- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Salmo
B) Oncorhynchus
C) Thunnus
D) Scombridae
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Ερυθρός τόνος
B) Τόνος Skipjack
C) Κιτρινόπτερος τόνος
D) Τόνος Albacore
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Krill
B) Πλαγκτόν
C) Φύκια
D) Ψάρια
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ινδικός Ωκεανός
B) Ατλαντικός Ωκεανός
C) Νότιος Ωκεανός
D) Ειρηνικός Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Αιμοσφαιρίνη
B) Χλωροφύλλη
C) Καροτένιο
D) Μυοσφαιρίνη
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Αυστραλία
B) Ιταλία
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Ιαπωνία
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Ασβέστιο
B) Βιταμίνη C
C) Σίδηρος
D) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Τόνος Skipjack
B) Τόνος Albacore
C) Ερυθρός τόνος
D) Κιτρινόπτερος τόνος
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Φιλιππίνες
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Ταϊλάνδη
D) Ισπανία
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Crabe
B) Poisson
C) Saumon
D) Thon
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Αλμπακόρε
B) Yellowfin
C) Skipjack
D) Γαλάζια
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Αποσύνθεση
B) Απολίπανση
C) Αποπαγοποίηση
D) Αφαλάτωση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Βρασμός
B) Βαθύ τηγάνισμα
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Φούρνος μικροκυμάτων
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Sashimi
B) Maguro
C) Tempura
D) Miso
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Ανοιχτός ωκεανός
B) Εκβολές ποταμών
C) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
D) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) Trolling
B) γρι-γρι
C) Τράτα
D) Παραγάδι
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Τουρσίματα
B) Στέγνωμα
C) Κατάψυξη
D) Κονσερβοποίηση
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Carcharhinidae
B) Scombridae
C) Clupeidae
D) Salmonidae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Καρχαρίες
B) Δελφίνια
C) Σφραγίδες
D) Θαλάσσιες χελώνες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Ερμής
B) Αρσενικό
C) Επικεφαλής
D) Κάδμιο
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Έφηβος
B) Ανηλίκων
C) Cub
D) Παιδί
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 25
B) 15
C) 20
D) 10
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
B) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
C) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
D) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
D) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
B) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
C) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
D) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
B) Ελληνικά: θύνος
C) Γαλλικά: thon
D) Λατινικά: piscis
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Τουνί
B) Θούνους
C) Σκόμπερ
D) Πελαγικός
- 28. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Ηνωμένες Πολιτείες
B) Αυστραλία
C) Ιαπωνία
D) Ισπανία
- 29. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 50 τοις εκατό
B) 60 τοις εκατό
C) 40 τοις εκατό
D) 70 τοις εκατό
- 30. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Εννέα
B) Δέκα
C) Πέντε
D) Επτά
- 31. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
B) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
C) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
D) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
- 32. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
B) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
C) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
D) Τροφή για ζώα
- 33. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 1987
B) 2005
C) 1999
D) 2010
- 34. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Μίμηση
B) Διακοπή χρωματισμού
C) Καμουφλάζ με σχέδια
D) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
- 35. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Auxis
B) Katsuwonus
C) Euthynnus
D) Allothunnus
- 36. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 10–14 °C (50–57 °F)
B) 15–20 °C (59–68 °F)
C) 35–40 °C (95–104 °F)
D) 25–33 °C (77–91 °F)
- 37. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μπλεφίν
B) Αλμπακόρη
C) Κίτρινος τόνος
D) Τόνος Skipjack
- 38. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
B) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
C) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
D) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
- 39. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) National Geographic
B) Time
C) Nature
D) Scientific American
- 40. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
B) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
C) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
D) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Ζωντανό κόκκινο
B) Μεταλλικό σκούρο μπλε
C) Πράσινο
D) Καφέ
- 42. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Ψαροντούφεκο
B) Αλμαδράμπα
C) Σαγανάρι
D) Διχτυωτή αλιεία
- 43. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Ίση συγκέντρωση
B) Άμεση αναλογία
C) Δεν υπάρχει σχέση
D) Αντίστροφη σχέση
- 44. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Κεφάλι
B) Πτερύγιο ράχης
C) Ουρά
D) Κοιλιά
- 45. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
B) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
C) Εκτροφή τόνου
D) Ψαροντούφεκο και πετονιά
- 46. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 40 χρόνια
B) 60 χρόνια
C) 30 χρόνια
D) 50 χρόνια
- 47. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Ψαροντούφεκο και πετονιά
B) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
C) Αλιεία μεγάλων ψαριών
D) Εκτροφή τόνου
- 48. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
B) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
C) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
D) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
- 49. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
B) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
C) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
D) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
- 50. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2011
B) 2012
C) 2013
D) 2014
- 51. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
B) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
C) Μέση της δεκαετίας του 1950.
D) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
- 52. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
B) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
C) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
D) Δύο κάθετα πτερύγια.
- 53. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Ισπανία
B) Αυστραλία
C) Ιαπωνία
D) Χαβάι
- 54. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Γριφοπάνο
B) Παγίδες
C) Σαρδέλα
D) Διχτυά
- 55. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Αλμαδράκε
B) Τοννάρα
C) Μπαλεστρίνα
D) Πανζάρανα
- 56. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Μασαχουσέτη
B) Μέιν
C) Καλιφόρνια
D) Φλόριντα
- 57. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 35%
B) 20%
C) 29%
D) 15%
- 58. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 59. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 2010
B) 1999
C) 2005
D) 2007
- 60. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
B) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
C) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
D) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
- 61. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Φώσφορος
B) Υδατάνθρακες
C) Πρωτεΐνη
D) Βιταμίνη D
- 62. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
B) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
C) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
D) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
- 63. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Θαλασσινό κοτόπουλο
B) Μπριζόλα ψαριού
C) Θαλάσσιο πουλί
D) Θαλάσσια κότα
- 64. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
B) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
C) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
D) Ενωση Καταναλωτών
- 65. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να κολυμπά αργά.
B) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
C) Να βουτά βαθιά.
D) Να επιπλέει απαλά.
- 66. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) NOAA
B) Greenpeace
C) Oceana
D) WWF
- 67. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
B) Τριγωνικό
C) Τετράγωνο
D) Ορθογώνιο
- 68. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) 3.000 δολάρια
B) 10.000 δολάρια
C) 7.500 δολάρια
D) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
|