- 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Οστά βοδινού κρέατος
B) Κόκαλα κοτόπουλου
C) Χοιρινά κόκαλα
D) Ζωμός λαχανικών
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς σιταριού
B) Νουντλς από φαγόπυρο
C) Νουντλς ρυζιού
D) Νουντλς αυγού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Μόνο με τα χέρια
B) Με ένα πιρούνι
C) Από ένα καλαμάκι
D) Με ξυλάκια και κουτάλι
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Poe
B) Αμοιβή
C) Fo
D) Fuh
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Φασόλια φασολιών
B) Πράσινα κρεμμύδια
C) Κιλάντρο
D) Jalapeños
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Βόρειο Βιετνάμ
B) Δυτικό Βιετνάμ
C) Κεντρικό Βιετνάμ
D) Νότιο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός βοδινού κρέατος
B) Ζωμός οστών
C) Ζωμός λαχανικών
D) Ζωμός κοτόπουλου
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Απογευματινό σνακ
B) Πρωινό
C) Μεσονύκτιο σνακ
D) Δείπνο
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 19ος αιώνας
B) 20ός αιώνας
C) 18ος αιώνας
D) 21ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Σαϊγκόν
B) Χουέ
C) Χάνοϊ
D) Ναμ Ντίν
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Βούβαλος
B) Χοιρινό
C) Κοτόπουλο
D) Μοσχάρι
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 1 Ιανουαρίου
B) 12 Δεκεμβρίου
C) 11 Νοεμβρίου
D) 10 Οκτωβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Ινδική
B) Κινεζική
C) Βιετναμέζικη
D) Γαλλική
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Σαϊγκόν
B) Χάνοϊ
C) Ντα Νανγκ
D) Χουέ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Παραγωγή κρέατος
B) Παραγωγή δέρματος
C) Μεταφορά
D) Γεωργία
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) pad thai
B) ngau naam ho fun
C) σουσι
D) bánh mì
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Quạt Row
B) Bờ Hồ
C) Cát Tường
D) Đồng Row
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Gánh phở
B) Κοντάρι για μπαγκέτες
C) Κοντάρι για ζυμαρικά
D) Κοντάρι για φό
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Coq au vin
D) Pot-au-feu
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κωνικός καπέλος
B) Καπέλο 'mũ phở'
C) Κύλινδρος καπέλος
D) Μπέιζμπολ καπέλο
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Ροζμαρί
B) Θυμάρι
C) Μέντα
D) Βασιλικός
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Γαλλική ζήτηση
B) Κινεζική επιρροή
C) Αμερικανική παρέμβαση
D) Βιετναμέζικη προτίμηση
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Σαϊγκόν
B) Χουέ
C) Vân Cù
D) Χάνοϊ
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα ποτήρι
B) Σε ένα μπολ
C) Σε ένα πιάτο
D) Σε ένα σάντουιτς
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
B) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
C) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
D) Μοσχάρι (στομάχι)
- 26. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη ζάχαρης
B) Προσθήκη αλατιού
C) Προσθήκη ξιδιού
D) Προσθήκη χυμού λάιμ
- 27. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
B) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
C) «Ψαρόσουπα».
D) «Ζυμαρικά με ρύζι».
- 28. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
B) Ρυζόγαλα
C) Σάλτσα ψαριού
D) Χυμός λάιμ
- 29. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Μουστάρδα
B) Σάλτσα ψαριού
C) Μαγιονέζα
D) Κέτσαπ
- 30. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1928
B) 1945
C) 1954
D) 1939
- 31. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 3 Απριλίου 2016
B) 2 Απριλίου 2016
C) 1 Απριλίου 2016
D) 4 Απριλίου 2016
- 32. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
B) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
C) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
D) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
- 33. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Κορίανδρο
B) Μαριναρισμένο σκόρδο
C) Φρέσκα κρεμμυδάκια
D) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 34. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Κανέλα
B) Άνηθος
C) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
D) Γαρίφαλο
- 35. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Bún chả'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 36. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Βρασμένο
B) Κατεψυγμένο
C) Ωμό
D) Σοταρισμένο
- 37. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lime (Λεμόνι)
B) Orange (Πορτοκάλι)
C) Calamansi
D) Lemon (Λεμόνι)
- 38. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1931
B) 1907
C) 1920
D) 1910
- 39. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2020
B) 2018
C) 2024
D) 2015
- 40. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες πράσινων πιπεριών
B) Φέτες μαύρων πιπεριών
C) Φέτες κίτρινων πιπεριών
D) Φέτες κόκκινων πιπεριών
- 41. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Κοτόπουλο και βοδινό.
B) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
C) Χοιρινό και αρνί.
D) Ψάρι και γαρίδες.
- 42. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 1980
B) 2000
C) 1975
D) 1990
- 43. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
B) Για να γίνουν πιο μαλακά.
C) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
D) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
- 44. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
B) Στήθος κοτόπουλου
C) Εντόσθια κοτόπουλου
D) Μοσχάρι κοτόπουλου
- 45. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Bún bò Huế
B) Phở σος βαν
C) Chao long
D) Phở Λάος
- 46. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Αστεροειδές γλυκάνισο
B) Θυμάρι
C) Γαρίφαλο
D) Κανέλα
- 47. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 28
B) 5
C) 10
D) 50
- 48. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Οδός Pasteur
B) Εστιατόριο Phở Công Lý
C) Οδός Hien Vuong
D) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
- 49. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Χάνοϊ
B) Στυλ Σάιγκόν
C) Στυλ Ναμ Ντίν
D) Νότιο στυλ
- 50. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Σπόροι κόλιανδρου
B) Κανέλα
C) Αστεροειδές γλυκάνισο
D) Ρίγανη
- 51. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
B) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
C) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 52. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Πέριλα
B) Μέντα
C) Κορίανδρος
D) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 53. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Pho 24
- 54. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở Bình
D) Pho 24
- 55. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 2000
B) Δεκαετία του 1990
C) Δεκαετία του 2010
D) Δεκαετία του 1980
- 56. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Μπαράκ Ομπάμα
B) Τζορτζ Β. Μπους
C) Μπιλ Κλίντον
D) Ντόναλντ Τραμπ
- 57. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μαριναρισμένη παπάγια
B) Σάλτσα χοίσιν
C) Φασολάκια μούγκου
D) Κρεμμυδάκια φρέσκα
- 58. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2011
B) 2016
C) 1997
D) 2007
- 59. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Γάλλοι σεφ.
B) Ινδοί έμποροι.
C) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
D) Κινέζοι μετανάστες.
- 60. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Yoc feu!'
B) 'Σούπα με βοδινό!'
C) 'Φό του Ανόι!'
D) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
- 61. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω έλλειψης ζήτησης
B) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
C) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
D) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
|