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Gâteau Doberge - Quiz
  • 1. D'où est originaire le gâteau Doberge ?
A) La Nouvelle-Orléans, en Louisiane
B) Budapest, en Hongrie
C) Saint-Rose, en France
D) Alsace-Lorraine, en Allemagne
  • 2. Qui a adapté la recette du gâteau Doberge, en s’inspirant du gâteau Dobos hongrois ?
A) Maxine Wolchansky
B) Maurice French
C) Joe Gambino
D) Beulah Ledner
  • 3. Quelle est la prononciation la plus courante de « Doberge » ?
A) Doh-BERGE
B) DOB-er-gee
C) DOH-bash
D) DO-bosh-ay
  • 4. Quel est le nombre minimum de couches que l’on trouve généralement dans un gâteau Doberge ?
A) Douze
B) Trois
C) Neuf
D) Six
  • 5. Quelles sont les deux saveurs de crème pâtissière que l'on combine fréquemment dans un gâteau Doberge ?
A) Vanille et caramel
B) Citron et caramel
C) Fraise et chocolat
D) Chocolat et citron
  • 6. Qu'est-ce qu'on utilise pour recouvrir l'extérieur d'un gâteau Doberge ?
A) Crème au beurre et une couche de glaçage fondant
B) Glaçage au sucre et noix
C) Crème fouettée et copeaux de chocolat
D) Un simple glaçage au caramel dur
  • 7. Quel type de garniture Beulah Ledner a-t-elle utilisé pour remplacer la crème au beurre dans la recette originale du gâteau Dobos ?
A) Crème pâtissière
B) Fromage frais
C) Meringue
D) Confiture de fruits
  • 8. En quelle année Beulah Ledner a-t-elle ouvert sa première boulangerie à La Nouvelle-Orléans ?
A) 1981
B) 1933
C) 1946
D) 1970
  • 9. Quelles sont les saveurs traditionnelles du gâteau Doberge ?
A) Chocolat, citron ou caramel
B) Caramel, café ou citron
C) Vanille, fraise ou chocolat
D) Chocolat, amande ou crème pâtissière
  • 10. Qui a acheté le nom et la recette du gâteau Doberge en 1946 ?
A) Maxine Wolchansky
B) Joe Gambino
C) Albert Ledner
D) Maurice French
  • 11. Qui est l’auteur du livre de cuisine intitulé « Cuisinons ensemble avec Beulah Ledner » ?
A) Maxine Wolchansky
B) Albert Ledner
C) Joe Gambino
D) Beulah Ledner
  • 12. Qu'est-ce qu'Albert, le fils de Beulah Ledner, a-t-il conçu pour l'entreprise ?
A) Un nouveau bâtiment et une machine pour la production de gâteaux en plaques
B) Un four spécial pour le glaçage au fondant
C) Un nouveau livre de recettes pour la boulangerie
D) Un camion de livraison pour les gâteaux
  • 13. Quand Beulah Ledner a-t-elle pris sa retraite ?
A) 1946
B) 1970
C) 1933
D) 1981
  • 14. À qui Beulah Ledner a-t-elle vendu sa recette en 1981 ?
A) Son fils Albert
B) Maurice's French Pastries
C) Une université locale
D) Joe Gambino
  • 15. Quel est le nom du gâteau hongrois qui a servi d’inspiration pour le gâteau Doberge ?
A) Dobos torte
B) Génoise Saint-Rose
C) Gâteau d’Alsace-Lorraine
D) Gâteau à plusieurs couches de la Nouvelle-Orléans
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