A) Mleko B) Proszek do pieczenia C) Ekstrakt waniliowy D) Kwas winowy
A) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru B) Aby przyspieszyć proces mieszania C) Aby ciasto było słodsze D) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru
A) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche B) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste C) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami D) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość
A) Niesmarowana forma z otworem w środku B) Forma do muffinek C) Smarowana blacha do pieczenia D) Prostokątna forma do pieczenia
A) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. B) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. C) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia B) Użycie natłuszczonej formy C) Dodanie większej ilości cukru D) Pieczenie w wyższej temperaturze
A) Ciasto zmienia kolor B) Ciasto staje się bardziej zwarte C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto rośnie
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby wzbogacić smak ciasta C) Aby ciasto szybciej ostygło D) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd
A) Ciasto stanie się zbyt słodkie. B) Ciasto stanie się zbyt suche. C) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. D) Ciasto za bardzo wyrośnie.
A) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. B) Ciasto staje się bardziej zwarte. C) Ciasto lepiej rośnie. D) Ciasto staje się zbyt słodkie.
A) Proszek do pieczenia B) Cukier C) Mąka D) Białka jaj
A) 3:3:1 B) 4:4:2 C) 1:1:1 D) 2:2:1
A) Wanilia B) Czekolada C) Masło D) Żółtka jaj
A) XVII wiek B) XVIII wiek C) XX wiek D) XIX wiek
A) Soda oczyszczona B) Proszek do pieczenia C) Drożdże D) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP)
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. C) Zwiększa gęstość ciasta. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Miętowy B) Wiśniowy (z maraskino) C) Czekoladowy D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Działa jako środek spulchniający. B) Dodaje słodyczy ciastu. C) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. D) Często stosowana jako wzmacniacz smaku.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka pełnoziarnista C) Mąka do pieczywa D) Mąka do ciast
A) Z orzechami. B) Z sosem lub polewą. C) Ze śmietaną. D) Z lodami.
A) W społecznościach francuskich B) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii C) Wśród Afroamerykanów D) W społecznościach włoskich
A) W społecznościach francuskich B) W społecznościach włoskich C) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) D) Wśród Afroamerykanów
A) Żółty B) Biały C) Brązowy D) Różowy
A) Grillowanie B) Smażenie C) Polewa D) Duszenie
A) Diabły B) Anioły C) Duchy D) Wróżki
A) Wiek XX B) Wiek XIX C) Wiek XVIII D) Wiek XVII
A) Lettice Bryan B) Marion Becker C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) William Woys Weaver
A) Cukier B) Żółtka jaj C) Mąka D) Kwas cytrynowy
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) The Kentucky Housewife B) The Practical Cook Book C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Lata 20. XX wieku B) Lata 50. XX wieku C) Lata 30. XX wieku D) Lata 40. XX wieku
A) General Mills B) Betty Crocker C) Pillsbury D) Hostess
A) Lettice Bryan B) Shirley Corriher C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |