- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Brie
C) Camembert
D) Roquefort
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Francia
B) Italia
C) Suiza
D) España
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Nueces
B) Ácido
C) Picante
D) Agrio
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo vegano
B) Sin cuajo
C) Coagulantes vegetales
D) Cuajo animal
- 5. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Feta
B) Saint-Nectaire
C) Cheddar
D) Gorgonzola
- 6. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 día
B) De unas semanas a varios meses
C) 1 año
D) 5 años
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Amilasa
B) Cuajo
C) Lactasa
D) Proteasa
- 8. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de oveja
B) Leche de búfala
C) Leche de cabra
D) Leche de vaca
- 9. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Chunky
B) Gelatinoso
C) Desmenuzable
D) Suave y firme
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