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Pastel de chocolate - Examen
Contribuido por: Cruz
  • 1. ¿Cuál de estos pasteles es un pastel de chocolate en capas relleno de dulce de leche?
A) Pastel alemán de chocolate
B) Pastel Bariloche
C) Pastel Joffre
D) Tarta Selva Negra
  • 2. ¿Cuál es la característica principal de una tarta Selva Negra?
A) Tarta de crema de chocolate hecha sin harina
B) Bizcocho de chocolate con relleno de cerezas
C) Tarta de chocolate en capas con coco y nueces
D) Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate
  • 3. ¿Con qué se rellena un pastel tipo 'Blackout'?
A) Crema de chocolate
B) Dulce de leche
C) Mermelada de albaricoque
D) Crema batida
  • 4. ¿Qué ingrediente hace que un suflé de chocolate sea ligero y esponjoso?
A) Crema batida
B) Pudín de chocolate
C) Dulce de leche
D) Claras de huevo batidas
  • 5. ¿Por qué es famoso el pastel de chocolate Devil's Food?
A) Un pastel de chocolate húmedo, esponjoso y con un sabor intenso.
B) Un pastel de chocolate con un corazón líquido de chocolate.
C) Un pastel de crema de chocolate hecho sin harina.
D) Un pastel de chocolate en capas con coco y nueces.
  • 6. ¿Qué tiene de especial el pastel Ding Dong?
A) Es un pastel de chocolate en capas con dulce de leche.
B) Es un pastel de chocolate con un centro líquido de chocolate.
C) Tiene forma de disco de hockey y está relleno de crema.
D) Es un pastel de chocolate con crema, hecho sin harina.
  • 7. ¿Con qué ingredientes se prepara un pastel de chocolate sin harina?
A) Huevos batidos y sin harina
B) Crema batida y pudín de chocolate
C) Bizcocho de chocolate y crema batida
D) Crema pastelera de chocolate y harina
  • 8. ¿Cuáles son los ingredientes principales de un pastel Garash?
A) Chocolate y nuez
B) Chocolate y crema batida
C) Chocolate y dulce de leche
D) Chocolate y coco
  • 9. ¿Con qué se suele cubrir el pastel de chocolate alemán?
A) Coco y nuez
B) Pudín de chocolate y crema batida
C) Mermelada de albaricoque y chocolate
D) Relleno de cerezas y crema batida
  • 10. ¿Con qué se rellena un pastel Joffre?
A) Crema de chocolate
B) Dulce de leche
C) Ganache
D) Crema batida
  • 11. ¿Cómo se conoce también al pastel de chocolate fundido?
A) Pastel volcán
B) Tarta Sacher
C) Strudel suizo
D) Pastel Garash
  • 12. ¿Cuál es la característica distintiva de un pastel de chocolate fundido?
A) Núcleo de chocolate líquido
B) Relleno de crema batida
C) Cobertura de coco
D) Capa de mermelada de albaricoque
  • 13. ¿Qué le da al pastel de terciopelo rojo su color característico?
A) Crema batida
B) Chocolate rojizo
C) Dulce de leche
D) Pudín de chocolate
  • 14. ¿Con qué tipo de cobertura se suele cubrir el pastel de terciopelo rojo?
A) Crema batida
B) Crema de mantequilla de chocolate
C) Glaseado de queso crema
D) Ganache de chocolate
  • 15. ¿Quién inventó el pastel Sacher?
A) Samuel German
B) Franz Kafka
C) Franz Sacher
D) Franz Liszt
  • 16. ¿Cuál es el relleno de una tarta Sacher?
A) Crema de chocolate
B) Mermelada de albaricoque
C) Dulce de leche
D) Nata montada
  • 17. ¿Con qué se rellena un rollo de chocolate suizo?
A) Dulce de leche
B) Pudín de chocolate
C) Mermelada, crema o glaseado
D) Mermelada de albaricoque
  • 18. ¿Cómo se llama la variante navideña de un rollo de chocolate suizo?
A) Tarta Sacher
B) Tronco de Navidad
C) Tarta Garash
D) Volcán de chocolate
  • 19. ¿Quién desarrolló un método mecánico para extraer la grasa del licor de cacao en 1828?
A) Ella Rita Helfrich.
B) Rodolphe Lindt.
C) Pillsbury Company.
D) Coenraad van Houten.
  • 20. ¿Qué proceso, desarrollado en Suiza en 1879, hizo que el chocolate fuera más suave y más fácil de usar en la repostería?
A) La fermentación.
B) La extracción.
C) El templado.
D) El conchado.
  • 21. ¿En qué año comenzaron los cocineros estadounidenses a añadir chocolate a la masa del pastel?
A) 1879.
B) 1900.
C) 1886.
D) 1828.
  • 22. ¿Cuál era el nombre de la mezcla para preparar pastel de chocolate que permitía hacer pasteles blancos, amarillos o de chocolate?
A) Devil's food (Pastel de chocolate intenso).
B) Three Star Surprise (Tres Estrellas Sorpresa).
C) Wellesley Fudge Cake (Pastel de fudge de Wellesley).
D) Tunnel of Fudge (Túnel de fudge).
  • 23. ¿Qué universidad se asocia con la creación del pastel de chocolate y nueces a principios del siglo XX?
A) Wellesley College.
B) Universidad de Yale.
C) Universidad de Princeton.
D) Universidad de Harvard.
  • 24. ¿Qué tipo de molde se utilizó para hornear el pastel "Tunnel of Fudge"?
A) Molde alargado.
B) Molde tipo Bundt.
C) Molde cuadrado.
D) Molde redondo.
  • 25. ¿Cuál fue la razón por la que no se pudo preparar la receta original del pastel “Tunnel of Fudge”?
A) La falta de cacao en polvo.
B) El uso de ingredientes caducados.
C) La complejidad de la receta.
D) El uso de un producto de Pillsbury que ya no se fabrica.
  • 26. ¿En qué década se popularizaron los bizcochos de chocolate individuales con centro líquido?
A) Década de 1990.
B) Década de 2010.
C) Década de 1980.
D) Década de 2000.
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