A) Leite B) Fermento em pó C) Cremor de tártaro D) Extrato de baunilha
A) Para deixar o bolo mais doce. B) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. C) Para evitar que o açúcar se dissolva. D) Para acelerar o processo de mistura.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. C) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. D) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso.
A) Uma forma de muffins B) Uma assadeira untada C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de bolo
A) Isso torna o bolo excessivamente doce. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Deixa o bolo muito denso. D) Impede que o bolo cresça adequadamente.
A) Usar uma forma untada B) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo C) Assar em uma temperatura mais alta D) Adicionar mais açúcar
A) O bolo muda de cor. B) O bolo torna-se mais denso. C) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. D) O bolo expande-se.
A) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. B) Para evitar que o bolo grude na forma. C) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. D) Para adicionar sabor ao bolo.
A) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. B) O bolo ficará muito seco. C) O bolo crescerá demais. D) O bolo ficará excessivamente doce.
A) O bolo fica mais denso. B) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. C) O bolo fica excessivamente doce. D) O bolo cresce mais.
A) Farinha B) Fermento em pó C) Açúcar D) Claras de ovo
A) 3:3:1 B) 2:2:1 C) 1:1:1 D) 4:4:2
A) Manteiga B) Baunilha C) Gemas de ovo D) Chocolate
A) Século XVIII B) Século XVII C) Século XIX D) Século XX
A) Fermento em pó B) Fermento C) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) D) Bicarbonato de sódio
A) Resulta num produto final mais consistente. B) Adiciona um sabor mais intenso. C) Torna o bolo mais húmido. D) Aumenta a densidade do bolo.
A) Chocolate B) Cerejas marasquino C) Hortelã-pimenta D) Abacaxi em calda picado
A) Atua como agente fermentador. B) Adiciona doçura ao bolo. C) Contribui para uma textura macia. D) Frequentemente utilizado para realçar o sabor.
A) Farinha para pastelaria B) Farinha de trigo integral C) Farinha fermentada D) Farinha para pão
A) Com sorvete. B) Com nozes. C) Com um molho ou cobertura. D) Com chantilly.
A) Em comunidades italianas B) Entre os afro-americanos C) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia D) Em comunidades francesas
A) Em comunidades francesas B) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia C) Entre os afro-americanos D) Em comunidades italianas
A) Amarelo B) Branco C) Rosa D) Marrom
A) Fritar B) Cozinhar em molho C) Cobrir com glacê D) Grelhar
A) Fadas B) Demônios C) Anjos D) Fantasmas
A) Século XIX B) Século XX C) Século XVIII D) Século XVII
A) William Woys Weaver B) Marion Becker C) Lettice Bryan D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) O Livro de Culinária de Boston B) A Dona de Casa do Kentucky C) O Livro Prático de Culinária D) O Mensageiro do Lar
A) Boston Cook Book B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Década de 1920 B) Década de 1950 C) Década de 1940 D) Década de 1930
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Stephen Schmidt B) Stella Parks C) Shirley Corriher D) Lettice Bryan |