά τα οστρακοειδή είναι συνηθισμένο στη πορτογαλική κουζίνα;
A) Βρύα
B) Στρείδια
C) Καλαμάρια
D) Μύδια
- 29. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό λαχανικό στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Πατάτες
B) Καρότα
C) Κρεμμύδια
D) Οικογένεια των Βράσικων
- 30. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό είδος ψωμιού που καταναλώνεται με τα γεύματα στην Πορτογαλία;
A) Ρύζι
B) Ραπίνι
C) Ψωμί
D) Πατάτες
- 31. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης ψαριών κατά τον Μεσαίωνα;
A) Κατάψυξη
B) Ξήρανση
C) Κονσερβοποίηση
D) Αλατισμός
- 32. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης του κρέατος κατά τον Μεσαίωνα;
A) Κάπνισμα
B) Κονσερβοποίηση
C) Ξίδισμα
D) Κατάψυξη
- 33. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης λαχανικών κατά τη μεσαιωνική περίοδο;
A) Κατάψυξη
B) Ξίδισμα
C) Ξήρανση
D) Κονσερβοποίηση
- 34. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης φρούτων κατά τη Μέση Εποχή;
A) Συγκράτηση σε κονσέρβα
B) Κατάψυξη
C) Ξίδισμα
D) Ξήρανση
- 35. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό ρόφημα για το πρωινό;
A) Χυμός πορτοκαλιού
B) Μπύρα
C) Κρασί
D) Ένας μικρός καφές εσπρέσο
- 36. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για έναν μικρό καφέ εσπρέσο;
A) Γάλα
B) Bica
C) Χυμός
D) Τσάι
- 37. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «pudim de ovos»;
A) Κρέμα καραμέλας
B) Τιραμισού
C) Τυροκουδόνα
D) Μηλόπιτα
- 38. Ποιο τυρί είναι διάσημο στην περιοχή της Σέρα ντα Εστρέλα;
A) Queijo da serra
B) Γκούντα
C) Φέτα
D) Τσένταρ
- 39. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «leite-creme»;
A) Πανά κοτά
B) Κρέμα καραμέλα
C) Φλαν
D) Μους
- 40. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη σούπα caurdo ή caldo à Lavrador;
A) Κρεμμύδια
B) Πατάτες
C) Ντομάτες
D) Λάχανο
- 41. Ποιος ήταν ο σκοπός της προσφοράς του πιάτου «Carne de porco à alentejana» στους Χριστιανούς-Νέους κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα;
A) Για να τους μυηθεί στην παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα.
B) Για να γιορταστεί η μεταστροφή τους στον Χριστιανισμό.
C) Για να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες.
D) Για να δοκιμαστεί η νέα τους χριστιανική πίστη, προσφέροντας τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για την εβραϊκή διατροφή.
- 42. Πώς ονομάζονται τα μέρη όπου σερβίρεται μπύρα και υπάρχει υπαίθρια σκιά στην Πορτογαλία;
A) Μουσείο Μπύρας της Λισαβέττας
B) Πορτογαλικό κρασί Verde
C) Κήπος μπύρας
D) Ζυθοποιείο
- 43. Ποιες είναι κάποιες από τις περιφερειακές παραλλαγές στα πορτογαλικά αλλαντικά;
A) Αποξηραμένα, αλατισμένα, καπνιστά, μαγειρεμένα, σιγοβρασμένα, ζυμωμένα, τηγανητά, τυλιγμένα, αποξηραμένα.
B) Σιγοβρασμένα, τηγανητά, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
C) Βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
D) Τηγανητά, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
- 44. Σε ποια αφρικανική χώρα οι Πορτογάλοι εισήγαγαν το καλαμπόκι;
A) Αίγυπτος
B) Μαρόκο
C) Νότια Αφρική
D) Ανγκόλα
- 45. Ποιος αρχικά προτιμούσε το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο εύπορος αγρότης
B) Το αστικό προλεταριάτο
C) Ο κλήρος
D) Ο αγροτικός πληθυσμός
- 46. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα πορτογαλικά γλυκά;
A) Φουντούκια
B) Πινοί
C) Αμύγδαλα
D) Καρύδια
- 47. Σε ποιο έτος τα πορτογαλικά εμπορικά πλοία έφτασαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία;
A) 1503
B) 1603
C) 1543
D) 1653
- 48. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις πορτογαλικές μαρμελάδες;
A) Καρύδια
B) Φουντούκια
C) Πινοί
D) Αμύγδαλα
- 49. Ποιο λικέρ είναι πολύ δημοφιλές στην Πορτογαλία και συχνά συνδέεται με τη Λισαβόνα;
A) Licor Beirão
B) Aguardente
C) Medronho
D) Ginjinha
- 50. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το 'διπλοσάγονο της αγγελίας';
A) Olhos d’anjo
B) Pés d’anjo
C) Coração d’anjo
D) Papos d’anjo
- 51. Σε ποια περιοχή της Πορτογαλίας βρίσκεται ένα Μουσείο Μπύρας που επικεντρώνεται στις τοπικές παραδόσεις της μπύρας;
A) Λισαβόνα
B) Μίνιο
C) Ντούρο
D) Μαδέιρα
- 52. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων πορτογαλικών τυριών;
A) Πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα
B) Γάλα αμυγδάλου
C) Γάλα σόγιας
D) Γάλα βρώμης
- 53. Πώς ονομάζονται τα τραγανά γλυκά από αμύγδαλο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Τραγανά γλυκά από αμύγδαλο (Telhas d’amêndoa)
B) Τραγανά γλυκά από γλυκό (Telhas de doce)
C) Τραγανά γλυκά από σοκολάτα (Telhas de chocolate)
D) Τραγανά γλυκά από φρούτα (Telhas de fruta)
- 54. Ποιο πιάτο είναι ένα τοστ που είναι γνωστό στην περιοχή του Πόρτο;
A) Francesinha.
B) Chanfana.
C) Χοιρινό στη στυλ της Αλεντέχε.
D) Χοιρινό ψητό της Μπαϊράντα.
- 55. Ποιο γλυκό, φτιαγμένο από αμυγδαλόμαρτα, είναι γνωστό για τα έντονα χρώματά του στην περιοχή Αλγκάρβε;
A) Αμυγδαλόμαρτα Λισαβόνας
B) Αμυγδαλόμαρτα Κοΐμπρα
C) Αμυγδαλόμαρτα Αλγκάρβε
D) Αμυγδαλόμαρτα Πόρτο
- 56. Ποιο λαχανικό δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες και ζωμούς της Πορτογαλίας;
A) Πατάτες
B) Λάχανο
C) Αγγούρια
D) Καρότα
- 57. Ποιο φρούτο δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Σταφύλια
B) Μπανάνες
C) Αχλάδια
D) Μήλα
- 58. Τι είδους μούρο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα γλυκά της Πορτογαλίας;
A) Μύρτιλλα
B) Φράουλες
C) Μούρα
D) Φράουλες
- 59. Ποιο είδος ξηρού καρπού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά στην πορτογαλική κουζίνα πριν από την εισαγωγή της πατάτας;
A) Καρύδια
B) Αμύγδαλα
C) Καρύδια Καρδιάς
D) Πινοί
- 60. Ποιο θαλασσινό προϊόν δεν αναφέρεται ως δημοφιλές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Γαρίδες
B) Χταπόδι
C) Καβούρια
D) Σολομός
- 61. Ποιο από τα παρακάτω πτηνά καταναλώνεται παραδοσιακά μόνο τα Χριστούγεννα ή σε ειδικές περιστάσεις στην Πορτογαλία;
A) Γαλοπούλα
B) Πάπια
C) Κοτόπουλο
D) Κοτόπουλο πετεινός
- 62. Σε ποιο έτος τα pastéis de nata ανακηρύχθηκαν ένα από τα επτά θαύματα της πορτογαλικής γαστρονομίας;
A) 2020
B) 2015
C) 2005
D) 2011
- 63. Σε ποια περιοχή παράγεται συγκεκριμένα το Vinho Verde;
A) Αλγκάρβε
B) Βορειοδυτική επαρχία Minho
C) Μαδέρα
D) Ποταμός Douro
- 64. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το μπράντι που παράγεται από υπολείμματα σταφυλιών;
A) Ginjinha
B) Licor Beirão
C) Medronho
D) Aguardente
- 65. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι γνωστό ως γλυκίσματα Tentúgal;
A) Bolo de Tentúgal (Κέικ Tentúgal)
B) Γλυκίσματα Tentúgal
C) Pastéis de Tentúgal (Γλυκίσματα Tentúgal)
D) Doce de Tentúgal (Γλυκό Tentúgal)
- 66. Τι είδους μούρο αποτελεί μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Μύρτιλλα
B) Σμέουρα
C) Φράουλες
D) Μπλε μούρα
- 67. Ποιο είναι το όνομα του πιάτου με μοσχάρι από το νησί Τερσέιρα, στις Αζόρες, που περιλαμβάνει μαρινάρισμα σε κόκκινο κρασί και μπαχαρικά;
A) Εσπετάντα.
B) Μπιφάνα.
C) Αλκάτρα.
D) Μπιφτέκι της εταιρείας.
- 68. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος για το cozido à portuguesa;
A) Ατμός
B) Ψήσιμο στη σχάρα
C) Ψήσιμο
D) Βράσιμο
- 69. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που καταναλώνεται κυρίως το χειμώνα;
A) Bacalhau à Brás
B) Cozido à portuguesa
C) Francesinha
D) Feijoada
- 70. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με κοτόπουλο και πίκλες piri-piri;
A) Κοτόπουλο piri-piri
B) Ρύζι cabidela
C) Canja de galinha (σούπα κοτόπουλου)
D) Frango no churrasco (κοτόπουλο στη σχάρα)
- 71. Ποιο από τα παρακάτω συστατικά δεν περιλαμβάνεται συνήθως σε ένα πλούσιο στιφάδο (cozido);
A) Κρέας αρνιού
B) Κρέας βοδινού
C) Χοιρινό
D) Χούρισο (είδος αλλαντικού)
- 72. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «tarte de maçã»;
A) Μιλφέιγ με μούρα
B) Μιλφέιγ με ροδάκινα
C) Μιλφέιγ με λεμόνι
D) Μιλφέιγ με μήλα
- 73. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «mousse de chocolate»;
A) Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
B) Σοκολατένια πουτίγκα
C) Σοκολατένια τούρτα
D) Σοκολατένια μους
- 74. Ποιος είναι ο παραδοσιακός τρόπος συντήρησης των σαρδελών στις αγροτικές περιοχές;
A) Τηγανισμένες και κονσερβοποιημένες.
B) Αποξηραμένες στον ήλιο.
C) Ψητές και σερβιρισμένες φρέσκες.
D) Συντηρημένες σε αλατούχο νερό.
- 75. Τι είδους κρασί παραδοσιακά σερβίρεται με επιδόρπια στην Πορτογαλία;
A) Κρασί Πορτο (Port)
B) Vinho verde
C) Alvarinho
D) Κρασί Madeira
- 76. Ιστορικά, ποιοι είχαν το προνόμιο να καταναλώνουν κρέας και πουλερικά καθημερινά;
A) Οι ανώτερες τάξεις
B) Οι έμποροι
C) Οι αγρότες
D) Οι τεχνίτες
- 77. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται στα πορτογαλικά λικέρ;
A) Αγγούρια
B) Λάχανο
C) Πατάτες
D) Ροδιές
- 78. Ποιο πορτογαλικό πιάτο έχει ομοιότητες με το ασιατικό congee;
A) Caldo verde
B) Canja
C) Bacalhau
D) Feijoada
- 79. Ποιο κρασί από την περιοχή Minho είναι ιδιαίτερα περιζήτητο;
A) Alvarinho
B) Vinho verde (κρασί πράσινο)
C) Vinho da Madeira (κρασί από τη Μαδέρα)
D) Port wine (κρασί πορτογαλικό)
- 80. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι;
A) Caldo verde
B) Açorda
C) Feijoada
D) Caurdo
- 81. Το πιάτο «Cozido à portuguesa» μοιάζει με ποιο γαλλικό πιάτο;
A) Pot-au-feu
B) Ratatouille
C) Boeuf bourguignon
D) Coq au vin
- 82. Τι είδους λαχανικό συλλέγεται παραδοσιακά από ρίζες ραπανακίου και από βλαστάρια διαφορετικών ποικιλιών λάχανου στην Πορτογαλία;
A) Ντομάτες
B) Κρεμμύδια
C) Βλαστάρια
D) Ερασινά
- 83. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος αλλαντικού που χρησιμοποιείται στο πιάτο cozido à portuguesa;
A) Τόνος
B) Μορσέλα
C) Σολομός
D) Μπακαλιάρος
- 84. Ποια νοτιοανατολική ινδοευρωπαϊκή γλώσσα ονομάζει το πορτοκάλι με αναφορά στην Πορτογαλία;
A) Περσικά
B) Βουλγάρικα
C) Ελληνικά
D) Αλβανικά
- 85. Ποια είναι μια παραδοσιακή μέθοδος για την αλιεία τόνου κατά μήκος της νότιας ακτής της Πορτογαλίας;
A) Χρήση γάντζων
B) Ψάρεμα με καλάμια
C) Αλιεία με παγίδες
D) Παγίδευση σε σταθετικά δίχτυα
- 86. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε σαλάτες της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Ντομάτα
B) Μαρούλι
C) Καρότα
D) Λάχανο
- 87. Ποιο ήταν το παραδοσιακό ποτό των Λουσιτάνων στην προρωμαϊκή εποχή;
A) Πορτογαλικό κρασί (Port wine)
B) Vinho verde (ένα είδος κρασιού)
C) Κρασί
D) Μπύρα
- 88. Ποια είναι η ονομασία της ιδιαίτερα εκτιμώμενης ιθαγενούς ράτσας χοίρων στην Πορτογαλία που διαθέτει την ένδειξη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.);
A) Porco bísaro.
B) Porco madeirense.
C) Porco alentejano.
D) Porco transmontano.
- 89. Ποιο είναι το νόημα της λέξης «tripeiros» στο πλαίσιο της ιστορίας της πόλης του Πόρτο;
A) Περιγράφει τους στρατιώτες του Πόρτο.
B) Αναφέρεται στους ψαράδες του Πόρτο.
C) Αναφέρεται σε ανθρώπους από το Πόρτο, γνωστούς ως «φαγώμενοι της χολής».
D) Υποδηλώνει τους εμπόρους του Πόρτο.
- 90. Ποιο συστατικό δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος ενός πιάτου caldeirada;
A) Κόλιανδρος
B) Πατάτες
C) Ντομάτες
D) Πράσινα φύλλα
- 91. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι μια παραλλαγή της κρέμας brûlée;
A) Pastéis de Belém
B) Leite-creme
C) Bolo de arroz
D) Pudim flã
- 92. Ποιο πορτογαλικό ψωμί είναι βασικό συστατικό στα καφέ του νησιού Jersey;
A) Ψωμί φέτας
B) Γελέκι
C) Papo-seco
D) Ψωμί τυριού
- 93. Ποια κοινωνική τάξη υιοθέτησε αργότερα το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο κλήρος
B) Η αστική αριστοκρατία
C) Η αριστοκρατία
D) Ο αγροτικός πληθυσμός
- 94. Ποιο είναι το πορτογαλικό πιάτο που μοιάζει με τη γαλλική σούπα bouillabaisse της Προβηγκίας;
A) Caldeirada
B) Cataplana
C) Bacalhau à Brás
D) Ψητές σαρδέλες
- 95. Ποιο είδος ψαριού αποξηραίνεται στον ήλιο στη βόρεια Πορτογαλία;
A) Σκουμπρί
B) Ψάρι ράγια
C) Μπακαλιάρος
D) Σαρδέλες
- 96. Ποιο δημοφιλές λικέρ στην Πορτογαλία παρασκευάζεται από τον καρπό του φυτού στράγγου;
A) Aguardente
B) Ginjinha
C) Medronho
D) Licor Beirão
- 97. Τι είδους κρέας προστίθεται στην ατσόρδα, μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα με ψωμί;
A) Χοιρινό
B) Κοτόπουλο
C) Μοσχάρι
D) Κανένα
- 98. Τι είδους πιάτο είναι το cozido à portuguesa;
A) Ένα τηγανητό πιάτο.
B) Ένα ψητό πιάτο.
C) Ένα ψητό πιάτο.
D) Ένα μαγειρεμένο φαγητό στον ατμό.
- 99. Πώς ονομάζεται το πορτογαλικό κρέας όταν σερβίρεται με ένα αυγό τηγανητό στην επιφάνεια;
A) Μπιντέ α κάσα. (Κρέας της εστιατορίου)
B) Μπιντέ κομ οβο α καβάλ. (Κρέας με αυγό, σερβιρισμένο με το αυγό πάνω από το κρέας)
C) Μπιφάνα.
D) Μπιτόκε.
|