A) Sue Brides B) Stella Parks C) Ruth Graves Wakefield D) Kenneth Wakefield
A) Années 1950 B) Années 1940 C) Années 1930 D) Années 1920
A) Illinois B) Wisconsin C) Pennsylvanie D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits aux pépites de chocolat B) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits au chocolat
A) Chocolat blanc B) Chocolat noir C) Chocolat au lait D) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Denses et consistants B) Mous et moelleux C) Aérés et légers D) Croustillants et dorés
A) 1938 B) 1948 C) 1928 D) 1958
A) Inconnue B) Bien connue C) Controversée D) Récemment ouverte
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de chocolat. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace D) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel
A) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler.
A) Snickerdoodles B) Jumbles C) Biscuits au sucre D) Biscuits à l’avoine
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a géré l’auberge Toll House. C) Elle a écrit le premier livre de recettes. D) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière.
A) Uniquement du sucre brun B) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc C) Uniquement du sucre blanc D) Pas de sucre
A) La baisse du prix du chocolat B) La popularité de la crème glacée C) L’introduction de la levure chimique D) L’invention de la râpe
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Mélangé à la farine C) Mélangé avec des œufs D) Combiné avec du beurre
A) Le fouetter B) Le congeler C) Le faire fondre D) Le râper
A) Pâte façonnée en boules B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte pressée dans des moules D) Pâte étalée et découpée en formes
A) Développement de la réfrigération B) Introduction des barres de chocolat C) Vente commerciale dans le Wisconsin D) Invention du batteur électrique
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Utilisation exclusive de chocolat fondu.
A) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. B) Absence d’ustensiles de cuisine. C) Complexité des recettes. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Utilisation de noix B) Type de farine C) Proportions des ingrédients D) Quantité de sucre
A) Chocolat B) Vanille C) Cannelle D) Citron
A) Popularité des glaces B) Baisse du prix du chocolat C) Introduction du bicarbonate de soude D) Invention du four
A) De la purée de courge B) Des noix C) Des zestes de citron D) De la cannelle
A) Procédé de pétrissage B) Procédé de fonte C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de crémage
A) Il en résulte un mélange léger et aéré. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange liquide.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits plus moelleux. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air.
A) Nestlé B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) La fille de la mariée C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) General Mills B) Nestlé C) Hershey's D) Pilsbury
A) Pillsbury B) Mrs. Fields C) David Liederman D) Famous Amos
A) Farine non pasteurisée B) Chocolat contaminé C) Sucre mal conservé D) Œufs crus
A) 2015 B) 2018 C) 2012 D) 2010
A) États-Unis B) Royaume-Uni C) Australie D) Canada
A) United Airlines B) Delta Airlines C) American Airlines D) Midwest Airlines
A) Marketing B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 2007 B) 1987 C) 1997 D) 2017
A) Les boulangers professionnels B) Les adolescents C) Les femmes, en particulier les mères D) Les hommes |