Les fromages à pâte pressée non-cuite - Examen
- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Brie
D) Cantal
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Suiza
B) Italia
C) Francia
D) España
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Agrio
B) Nueces
C) Ácido
D) Picante
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Coagulantes vegetales
B) Cuajo vegano
C) Cuajo animal
D) Sin cuajo
- 5. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Feta
B) Gorgonzola
C) Cheddar
D) Saint-Nectaire
- 6. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 día
B) De unas semanas a varios meses
C) 5 años
D) 1 año
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Cuajo
B) Lactasa
C) Amilasa
D) Proteasa
- 8. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de cabra
B) Leche de búfala
C) Leche de vaca
D) Leche de oveja
- 9. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Desmenuzable
B) Suave y firme
C) Chunky
D) Gelatinoso
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