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Pastel de chocolate - Examen
  • 1. ¿Cuál de estos pasteles es un pastel de chocolate en capas relleno de dulce de leche?
A) Pastel Joffre
B) Pastel Bariloche
C) Tarta Selva Negra
D) Pastel alemán de chocolate
  • 2. ¿Cuál es la característica principal de una tarta Selva Negra?
A) Tarta de chocolate en capas con coco y nueces
B) Tarta de crema de chocolate hecha sin harina
C) Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate
D) Bizcocho de chocolate con relleno de cerezas
  • 3. ¿Con qué se rellena un pastel tipo 'Blackout'?
A) Crema de chocolate
B) Mermelada de albaricoque
C) Dulce de leche
D) Crema batida
  • 4. ¿Qué ingrediente hace que un suflé de chocolate sea ligero y esponjoso?
A) Crema batida
B) Pudín de chocolate
C) Dulce de leche
D) Claras de huevo batidas
  • 5. ¿Por qué es famoso el pastel de chocolate Devil's Food?
A) Un pastel de chocolate húmedo, esponjoso y con un sabor intenso.
B) Un pastel de chocolate en capas con coco y nueces.
C) Un pastel de chocolate con un corazón líquido de chocolate.
D) Un pastel de crema de chocolate hecho sin harina.
  • 6. ¿Qué tiene de especial el pastel Ding Dong?
A) Tiene forma de disco de hockey y está relleno de crema.
B) Es un pastel de chocolate en capas con dulce de leche.
C) Es un pastel de chocolate con un centro líquido de chocolate.
D) Es un pastel de chocolate con crema, hecho sin harina.
  • 7. ¿Con qué ingredientes se prepara un pastel de chocolate sin harina?
A) Huevos batidos y sin harina
B) Crema pastelera de chocolate y harina
C) Crema batida y pudín de chocolate
D) Bizcocho de chocolate y crema batida
  • 8. ¿Cuáles son los ingredientes principales de un pastel Garash?
A) Chocolate y nuez
B) Chocolate y coco
C) Chocolate y dulce de leche
D) Chocolate y crema batida
  • 9. ¿Con qué se suele cubrir el pastel de chocolate alemán?
A) Coco y nuez
B) Pudín de chocolate y crema batida
C) Mermelada de albaricoque y chocolate
D) Relleno de cerezas y crema batida
  • 10. ¿Con qué se rellena un pastel Joffre?
A) Crema de chocolate
B) Ganache
C) Crema batida
D) Dulce de leche
  • 11. ¿Cómo se conoce también al pastel de chocolate fundido?
A) Strudel suizo
B) Pastel Garash
C) Pastel volcán
D) Tarta Sacher
  • 12. ¿Cuál es la característica distintiva de un pastel de chocolate fundido?
A) Núcleo de chocolate líquido
B) Relleno de crema batida
C) Capa de mermelada de albaricoque
D) Cobertura de coco
  • 13. ¿Qué le da al pastel de terciopelo rojo su color característico?
A) Dulce de leche
B) Pudín de chocolate
C) Chocolate rojizo
D) Crema batida
  • 14. ¿Con qué tipo de cobertura se suele cubrir el pastel de terciopelo rojo?
A) Ganache de chocolate
B) Crema batida
C) Glaseado de queso crema
D) Crema de mantequilla de chocolate
  • 15. ¿Quién inventó el pastel Sacher?
A) Franz Sacher
B) Franz Kafka
C) Franz Liszt
D) Samuel German
  • 16. ¿Cuál es el relleno de una tarta Sacher?
A) Crema de chocolate
B) Dulce de leche
C) Nata montada
D) Mermelada de albaricoque
  • 17. ¿Con qué se rellena un rollo de chocolate suizo?
A) Dulce de leche
B) Mermelada de albaricoque
C) Pudín de chocolate
D) Mermelada, crema o glaseado
  • 18. ¿Cómo se llama la variante navideña de un rollo de chocolate suizo?
A) Tarta Sacher
B) Volcán de chocolate
C) Tarta Garash
D) Tronco de Navidad
  • 19. ¿Quién desarrolló un método mecánico para extraer la grasa del licor de cacao en 1828?
A) Ella Rita Helfrich.
B) Pillsbury Company.
C) Coenraad van Houten.
D) Rodolphe Lindt.
  • 20. ¿Qué proceso, desarrollado en Suiza en 1879, hizo que el chocolate fuera más suave y más fácil de usar en la repostería?
A) El conchado.
B) La fermentación.
C) La extracción.
D) El templado.
  • 21. ¿En qué año comenzaron los cocineros estadounidenses a añadir chocolate a la masa del pastel?
A) 1900.
B) 1886.
C) 1879.
D) 1828.
  • 22. ¿Cuál era el nombre de la mezcla para preparar pastel de chocolate que permitía hacer pasteles blancos, amarillos o de chocolate?
A) Wellesley Fudge Cake (Pastel de fudge de Wellesley).
B) Tunnel of Fudge (Túnel de fudge).
C) Three Star Surprise (Tres Estrellas Sorpresa).
D) Devil's food (Pastel de chocolate intenso).
  • 23. ¿Qué universidad se asocia con la creación del pastel de chocolate y nueces a principios del siglo XX?
A) Universidad de Yale.
B) Universidad de Harvard.
C) Wellesley College.
D) Universidad de Princeton.
  • 24. ¿Qué tipo de molde se utilizó para hornear el pastel "Tunnel of Fudge"?
A) Molde redondo.
B) Molde cuadrado.
C) Molde tipo Bundt.
D) Molde alargado.
  • 25. ¿Cuál fue la razón por la que no se pudo preparar la receta original del pastel “Tunnel of Fudge”?
A) La complejidad de la receta.
B) El uso de ingredientes caducados.
C) El uso de un producto de Pillsbury que ya no se fabrica.
D) La falta de cacao en polvo.
  • 26. ¿En qué década se popularizaron los bizcochos de chocolate individuales con centro líquido?
A) Década de 1990.
B) Década de 2010.
C) Década de 1980.
D) Década de 2000.
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