A) Patatak eta gazta B) Artoa eta garia C) Arroza eta babarrunak D) Gurina eta irina
A) Frantzia B) Italia C) Espainia D) Alemania
A) Ilargierdia B) Zirkulua C) Plaza D) Triangelua
A) Natila B) Txokolate txip C) Almendra pasta D) Baia marmelada
A) alemana B) frantsesa C) gaztelania D) italiarra
A) Gurina B) Arrautzak C) Esnea D) Azukrea
A) Kafea B) Sosa C) Ura D) Zukua
A) Gatz nahikoa ez gehitzea B) Orea gehiegi lantzea C) Irin gehiegi erabiliz D) Tenperatura baxuegietan erretzea
A) Italia B) Frantzia C) Austria D) Alemania
A) 1845 B) 1838 edo 1839 C) 1850 D) 1860
A) Gela B) Laminatzea C) Hegarria D) Oinaketa
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Marie-Antoine Carême D) Sylvain Claudius Goy
A) %10–20 B) %50–60 C) %70–80 D) %30–40
A) Errenazimendua B) XIX. mendea C) Erdiko Aroa D) XX. mendea
A) Marseilla B) Viena C) Lyon D) Paris
A) Choux B) Hostoka C) Pasta labirintz D) Brioche
A) Ez dago zehaztuta B) All the Year Round C) Le Cuisinier françois D) Nouvelle Encyclopédie culinaire
A) Viennoiseries Galore B) Patisserie Française C) Croissant House D) Boulangerie Viennoise
A) 1905 B) 1920 C) 1853 D) 1915
A) Vienako setioa, 1683an. B) Hastingsko bataila, 1066an. C) Budako setioa. D) Toursko bataila, 732an.
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Alfred Gottschalk D) Marie-Antoine Carême
A) 1950 B) 1925 C) 1948 D) 1938
A) Konstantinopla, 1453an B) Paris, 1870ean C) Vienna, 1683an D) Budapest, 1686an
A) Nazio Batuak B) NATO C) Europako Batasuna D) Islamic State (ISIS)
A) Pain au chocolat B) Laugencroissant C) Kipferl D) Gipfeli
A) Suitzar croissant, txokolatez betetakoa. B) Lauga batez estaldutako croissant, Alemaniako hegoaldean oso ezaguna. C) Amerikar croissant, txorizoa eta gaztarekin. D) Frantziar estiloan egindako croissant, gehiago mantikarekin.
A) Kornetto B) Medialunak C) Ay çöreği D) Rogale świętomarcińskie
A) Pasahitzak B) Urte berriaren gaua C) San Martineko eguna D) Eguberriak
A) 19 °C (66 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 5% B) 12% C) 10% D) 7,5%
A) 30–40 B) 5–10 C) 60–100 D) 16–50
A) 25 eta 35 minutu B) 30 eta 40 minutu C) 5 eta 15 minutu D) 10 eta 20 minutu
A) 90 minutu, 35 °C (95 °F)eko tenperaturean. B) 45 minutu, 25 °C (77 °F)eko tenperaturean. C) 30 minutu, 40 °C (104 °F)eko tenperaturean. D) 60 minutu, 31 °C (88 °F)eko tenperaturean.
A) Zirkularra B) Triangelua C) Erdi-ilunak D) Laukizuna
A) 150 eta 180 °C (302 eta 356 °F) arte. B) 165 eta 205 °C (329 eta 401 °F) arte. C) 200 eta 230 °C (392 eta 446 °F) arte. D) 140 eta 170 °C (284 eta 338 °F) arte.
A) Triangelu B) Laukizuna C) Erdizirkularra D) Zirkularra
A) Lactobacillus bulgaricus B) Candida milleri C) Saccharomyces cerevisiae D) Brettanomyces bruxellensis
A) Fotosintesia B) Fermentazio alkoholikoa C) Fermentazio anaerobikoa D) Argi-respirazioa
A) Oinazkian guztiz disolbatzen da, inolako eraginik gabe. B) Nahasteko prozesuan sartutako gas-zelula zaharretan sartzen da. C) Haginetik CO2 gehiago sortzeko erreakzionatzen du. D) Oinazkian gas-burbulak sortzen ditu.
A) Glutenaren sarearen malgutasuna areagotu egiten du. B) Glutenaren sarea indartzen du. C) Ez du eraginik glutenaren sarean. D) Patata lodoko gelatinizazioak urak kentzen ditu glutenaren sareatik, eta horrek bere malgutasuna murriztu egiten du.
A) Gantza-kopurua handitzeak, masa barruan, oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. B) Gantzak ez du eraginik berri-berri egositako kroisantetan. C) Gantzak oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. D) Gantzak kroisanta elastikoago egiten du. |