Kibbé - Quiz
A) Du riz, du poulet et une sauce au yaourt. B) Des pommes de terre, des oignons et des noix. C) Du boulgour, de l’agneau ou du bœuf finement haché, et des épices. D) Du poisson, du persil et du jus de citron.
A) Graines de grenade et noix B) Yaourt et ail C) Feuilles de menthe et huile d’olive D) Oignons frits et sumac
A) Dans un bouillon de tomates B) Cuit au four en argile C) Grillé au charbon de bois D) Dans une sauce au yaourt
A) Frit B) Grillé C) Cuit à la vapeur D) Bouilli
A) Servi cru avec du pain pita. B) Cuit au four avec une farce à la viande entre deux couches de pâte. C) Fait bouillir dans un bouillon au yaourt. D) Frit dans l’huile.
A) Du poisson et du riz B) Des pommes de terre et des lentilles C) Des oignons, des noix et du blé D) De l’agneau et du boulgour
A) Du poulet B) De l’agneau C) Du poisson D) Du bœuf
A) Claudia Roden B) Un critique gastronomique d’Alep C) Un chef syrien anonyme D) Un historien libanais
A) Damas B) Tripoli C) Alep D) Beyrouth
A) Un kibbeh à base de pommes de terre B) Une soupe de kibbeh C) Une fine galette de kibbeh fourrée à la viande D) Un plat de viande crue
A) Jus de citron et ail B) Yaourt et beurre C) Sauce de grenade et sauce de cerise D) Bouillon de poulet et légumes
A) Oignons et pommes de terre B) Menthe et oignons verts C) Feuilles de chou D) Poireaux, céleri, navets et courgettes
A) Pour éviter qu’il ne se dessèche. B) Pour améliorer le goût du boulgour. C) Parce qu’il est servi cru. D) Parce que c’est cher.
A) Communautés musulmanes sunnites B) Communauté juive syrienne de la diaspora C) Tradition maronite libanaise D) Tradition chrétienne d’Alep
A) Fécule de pomme de terre B) Riz moulu C) Farine de blé D) Boulgour
A) Au moins 17 B) Plus de 100 C) Exactement 8 D) Exactement 5
A) k-b-b B) k-b-r C) k-u-b-a D) a-b-b
A) Grec B) Latin C) Akkadien D) Persan
A) Le Xᵉ siècle B) Le XVIIIᵉ siècle C) Le XIXᵉ siècle D) Le XIIᵉ siècle
A) kubab B) kibba C) kobeba D) kibbeh
A) Nawal Nasrallah B) Khalil Khattar Sarkis C) Jacob Berggren D) William McClure Thomson
A) William McClure Thomson B) Jacob Berggren C) Ibn Sayyar al-Warraq D) Khalil Khattar Sarkis
A) 58 B) 15 C) 8 D) 17
A) Taj al-'Arus B) La cuisine levantine C) Ustadh al-Tabbakhin D) Encyclopédie comparative d’Alep
A) Nawal Nasrallah B) Khayr al-Din al-Asadi C) Jacob Berggren D) Khalil Khattar Sarkis
A) 8 B) 15 C) 58 D) 17
A) Ibn Sayyar al-Warraq B) Khayr al-Din al-Asadi C) Khalil Khattar Sarkis D) William McClure Thomson
A) kubba B) kobeba C) kibba D) kubab
A) Afrique subsaharienne B) Europe occidentale C) Amérique latine D) Asie du Sud-Est
A) Triangulaire B) Cylindrique C) Ovoïde D) Sphérique
A) Pochage B) Cuisson à la vapeur C) Friture D) Cuisson au micro-ondes |
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