Bizcocho de ángel - Examen
A) Leche B) Polvo para hornear C) Extracto de vainilla D) Crémor tártaro
A) Para evitar que el azúcar se disuelva B) Para acelerar el proceso de batido C) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria D) Para que el bizcocho quede más dulce
A) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes B) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso C) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco D) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire
A) Un molde tubular sin engrasar B) Un molde para magdalenas C) Una bandeja para hornear engrasada D) Un molde para pan de molde
A) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno B) Impide que el bizcocho suba correctamente C) Hace que el bizcocho quede demasiado denso D) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce
A) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo B) Usar un molde engrasado C) Hornear a una temperatura más alta D) Añadir más azúcar
A) El bizcocho se vuelve más denso B) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño C) El bizcocho se expande D) El bizcocho cambia de color
A) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde B) Para darle más sabor al bizcocho C) Para que el bizcocho se enfríe más rápido D) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera
A) El bizcocho quedará demasiado seco. B) El bizcocho subirá demasiado. C) El bizcocho quedará demasiado dulce. D) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo.
A) El bizcocho se vuelve más denso. B) El bizcocho sube más. C) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. D) El bizcocho se vuelve demasiado dulce.
A) Azúcar B) Claras de huevo C) Harina D) Levadura en polvo
A) 3:3:1 B) 4:4:2 C) 1:1:1 D) 2:2:1
A) Vainilla B) Mantequilla C) Yemas de huevo D) Chocolate
A) Siglo XVIII B) Siglo XVII C) Siglo XX D) Siglo XIX
A) Levadura B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Polvo para hornear D) Bicarbonato de sodio
A) Aumenta la densidad del bizcocho. B) Produce un producto final más compacto. C) Aporta un sabor más intenso. D) Hace que el bizcocho sea más húmedo.
A) Menta B) Chocolate C) Piña enlatada triturada D) Cerezas marrasquino
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Aporta una textura masticable. C) Añade dulzor al bizcocho. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina para pan B) Harina leudante C) Harina para repostería D) Harina integral
A) Con helado. B) Con nata montada. C) Con nueces. D) Con una salsa o glaseado.
A) En las comunidades francesas B) Entre la población afroamericana C) Entre los menonitas de Pensilvania D) En las comunidades italianas
A) Entre los afroamericanos B) En las comunidades francesas C) En las comunidades italianas D) Entre los menonitas de Pensilvania
A) Marrón B) Amarillo C) Blanco D) Rosa
A) Glaseado B) Frito C) A la parrilla D) Estofado
A) Hadas B) Demonios C) Fantasmas D) Ángeles
A) Siglo XVII B) Siglo XVIII C) Siglo XIX D) Siglo XX
A) Marion Becker B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) William Woys Weaver D) Lettice Bryan
A) El mensajero del hogar B) El libro de cocina práctico C) El libro de cocina de Boston D) La ama de casa de Kentucky
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1950 C) Década de 1930 D) Década de 1940
A) Hostess B) Pillsbury C) General Mills D) Betty Crocker
A) Stella Parks B) Shirley Corriher C) Lettice Bryan D) Stephen Schmidt |
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