 - 1. Scamorza Affumicata Italiako hegoaldeko Italiako gazta tradizionala da, bereziki Campania eta Apulia eskualdeetatik. Gazta erdi bigun hau behi-esnez egina dago eta udare-itxurako bereizgarria du, ekoizpenean erabilitako moldatzeko metodo berezitik datorrena. "Scamorza" izena "scamozza" terminotik dator, "burua moztea" esan nahi duena, gaztari lepoa konformatzerakoan kentzeko teknikari erreferentzia eginez. Scamorza Affumicata bere pare freskotik bereizten duena jasaten duen erretze-prozesua da, gaztari zapore aberats eta ketsua eta ehundura apur bat sendoagoa ematen diona. Erretzeak azala urre-marroi ederra ematen dio, barrualdea zurbil eta krematsu geratzen den bitartean, kontraste zoragarria ematen du. Gozatzean, Scamorza Affumicata-k zapore-profil sendoa eskaintzen du, gaztaren nota krematsu eta esnetsuekin kearen kutsu konplexuekin uztartuz. Izugarri polifazetikoa da eta pasta plateretan birrindu daiteke, risottotan urtu edo, besterik gabe, xarkuteria taula batean gozatu daiteke haragi eta ogi lurrazalarekin batera. Gainera, ardo beltzekin eta zuriekin ondo uztartzen da, eta gazta zaleen eta sukaldaritza zaleen artean gogokoena da.
Zein da Scamorza Affumicata egiteko erabiltzen den lehen esnea?
A) Ahuntz esnea
B) Bufaloen esnea
C) Behi-esnea
D) Ardi-esnea
- 2. Italiako zein eskualde da Scamorza Affumicata ezaguna?
A) Lonbardia
B) Sizilia
C) Toscana
D) Campania
- 3. Zerk bereizten du Scamorza Affumicata Scamorza arruntetik?
A) Espeziak gehitu ditu
B) Gehiago zahartzen da
C) Erretzen da
D) Ardi esnez egina dago
- 4. Zein da Scamorza Affumicataren azalaren kolore tipikoa?
A) Horia
B) Berdea
C) Zuria
D) Marroia
- 5. Nola kontsumitzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Entsaladan edo urtuta
B) Plateretan bakarrik egosi
C) Frutekin gordinik
D) Postre gisa
- 6. Zer esan nahi du 'Affumicata' ingelesez?
A) Freskoa
B) Erretua
C) Krematsua
D) Zahartua
- 7. Zein da Scamorza Affumicata-ren parekatze ohikoa?
A) Garagardoa
B) Ardoa
C) Freskagarriak
D) Tea
- 8. Noiz arte zahartzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Aste batzuk
B) Hainbat hilabete
C) Urtebete
D) Bost urte baino gehiago
- 9. Zein da Scamorza Affumicata zerbitzatzeko tenperatura aproposa?
A) Oso beroa
B) Hoztuta
C) Izoztuta
D) Giro-tenperaturan
- 10. Zein plater motatan agertzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Plater labean
B) Opil gozoak
C) Arrain platerak
D) Entsalada hotzak
- 11. Scamorza Affumicata askotan erabiltzen da zein plater motatan?
A) Zopak eta gisatuak
B) Ogitartekoak eta sushiak
C) Entsaladak eta postreak
D) Pasta eta pizza
- 12. Zein herrialde da Scamorza Affumicata ekoizten duelako?
A) Italia
B) Frantzia
C) Espainia
D) Alemania
- 13. Zein da Scamorza Affumicata erabiltzen duten platerentzako apaingarri ezaguna?
A) Txokolate almibarretan
B) Eztia
C) Astigarrak almibarretan
D) Oliba olioa
- 14. Zein elikagaitan da aberatsa Scamorza Affumicata?
A) Proteina
B) Bitaminak
C) Karbohidratoak
D) Zuntz
- 15. Zer gehitzen du Scamorza Affumicataren erretze prozesuak?
A) Fruitu-oharrak
B) Krematsutasuna
C) Goxotasuna
D) Ketuaren zapore bereizgarria
- 16. Scamorza Affumicata oinarrizkoa da Italiako sukaldaritza zehatz batean?
A) Bai, Italiako iparraldeko sukaldaritzan
B) Ez, gutxitan erabiltzen da Italian
C) Bai, Italiako hegoaldeko sukaldaritzan
D) Ez, postreko gazta bat baino gehiago da
- 17. Gazta autonomoa izateaz gain, zertarako erabil daiteke Scamorza?
A) Hartzitzea
B) Urtzea
C) Zahartzea
D) Lehortzea
- 18. Zein prozesu bereizten du Scamorza Affumicata Scamorza arruntetik?
A) Brining
B) Hartzidura
C) Zahartzea
D) Erretzea
- 19. Scamorza Affumicata zein beste gaztaren antzekoa da?
A) Mozzarella
B) Provolone
C) parmesanoa
D) Ricotta
- 20. Scamorza zer gazta familia mota bat da?
A) Gazta gogorra
B) Pasta filata
C) Gazta urdina
D) Gazta freskoa
- 21. Scamorza Affumicata erabil al daiteke sukaldaritzan?
A) Bai, ondo urtzen da
B) Bai, baina postreetan bakarrik
C) Ez, gordinik bakarrik jaten da
D) Ez, ezin da berotu
- 22. Zein egur mota erabili ohi da Scamorza erretzeko?
A) Haritz egurra
B) Astigar egurra
C) Pinudi egurra
D) Pago egurra
|