A) Fermento em pó B) Leite C) Cremor de tártaro D) Extrato de baunilha
A) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. B) Para acelerar o processo de mistura. C) Para deixar o bolo mais doce. D) Para evitar que o açúcar se dissolva.
A) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. B) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. C) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. D) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes.
A) Uma forma tubular não untada B) Uma forma de muffins C) Uma assadeira untada D) Uma forma de bolo
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Isso torna o bolo excessivamente doce. D) Deixa o bolo muito denso.
A) Usar uma forma untada B) Adicionar mais açúcar C) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo expande-se. B) O bolo muda de cor. C) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. D) O bolo torna-se mais denso.
A) Para evitar que o bolo grude na forma. B) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. C) Para adicionar sabor ao bolo. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo crescerá demais. B) O bolo ficará excessivamente doce. C) O bolo ficará muito seco. D) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado.
A) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. B) O bolo cresce mais. C) O bolo fica mais denso. D) O bolo fica excessivamente doce.
A) Açúcar B) Claras de ovo C) Fermento em pó D) Farinha
A) 2:2:1 B) 3:3:1 C) 4:4:2 D) 1:1:1
A) Gemas de ovo B) Baunilha C) Chocolate D) Manteiga
A) Século XX B) Século XVIII C) Século XIX D) Século XVII
A) Fermento B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Bicarbonato de sódio D) Fermento em pó
A) Torna o bolo mais húmido. B) Adiciona um sabor mais intenso. C) Resulta num produto final mais consistente. D) Aumenta a densidade do bolo.
A) Cerejas marasquino B) Chocolate C) Hortelã-pimenta D) Abacaxi em calda picado
A) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. B) Adiciona doçura ao bolo. C) Contribui para uma textura macia. D) Atua como agente fermentador.
A) Farinha de trigo integral B) Farinha para pastelaria C) Farinha fermentada D) Farinha para pão
A) Com um molho ou cobertura. B) Com chantilly. C) Com nozes. D) Com sorvete.
A) Em comunidades italianas B) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia C) Em comunidades francesas D) Entre os afro-americanos
A) Em comunidades francesas B) Em comunidades italianas C) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia D) Entre os afro-americanos
A) Marrom B) Amarelo C) Rosa D) Branco
A) Fritar B) Grelhar C) Cobrir com glacê D) Cozinhar em molho
A) Fadas B) Fantasmas C) Anjos D) Demônios
A) Século XX B) Século XVII C) Século XVIII D) Século XIX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Marion Becker C) Lettice Bryan D) William Woys Weaver
A) A Dona de Casa do Kentucky B) O Livro de Culinária de Boston C) O Livro Prático de Culinária D) O Mensageiro do Lar
A) The Practical Cook Book B) Boston Cook Book C) The Kentucky Housewife D) The Home Messenger
A) Década de 1950 B) Década de 1920 C) Década de 1930 D) Década de 1940
A) Hostess B) General Mills C) Pillsbury D) Betty Crocker
A) Shirley Corriher B) Stephen Schmidt C) Stella Parks D) Lettice Bryan |