Libro de cocina - Examen
Cookbook
  • 1. ¿En qué universidad se encuentra la biblioteca Schlesinger, dedicada a la historia de las mujeres en Estados Unidos?
A) Columbia
B) Princeton
C) Harvard
D) Yale
  • 2. ¿Cuántos libros de cocina y otros libros sobre gastronomía hay en la colección de la Biblioteca Schlesinger de Harvard?
A) 8.000
B) 20.000
C) 15.000
D) 10.000
  • 3. ¿De quiénes se conservan las colecciones personales y los documentos en la Biblioteca Schlesinger de Harvard?
A) James Beard, Cecily Brownstone y Dalia Carmel
B) Julia Child, M.F.K. Fisher y las autoras de *The Joy of Cooking*
C) Katherine Bitting y Elizabeth Robins Pennell
D) Blanche Leigh, John Preston y Michael Bateman
  • 4. ¿Qué incluye la colección de la Biblioteca Schlesinger de Harvard en relación con los libros de cocina estadounidenses?
A) La receta impresa más antigua
B) El libro de cocina estadounidense más antiguo
C) El primer libro de cocina europeo
D) El manuscrito más raro del mundo
  • 5. ¿En qué universidad se encuentra la biblioteca Fales?
A) Universidad de Harvard
B) Universidad de Leeds
C) Universidad de Nueva York
D) Universidad de Stanford
  • 6. ¿Cuántos libros contiene la colección de libros de cocina y gastronomía de la biblioteca Fales de la Universidad de Nueva York?
A) Más de 20.000
B) Más de 50.000
C) Más de 8.000
D) Más de 15.000
  • 7. ¿De qué autores se incluyen sus bibliotecas personales en la colección de la Biblioteca Fales de la Universidad de Nueva York?
A) Elizabeth Robins Pennell y Katherine Bitting
B) Julia Child, M.F.K. Fisher y Blanche Leigh
C) John Preston, Michael Bateman y Dalia Carmel
D) James Beard, Cecily Brownstone y Dalia Carmel
  • 8. ¿Qué universidad alberga la colección de libros de cocina especialmente seleccionada?
A) Universidad de Columbia
B) Universidad de Leeds
C) Universidad de Harvard
D) Universidad de Nueva York
  • 9. ¿Cuál es el nombre de la biblioteca de la Universidad de Leeds que alberga la colección de libros de cocina?
A) Biblioteca del Congreso
B) Biblioteca Schlesinger
C) Biblioteca Brotherton
D) Biblioteca Fales
  • 10. ¿Cuántos libros y manuscritos hay en la Colección de Cocina de la Biblioteca Brotherton?
A) Más de 15.000 libros y 100 manuscritos
B) Más de 8.000 libros y 75 manuscritos
C) Más de 20.000 libros y 50 manuscritos
D) Más de 5.000 libros y 25 manuscritos
  • 11. ¿De quiénes se conservan las colecciones personales en la Biblioteca Brotherton de la Universidad de Leeds?
A) M.F.K. Fisher y Dalia Carmel
B) Blanche Leigh, John Preston y Michael Bateman
C) Elizabeth Robins Pennell y Katherine Bitting
D) James Beard, Cecily Brownstone y Julia Child
  • 12. ¿Quién fue Elizabeth Robins Pennell?
A) Una conservadora de la Biblioteca del Congreso.
B) Una famosa chef de televisión de Nueva York.
C) Una química especializada en alimentos que donó volúmenes sobre gastronomía.
D) Una crítica estadounidense que vivió en Londres a partir de la década de 1880 y que escribió sobre el tema en sus primeros trabajos.
  • 13. ¿Cómo se le ha llamado recientemente a Elizabeth Robins Pennell?
A) Una de las coleccionistas de libros de cocina más reconocidas del mundo
B) La autora del primer libro de cocina estadounidense
C) La mejor química de la alimentación de la historia
D) La fundadora de la Biblioteca Schlesinger
  • 14. ¿A dónde fue a parar la mayor parte de la colección de Elizabeth Robins Pennell?
A) Biblioteca Brotherton de la Universidad de Leeds
B) Biblioteca Fales de la Universidad de Nueva York
C) Biblioteca Schlesinger de Harvard
D) División de Libros Raros y Colecciones Especiales de la Biblioteca del Congreso
  • 15. ¿Quién donó los miles de volúmenes gastronómicos que se conservan junto con la colección de Elizabeth Robins Pennell en la Biblioteca del Congreso?
A) Blanche Leigh
B) Katherine Bitting
C) Cecily Brownstone
D) M.F.K. Fisher
  • 16. ¿Cuál era la profesión de Katherine Bitting?
A) Autora de libros de cocina
B) Crítica estadounidense
C) Química especializada en alimentos
D) Conservadora universitaria
  • 17. ¿Cuál es el título de la publicación que evaluó las colecciones de Pennell y Bitting en conjunto?
A) El libro de cocina del anarquista
B) Colecciones de libros de cocina del mundo
C) Dos cocineros generosos
D) El arte de la cocina
  • 18. ¿Quién escribió *Two Loaf-Givers*?
A) Katherine Bitting
B) Uno de los curadores de la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos
C) Elizabeth Robins Pennell
D) Julia Child
  • 19. ¿En qué formato está disponible la obra *Two Loaf-Givers*?
A) Manuscrito escrito a mano
B) Audiolibro
C) Versión digital
D) Solo en microfilm
  • 20. ¿Cuál es el propósito de las instrucciones que se encuentran en un libro de cocina metafórico?
A) Proporcionar un contexto histórico para las civilizaciones antiguas
B) Poner a prueba las habilidades avanzadas de los mejores expertos en un campo
C) Confundir a los lectores con fórmulas teóricas complejas
D) Permitir que los usuarios que no son necesariamente expertos obtengan resultados satisfactorios
  • 21. ¿Cuál de los siguientes se presenta como ejemplo de un libro de cocina metafórico?
A) Un libro de texto estándar de cálculo
B) Un conjunto de diseños de circuitos en electrónica
C) Una biografía histórica
D) Una colección de poesía
  • 22. ¿Cuál es otro ejemplo de un libro de cocina metafórico mencionado en el texto?
A) Un mapa de lugares geográficos emblemáticos
B) Un libro de hechizos mágicos
C) Una enciclopedia de ciencias
D) Un diccionario de idiomas extranjeros
  • 23. ¿De qué temas trata el libro *The Anarchist Cookbook*, según el texto?
A) Recetas de repostería francesa de alta cocina
B) Instrucciones sobre cómo causar destrucción y vivir al margen de la ley
C) Diseños de circuitos en electrónica
D) Lenguajes de programación informática avanzados
  • 24. ¿Qué editorial publica una serie de libros sobre programación informática que se llama la serie Cookbook?
A) Springer Verlag
B) Harvard University Press
C) Library of Congress
D) O'Reilly Media
  • 25. ¿Qué contienen los libros de la serie Cookbook de O'Reilly Media?
A) Cientos de ejemplos listos para usar, que se pueden copiar y pegar para resolver problemas específicos
B) Biografías de famosos químicos especializados en alimentos
C) Instrucciones sobre cómo destruir y vivir fuera de la ley
D) Ensayos teóricos sobre la historia de las computadoras
  • 26. ¿Qué grupo de personas crea recopilaciones anónimas de recetas?
A) Tradiciones regionales o históricas
B) Desarrolladores de software
C) Miembros de la junta directiva de una empresa
D) Diseñadores de automóviles
  • 27. ¿Quién es el público objetivo de los libros de cocina que ofrecen consejos prácticos para el día a día?
A) Geólogos
B) Aficionados a la cocina casera
C) Botánicos
D) Astronautas
  • 28. ¿Cuál de las siguientes opciones NO es una forma típica en que se organizan sistemáticamente las recetas?
A) Según el orden de los platos
B) Según la talla de zapato del autor
C) Según la técnica de cocción
D) Según el ingrediente principal
  • 29. ¿Qué aspectos culturales podría abordar un libro de cocina?
A) Períodos históricos o movimientos culturales
B) Estructuras corporativas modernas
C) Hitos de la exploración espacial
D) Física de partículas subatómicas
  • 30. ¿Qué profesionales específicos se mencionan como público objetivo de los libros de cocina?
A) Especialistas en carpintería
B) Panaderos o profesionales de la nutrición
C) Contratistas eléctricos
D) Técnicos de fontanería
  • 31. ¿Cómo se les conoce a veces a los libros de cocina que sirven como referencias básicas en la cocina?
A) Guías completas
B) Enciclopedias culinarias
C) Biblias culinarias
D) Manuales de cocina
  • 32. ¿Cuál es el libro de cocina de referencia más importante de Francia?
A) Il cucchiaio d'argento
B) The Joy of Cooking
C) The Art of Cookery
D) La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange
  • 33. ¿Cuál es el libro de cocina de referencia más importante para la cocina italiana?
A) A Gift to Young Housewives
B) The Joy of Cooking
C) La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange
D) Il cucchiaio d'argento
  • 34. ¿Qué tipo de alimentos se incorporaron y se incluyeron en los libros de cocina durante la época de la industrialización?
A) Alimentos precocinados
B) Raciones deshidratadas para el espacio
C) Cultivos orgánicos tradicionales
D) Carnes de caza y alimentos silvestres
  • 35. ¿Dónde podrían encontrar las personas recetas tradicionales en la literatura popular?
A) Revistas científicas
B) Libros de cocina familiares
C) Manuales industriales
D) Archivos gubernamentales
  • 36. ¿Cuántas tablillas acadianas de la antigua Mesopotamia se conservan como los primeros registros culinarios?
A) Cuatro
B) Dos
C) Cinco
D) Tres
  • 37. ¿Aproximadamente en qué año se datan las tablillas acadianas del antiguo Mesopotamia?
A) 1200 a. C.
B) 1500 a. C.
C) 1700 a. C.
D) 2000 a. C.
  • 38. ¿En qué idioma fue escrito el libro *De re coquinaria*?
A) Latín
B) Inglés
C) Árabe
D) Griego
  • 39. ¿Cuándo se compiló por primera vez una versión temprana de *De re coquinaria*?
A) Siglo I
B) Siglo V
C) Siglo III
D) Siglo XIV
  • 40. ¿A qué gastrónomo romano se le ha atribuido con frecuencia la obra *De re coquinaria*?
A) Yuan Mei
B) Vinidario
C) Marco Gavio Apicio
D) Arquestrato
  • 41. ¿En qué año se publicó la primera edición impresa de *De re coquinaria*?
A) 1796
B) 1483
C) 1459
D) 1742
  • 42. ¿Cómo se llama la versión abreviada y condensada de la obra de Apicio realizada por Vinidario?
A) Wushi Zhongkuilu
B) Sanga yorok
C) Apici Excerpta a Vinidario
D) Yinshan Zhengyao
  • 43. ¿Durante qué época se creó el libro de bolsillo Apicius de Vinidarius?
A) Dinastía Yuan
B) Dinastía Tang
C) Dinastía Ming
D) Época carolingia
  • 44. ¿Quién escribió *The Compleat Housewife*, publicado en Norteamérica en 1742?
A) Chang Kyehyang
B) Madame Wu
C) Eliza Smith
D) Amelia Simmons
  • 45. ¿Quién escribió el primer libro de cocina estadounidense conocido, *American Cookery*?
A) Jeon Soon
B) Amelia Simmons
C) Eliza Smith
D) Chang Kyehyang
  • 46. ¿En qué ciudad se publicó American Cookery en 1796?
A) Hartford, Connecticut
B) Boston, Massachusetts
C) Filadelfia, Pensilvania
D) Nueva York, Nueva York
  • 47. ¿Qué tipo de libros de cocina se imprimieron y utilizaron en las Trece Colonias hasta 1796?
A) Españoles
B) Británicos
C) Franceses
D) Holandeses
  • 48. ¿De qué siglo es el libro de cocina árabe de al-Baghdadi?
A) Siglo XVII
B) Siglo XIII
C) Siglo X
D) Siglo XV
  • 49. ¿Qué texto indio contiene recetas tanto de cocina vegetariana como no vegetariana?
A) Wushi Zhongkuilu
B) Manasollasa
C) Sanga yorok
D) Ŭmsik timibang
  • 50. ¿Durante qué dinastía china se conocen los primeros libros de recetas, aunque la mayoría se perdieron?
A) Dinastía Ming
B) Dinastía Tang
C) Dinastía Qing
D) Dinastía Yuan
  • 51. ¿Cuál es el nombre del libro de cocina chino que se conserva de finales del siglo XIII y que perteneció a "Madame Wu"?
A) Sanga yorok
B) Yinshan Zhengyao
C) Wushi Zhongkuilu
D) Ŭmsik timibang
  • 52. ¿Quién escribió "Yinshan Zhengyao" (Principios importantes sobre la alimentación)?
A) Arquestrato
B) Yuan Mei
C) Madame Wu
D) Hu Sihui
  • 53. ¿En qué año se cree que fue escrito el "Yinshan Zhengyao" de Hu Sihui?
A) 1459
B) 1792
C) 1670
D) 1330
  • 54. ¿Quién publicó *Recetas del jardín de la felicidad* en 1792?
A) Chang Kyehyang
B) Yuan Mei
C) Hu Sihui
D) Jeon Soon
  • 55. ¿Quién escribió el libro de cocina coreano más antiguo que se conoce, Sanga yorok?
A) Eliza Smith
B) Vinidarius
C) Jeon Soon
D) Chang Kyehyang
  • 56. ¿Cuál era la profesión de Jeon Soon, autor de *Sanga yorok*?
A) Dietista
B) Médico
C) Historiador
D) Chef
  • 57. ¿En qué año se escribió Sanga yorok?
A) 1796
B) 1459
C) 1742
D) 1670
  • 58. ¿Cuál es el título del libro de cocina coreano escrito alrededor de 1670 por Chang Kyehyang?
A) Ŭmsik timibang
B) Yinshan Zhengyao
C) Wushi Zhongkuilu
D) Sanga yorok
  • 59. ¿Dónde se encontró la receta medieval más antigua que se conoce?
A) Una colección italiana
B) Un libro de recetas francés
C) Una imprenta alemana
D) Un manuscrito danés
  • 60. ¿Cuál es el título del primer libro de cocina alemán impreso, publicado en 1485?
A) Llibre de Sent Soví
B) Le Viandier
C) Daz buch von guter spise
D) Kuchenmeysterey
  • 61. ¿Quién recopiló *Le Viandier* a finales del siglo XIV?
A) Isabella Beeton
B) Guillaume Tirel
C) Carmen Aboy Valldejuli
D) Eliza Acton
  • 62. ¿En qué año se escribió el libro de cocina francés medieval titulado *Du fait de cuisine*?
A) 1475
B) 1420
C) 1350
D) 1324
  • 63. ¿Cuál de los libros de cocina venecianos de mediados del siglo XIV presenta sus 135 recetas ordenadas alfabéticamente?
A) De honesta voluptate et valetudine
B) Libro per Cuoco
C) Llibre de Sent Soví
D) The Forme of Cury
  • 64. ¿Quién escribió el popular libro de cocina puertorriqueño Cocina Criolla?
A) Mary Stuart Smith
B) Carmen Aboy Valldejuli
C) Eliza Acton
D) Fannie Farmer
  • 65. ¿Quién publicó el libro de Mrs. Beeton sobre el manejo del hogar?
A) Fannie Farmer
B) Carmen Aboy Valldejuli
C) Isabella Beeton
D) Eliza Acton
  • 66. ¿Cuándo se publicó el libro de cocina Virginia Cookery Book, de Mary Stuart Smith?
A) 1885
B) 1857
C) 1896
D) 1845
  • 67. ¿Quién publicó el libro de cocina *The Boston Cooking-School Cook Book* en 1896?
A) Isabella Beeton
B) Mary Stuart Smith
C) Eliza Acton
D) Fannie Farmer
  • 68. ¿Aproximadamente cuántos libros de recetas impresos antes de la invención de la imprenta se sabe que han sobrevivido en Europa?
A) Alrededor de mil
B) Alrededor de cien
C) Alrededor de diez
D) Alrededor de mil ochocientos
  • 69. ¿En qué ciudad se escribió el libro *Daz buch von guter spise* alrededor de 1350?
A) Venecia
B) Boston
C) París
D) Würzberg
  • 70. ¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un libro de cocina profesional de la época medieval?
A) El arte de cocinar
B) Dominando el arte de la cocina francesa
C) El Viandier de Taillevent
D) Cocina estadounidense
  • 71. ¿Quién recopiló recetas sobre la cultura gastronómica canadiense visitando a personas y hogares de diferentes regiones?
A) Irma Rombauer
B) Hannah Glasse
C) Julia Child
D) Sondra Gotlieb
  • 72. ¿Dónde se escribió el libro de cocina In Memory's Kitchen?
A) Un centro comunitario estadounidense
B) El campo de concentración de Theresienstadt
C) Una editorial de Londres
D) Una escuela de cocina parisina
  • 73. ¿Quién escribió *The English Huswife*, publicado en 1615?
A) Eliza Smith
B) Kenelm Digby
C) Thomas Dawson
D) Gervase Markham
  • 74. ¿Qué libro se considera el primer libro de cocina en polaco?
A) Ŭmsik timibang
B) De honesta voluptate et valetudine
C) Compendium ferculorum, o Zebranie potraw
D) Arte de Cozinha
  • 75. ¿Quién escribió el libro de cocina para el hogar publicado en 1866, considerado el primer libro de cocina conocido escrito por una mujer afroamericana?
A) Sra. Beeton
B) Elena Molokhovets
C) Fannie Merritt Farmer
D) Malinda Russell
  • 76. ¿En qué año publicó Fannie Merritt Farmer el libro *The Boston Cooking-School Cook Book*?
A) 1861
B) 1896
C) 1901
D) 1931
  • 77. ¿Quién fue la autora del libro de cocina de 1931, *The Joy of Cooking*?
A) Deborah Madison
B) Alice B. Toklas
C) Mollie Katzen
D) Irma Rombauer
  • 78. ¿Qué libro de cocina se publicó por primera vez en la Rusia soviética en 1939 por el Instituto de Nutrición?
A) El arte de cocinar
B) Larousse Gastronomique
C) El libro de la comida deliciosa y saludable
D) Le Cuisinier Royal
  • 79. ¿Cuál es el año de publicación del libro de cocina *Moosewood Cookbook* de Mollie Katzen?
A) 1978
B) 1971
C) 1969
D) 1980
Examen creado con That Quiz — donde se practican las matemáticas.