A) Lait d’amande, farine de blé, miel, margarine et lait
B) Lait de soja, fécule de maïs, cassonade, huile et crème
C) Lait de riz, farine de tapioca, sirop d’érable, matière grasse et jaunes d’œufs
D) Lait de coco, farine de riz gluant, sucre, beurre et œufs

A) Cuisine japonaise
B) Cuisine hawaïenne
C) Cuisine chinoise
D) Cuisine philippine

A) Un mélange de gâteau et de mochi
B) Un mélange de tarte et de pain
C) Un mélange de biscuits et de crème pâtissière
D) Un mélange de crêpes et de gaufres

A) À la vapeur
B) Grillé
C) Au four
D) Frit

A) Le type de lait utilisé
B) Le type de sucre utilisé
C) Le type de farine utilisé
D) Le type de beurre utilisé

A) Les traditions de la boulangerie italienne
B) Les techniques de la pâtisserie française
C) Les spécialistes de l’économie domestique hawaïens, le *bibingka* de la cuisine philippine
D) Les méthodes de la pâtisserie allemande

A) Espagnole, égyptienne et vietnamienne
B) Japonaise, philippine et haole
C) Mexicaine, indienne et thaïlandaise
D) Grecque, russe et coréenne

A) Elle peut devenir feuilletée comme un croissant.
B) Elle peut se rapprocher de celle d'une crème pâtissière ou d'un quatre-quarts.
C) Elle peut devenir croustillante comme un biscuit.
D) Elle peut devenir légère et aérienne comme une mousse.

A) Dans une mijoteuse.
B) Dans un récipient placé au-dessus du feu, avec des braises sur le couvercle.
C) Au micro-ondes.
D) Dans une cocotte-minute.

A) En raison de la popularité des sushis
B) À la suite du commerce des épices
C) En raison de l’invention du réfrigérateur
D) Suite à l’introduction des fours

A) Wasabi
B) Sauce soja
C) Gingembre mariné
D) Pâte de haricots sucrée

A) De la citronnelle
B) De la sauce de poisson
C) Du tamarin
D) Des haricots noirs ou du fromage

A) Cumin
B) Poudre de chili
C) Poudre de curry
D) Poudre de cacao

A) Farine de blé
B) Farine de riz
C) Amidon de pomme de terre
D) Maïzena

A) Des arômes de noix ou de caramel
B) Des arômes épicés ou piquants
C) Des arômes amers ou astringents
D) Des arômes acides ou acidulés

A) Texture croquante
B) Texture feuilletée
C) Texture plus élastique
D) Texture moins élastique

A) Il utilise de la farine de riz, qui n’est pas un ingrédient japonais.
B) Il est préparé avec du lait de coco, qui n’est pas un ingrédient japonais.
C) Ni les ingrédients utilisés, ni la méthode de cuisson ne semblent être d’origine japonaise.
D) Il est cuit à la vapeur, et non au four.