Chiffon pie - Examen

1. Qui a inventé la tarte au chiffon ?

A) Paul Hollywood
B) Monroe Boston Strause
C) Julia Child
D) Martha Stewart

2. Dans quelle ville la tarte au chiffon a-t-elle été inventée ?

A) San Francisco
B) New York
C) Chicago
D) Los Angeles

3. En quelle année la tarte au chiffon a-t-elle été inventée ?

A) 1945
B) 1930
C) 1950
D) 1926

4. Quel était le surnom de Monroe Boston Strause ?

A) Le maître des gâteaux
B) Le roi des desserts
C) Le chef pâtissier
D) Le roi des tartes

5. Quel agent épaississant a été utilisé dans la recette originale de la tarte chiffon?

A) Levure chimique
B) Levure de boulanger
C) Maïzena
D) Farine

6. Quel ingrédient est généralement incorporé à la crème aux fruits pour préparer la garniture de la tarte chiffon ?

A) Crème pâtissière
B) Crème fouettée
C) Meringue
D) Beurre

7. Quelle est la saveur principale de la crème de fruits utilisée dans les tartes au chiffon?

A) Myrtille
B) Framboise
C) Fraise
D) Citron

8. Quel ingrédient est utilisé pour épaissir la crème aux fruits dans une tarte chiffon?

A) Farine
B) Gélatine nature
C) Maïzena
D) Levure chimique

9. Quel type de pâte est généralement utilisé pour une tarte chiffon?

A) Pâte sablée
B) Fond de tarte simple
C) Fond de tarte double
D) Pâte à tarte

10. Quoi peut-on utiliser pour simplifier la préparation d’une tarte mousse au chiffon factice ?

A) Crème fouettée fraîche et gélatine faite maison
B) Fécule de maïs et blancs d’œufs
C) Mélange de gélatine aromatisée et substitut de crème fouettée artificielle
D) Levure et farine

11. Quel type de croûte a été introduit avec la tarte chiffon?

A) Croûte aux noix de pécan
B) Croûte à l’avoine
C) Croûte au chocolat
D) Croûte aux biscuits Graham

12. Quelle a été la réaction de Monroe Boston Strause, enfant, face à un dessert à base de crème de maïs ?

A) Il s'en fichait
B) Cela l'a rendu malade
C) Il l'adorait
D) Il n'aimait pas sa couleur

13. Combien de kilomètres Monroe Boston Strause parcourait-il chaque année pour enseigner la technique de la tarte au chiffon?

A) 30 000 kilomètres
B) 5 000 kilomètres
C) 50 000 kilomètres
D) 10 000 kilomètres

14. À quoi la mère de Monroe Boston Strause a-t-elle comparé la tarte au chiffon?

A) Velours
B) Chiffon
C) Coton
D) Soie

15. À quoi peut-on comparer la texture de la garniture d’une tarte chiffon?

A) Légère et aérienne
B) Lisse et crémeuse
C) Dense et épaisse
D) Friable et sèche

16. Quels autres ingrédients peuvent être utilisés avec la technique de la tarte chiffon, en dehors du citron ?

A) Framboise
B) Purée de potiron en conserve
C) Fraise
D) Myrtille

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