A) 150°F B) 145°F C) 180°F D) 165°F
A) Mezclados en un contenedor B) En recipientes poco profundos con tapa C) No es necesario cubrirlos D) En contenedores abiertos
A) Por debajo de 40°F B) 45°F C) 50°F D) 55°F
A) Prevención del deterioro B) Contaminación cruzada C) Refrigeración uniforme D) Mejorar el sabor
A) Utilice una mezcla de lejía y agua B) Limpiar con un paño seco C) Rociar con vinagre D) Hervir agua y verter sobre las superficies
A) Sírvalo frío B) Descartarlo C) Recaliéntelo D) Inyectarlo con vinagre
A) Sólo cuando parecen sucios B) Antes y después de manipular alimentos C) Una vez al día D) Cada pocas horas
A) 2 horas B) 8 horas C) 4 horas D) 6 horas
A) Minerales naturales presentes en el suelo. B) Técnicas de agricultura orgánica. C) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. D) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola.
A) Solo reacciones alérgicas de corta duración. B) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. C) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. D) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada.
A) Cocinas o áreas de preparación insalubres B) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos C) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta D) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos
A) Daño a los órganos. B) Problemas gastrointestinales. C) Problemas neurológicos. D) Aumento de ciertos tipos de cáncer.
A) Listeria monocytogenes. B) E. coli O157:H7. C) Campylobacter jejuni. D) Salmonella Enteritidis.
A) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. B) Contaminación química. C) Contaminación bacteriana. D) Contaminación física.
A) Cada 10 años. B) Anualmente. C) Solo cuando surgen problemas importantes. D) Cada 5 años.
A) El 50%. B) Aproximadamente el 30%. C) El 70%. D) El 10%.
A) 30 millones. B) 76 millones. C) 50 millones. D) 100 millones.
A) De -18 °C a 0 °C. B) De 32 °C a 50 °C. C) De 5 °C a 60 °C. D) De 10 °C a 30 °C.
A) Diarrea. B) Dolor articular. C) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. D) Erupción cutánea.
A) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado. B) Dos semanas. C) Tres meses. D) De uno a siete días.
A) De uno a doce meses. B) Seis meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. D) Dos años.
A) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones. B) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. C) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. D) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento.
A) Aproximadamente 600 millones B) Aproximadamente 420.000 C) Aproximadamente 1 millón D) Aproximadamente 300.000
A) 1963 B) 1975 C) 1999 D) 1982
A) Solicitar la aprobación de la OMS. B) Justificar científicamente estas medidas. C) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. D) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones.
A) Sí, están autorizados. B) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos. C) No, no están autorizados. D) Están autorizados con ciertas condiciones.
A) Alemania B) Francia C) Dinamarca D) Australia
A) Organizaciones registradas de formación (RTOs) B) Comité Codex Alimentarius C) Comisión Europea D) Organización Mundial de la Salud
A) Excesiva regulación de los aditivos químicos. B) Falta de demanda de alimentos ecológicos. C) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. D) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad.
A) Ministerio de Salud B) Instituto Nacional de Investigación Agronómica C) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes D) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo
A) 15 de marzo de 2010 B) 1 de enero de 1999 C) 30 de junio de 2003 D) 22 de noviembre de 2005
A) Presentar una notificación de importación. B) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. C) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. D) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias.
A) 1960 B) 1945 C) 1950 D) 1975
A) 500 B) 328 C) 150 D) 200
A) 15 B) 40 C) 29 D) 50
A) Cuidadores de niños B) Maestros C) Cocineros D) Chefs
A) 50% B) 100% C) 79% D) 90%
A) 15 agencias B) 10 agencias C) 5 agencias D) 20 agencias
A) 10.000 millones de toneladas B) 5.000 millones de toneladas C) 1.500 millones de toneladas D) 3.300 millones de toneladas
A) Primavera silenciosa (Silent Spring) B) Rebelión en la granja (Animal Farm) C) La selva (The Jungle) D) Nación de comida rápida (Fast Food Nation)
A) El presidente William Howard Taft B) El presidente Theodore Roosevelt C) El presidente Warren G. Harding D) El presidente Woodrow Wilson
A) 1910 B) 1906 C) 1925 D) 1907
A) Champiñones enlatados B) Mantequilla de cacahuete C) Verduras congeladas D) Helado
A) 10 CFR, sección 130 B) 21 CFR, sección 120 C) 21 CFR, sección 123 D) 9 CFR, sección 417
A) 1985 B) 1993 C) 1973 D) 1969
A) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC B) FoodNet C) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA D) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo
A) Administración Reagan B) Administración Clinton C) Administración Bush D) Administración Obama
A) Brote de botulismo B) Brote de Salmonella C) Epidemia de fiebre tifoidea D) Brote de E. coli
A) 1969 B) 1970 C) 1993 D) 1980
A) 50% B) 10% C) 25% D) 75%
A) El Comisionado de la FDA. B) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. C) Un funcionario de salud a nivel estatal. D) Un inspector del gobierno local.
A) 25% B) 10% C) 18% D) 5%
A) Ley federal B) Ordenanza local C) Ley estatal D) Regulaciones internacionales
A) Encuestas de satisfacción de los empleados B) Mejores prácticas de manipulación de alimentos C) Formularios de retroalimentación de los clientes D) Cumplimiento de la ley de salario mínimo
A) 2010 B) 2005 C) 1999 D) 1985
A) Banco Mundial B) FAO C) UNICEF D) OMS
A) Fecha de consumo preferente. B) No existen requisitos específicos. C) Etiquetado voluntario de la fecha. D) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad.
A) Comentarios de los consumidores B) Pruebas aceleradas de vida útil C) Almacenamiento a largo plazo D) Análisis de mercado
A) 50% B) 86% C) 95% D) 70%
A) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad. B) Mostrar la fecha de producción. C) Indicar el precio más conveniente. D) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo.
A) Técnica de seguimiento de números de lote. B) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. C) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. D) Anuncios públicos en redes sociales.
A) Tecnologías de vigilancia avanzadas. B) Exceso de mano de obra. C) Excesiva capacidad de intercambio de datos. D) Capacidad limitada de los laboratorios.
A) Diversidad microbiana B) Deficiencias nutricionales C) Alergias alimentarias D) Resistencia a los antimicrobianos (RAM)
A) Ignorar la conservación del suelo B) Despreciar el tratamiento de aguas residuales C) Manejo seguro del estiércol D) Reducción de la diversidad de cultivos
A) Centrarse únicamente en los grandes mercados. B) Excluir a los pequeños agricultores. C) Promover la participación inclusiva. D) Ignorar los contextos locales.
A) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. B) Cooperación entre diferentes sectores. C) Aislamiento de los sectores individuales. D) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. |