- 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Πέστροφα
B) Σολομός
C) Μπακαλιάρος
D) Τόνος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Γάλα
C) Νερό
D) Μπύρα
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Ιταλία
B) Μεξικό
C) Αγγλία
D) Ιαπωνία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Γαλλικές πατάτες
B) Coleslaw
C) Μοσχομυριστός αρακάς
D) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Μαγιονέζα
B) Κέτσαπ
C) Σάλτσα μπάρμπεκιου
D) Μουστάρδα
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Ξύδι βύνης
B) Βαλσάμικο ξύδι
C) Λευκό ξύδι
D) Μηλόξυδο
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Λάδι καρύδας
B) Ελαιόλαδο
C) Φυτικό έλαιο
D) Αραχιδέλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Λάχανο
B) Μπρόκολο
C) Καρότο
D) Μαρούλι
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Αλάτι και ξύδι
B) Σάλτσα σόγιας
C) Καυτερή σάλτσα
D) Σκόρδο και βότανα
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Χρυσός Γιούκον
B) Κόκκινη ευτυχία
C) Γλυκοπατάτες
D) Russet
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Γιορτή σολομού
B) Δείπνο μπακαλιάρου
C) Αλεύρι μπακαλιάρου
D) Δείπνο ψαριών
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Ολόκληρη
B) Μούσκουλα
C) Ακατέργαστο
D) Τουρσί
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Παρασκευή
B) Τετάρτη
C) Κυριακή
D) Σάββατο
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Εφημερίδα
B) Χάρτινη σακούλα
C) Φύλλο αλουμινίου
D) Πλαστική σακούλα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Μάρκο Πόλο
B) Τόμας Τζέφερσον
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Joseph Malin
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ηνωμένο Βασίλειο
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Maine
B) Φλόριντα
C) Καλιφόρνια
D) Τέξας
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Πατάτες γλυκοπατάτας
B) Chunky chips
C) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
D) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 20ος αιώνας
B) 18ος αιώνας
C) 17ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) William Shakespeare
B) Charles Dickens
C) Mark Twain
D) Jane Austen
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
B) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
C) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
D) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) Joseph Malin
B) John Lees
C) Harry Ramsden
D) Winston Churchill
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 20.000 μερίδες
B) 15.000 μερίδες
C) 5.000 μερίδες
D) 10.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) Tony Blair
B) Winston Churchill
C) David Cameron
D) Margaret Thatcher
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Χάρτινα κουτιά
B) Αλουμινόχαρτο
C) Πλαστική μεμβράνη
D) Παλιές εφημερίδες
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
B) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
C) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
D) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
B) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- 28. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2018
B) 1995
C) 2000
D) 1988
- 29. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
B) Edward De Gernier
C) Athanasias Comino
D) Giuseppe Cervi
- 30. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
B) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
C) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
D) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
- 31. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γκέρναρντ
B) Ταρακίχι
C) Τσιπούρα
D) Χόκι
- 32. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Τηγανητό ψάρι
B) Fishan
C) Ψάρι με πατάτες
D) Τηγανητός γάβρος
- 33. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 70 γραμμάρια
B) 52 γραμμάρια
C) 30 γραμμάρια
D) 40 γραμμάρια
- 34. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Μόσλεϊ
B) Μπράιτον
C) Κόβεντ Γκάρντεν
D) Λονδίνο
- 35. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Άγιος πέταλος (ray)
B) Τόνος (flake)
C) Κόλεϊ (coley)
D) Πολός (pollock)
- 36. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Νέα Νότια Ουαλία
B) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
C) Κουίνσλαντ
D) Βικτώρια
- 37. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 35.000
B) 50.000
C) 25.000
D) Περίπου 10.000
- 38. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Λιπαρό βοδινού
B) Λάδι καναδιού
C) Φυτικό λάδι φοίνικα
D) Ηλιέλαιο
- 39. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Crispy's
B) Smiths Potato Crisps Company
C) Walkers
D) Pringles
- 40. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Resorts World Birmingham
B) Gadaleto's Seafood Market
C) Wensleydale Heifer
D) Scawsby Fisheries
- 41. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
B) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
C) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
D) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
- 42. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Χάκος (Whiting)
B) Κόλεϊ (Coley)
C) Τιλαπία (Tilapia)
D) Μπαράμουντι (Barramundi)
- 43. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
B) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
C) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
D) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
- 44. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
B) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
C) "Θαλασσινές λιχουδιές"
D) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
- 45. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Ατλαντικός σολομός
B) Λούφα
C) Πάζαρος του Ειρηνικού
D) Καλαμάρι
- 46. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
B) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
C) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
D) Υπηρεσία 24 ωρών.
- 47. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Καναδάς
B) Ηνωμένο Βασίλειο
C) Νέα Ζηλανδία
D) Αυστραλία
- 48. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Oldham
B) Mossley
C) Covent Garden
D) Bow
- 49. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Τζουζέπε Σέρβι
B) Ντέιβιντ Λανγκ
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Αθανασιάς Κόμινος
- 50. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1863
B) 1871
C) 1838
D) 1896
- 51. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Χάδωκας
B) Ψάρι Pomfret
C) Μπακαλιάρος
D) Ψάρι Pollock
- 52. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα κάρυ
B) Σάλτσα ταρτάρ
C) Σάλτσα με κρέας
D) Παστέλια με αρακά
- 53. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
B) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
C) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
D) Φούρνοι μικροκυμάτων.
- 54. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Harry Ramsden's
B) Αγορά Tommyfield του Oldham
C) Malin's
D) The Rock & Sole Plaice
- 55. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Covent Garden, Λονδίνο
B) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
C) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
D) Mossley, Βόρεια Αγγλία
- 56. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
B) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
C) Ιταλοί μετανάστες
D) Ινδοί μετανάστες
- 57. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Μαγιονέζα
B) Κέτσαπ
C) Σάλτσα τουρσί
D) Φέτες λεμονιού
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Λούφα
B) Σνόεκ
C) Μπαράμουντι
D) Τιλάνπια
- 59. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) 50.000
B) 5.000
C) Περισσότερα από 25.000
D) 10.000
- 60. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Λουλούδια
B) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
C) Τραπεζομάντηλα
D) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
- 61. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Ρύζι πιλάφ
B) Πουτίν
C) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
D) Σαλάτα
- 62. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Οκτώ πένες
B) Εννέα πένες
C) Μία στερλίνα
D) Δέκα πένες
- 63. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Γατόψαρο
B) Χάδωκας
C) Πολός
D) Μπακαλιάρος
- 64. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Μαγιονέζα
B) Σάλτσα μπάρμπεκιου
C) Μια καφέ σάλτσα
D) Κέτσαπ ντομάτας
- 65. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
B) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
C) «Ψάρια δάχτυλα»
D) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
- 66. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Αθανασιάς Κομίνου
B) Τζουζέπε Σέρβι
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Ένας άγνωστος Ουαλός
- 67. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο κύριος Lees
B) Ο Charles Dickens
C) Ο Samuel Isaacs
D) Ο Joseph Malin
- 68. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Τσιπούρα
B) Άλλο είδος ψαριού
C) Γαύρος με μπλε πτερύγια
D) Χόκι
|