A) Soupe de nouilles au bœuf B) Tofu puant C) Fan de Lu rou D) Thé à bulles
A) Œufs B) Huîtres C) Oignons verts D) Crevettes
A) Soupe de nouilles au bœuf B) Guabao C) Tofu puant D) Fan de Lu rou
A) Marché nocturne de Fengjia B) Marché nocturne de Liuhe C) Marché nocturne de Shilin D) Marché nocturne de Raohe
A) Thé Oolong B) Thé vert C) Thé au lait de taro D) Thé à bulles
A) Dumplings B) Boules de taro C) Pudding au lait de soja D) Mochi
A) Thé Oolong B) Tieguanyin C) Thé noir D) Thé vert
A) Tofu puant B) Thé à bulles C) Fan de Lu rou D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Cuisine japonaise B) Cuisine des peuples autochtones C) Cuisine du sud du Fujian D) Cuisine Hakka
A) Riz sauvage B) Riz japonica à grains courts C) Riz brun D) Riz indica à grains longs
A) Mérou B) Anchois C) Thon D) Poisson-lune
A) Vinaigre balsamique B) Vinaigre noir taïwanais C) Vinaigre de riz D) Vinaigre de cidre
A) Sashimi B) Yakiniku C) Xiaochi (小吃) D) Dim sum
A) Cuisson à la vapeur B) Braisage C) Grillage D) Rechao (熱炒)
A) Spaghettis B) Nouilles Jisi C) Nouilles Udon D) Nouilles Ramen
A) Four à micro-ondes B) Grille-pain C) Mixeur D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Herbes italiennes B) Mélange de cinq épices C) Poudre de curry D) Assaisonnement pour tacos
A) Cuisine chinoise B) Washoku japonais C) Cuisine hakka D) Cuisine du Fujian
A) La cuisine japonaise "washoku" B) La cuisine hakka C) La cuisine du Fujian D) Les traditions culinaires chinoises authentiques
A) Orge B) Riz gluant C) Maïs D) Blé
A) Une croix gammée tournée vers la gauche B) Une fleur de lotus C) Un symbole du yin et du yang D) Une croix gammée tournée vers la droite
A) Le shintoïsme et l'hindouisme B) Le confucianisme et le taoïsme C) Le christianisme et l'islam D) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao
A) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. B) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. C) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. D) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques.
A) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. B) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. C) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. D) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique.
A) Plant-Based Innovations B) Taiwanese Delights Co. C) Green Earth Foods D) Hung Yang Foods
A) 50 % B) 80 % C) 90 % D) 60 %
A) Asie centrale, Océanie et Antarctique B) Indien, russe et caraïbe C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Africain, sud-américain et moyen-oriental
A) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. B) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. C) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. D) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens.
A) 20-25% B) 12-16% C) 30-35% D) 5-10%
A) 3 000 B) 10 000 C) 6 000 D) 8 500
A) Un dessert gélatineux à base de lait. B) Un type de dessert glacé. C) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. D) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang.
A) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. B) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. C) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. D) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas.
A) Chocolat et confiture de fraises. B) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. C) Pâte de racine de taro. D) Garniture à l'ananas.
A) Il n'y a eu aucun impact significatif. B) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. C) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. D) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement.
A) Taipei B) Kaohsiung C) Tainan D) Nouvelle ville de Taipei
A) Pendant la période coloniale japonaise B) En 1914 C) En 2014 D) En 2002
A) Frankie Gaw B) Peng Chang-kuei C) André Chiang D) James Beard
A) Omelettes farcies aux huîtres. B) Croissants. C) Baguettes. D) Rouleaux de sushi.
A) Sashimi japonais B) Pâtes italiennes C) Curry thaï D) Pâtisseries françaises
A) Comté de Pingtung B) Taipei C) Tainan D) Ville de Kaohsiung
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) Fu Pei-mei D) George Elsner
A) Papa John's B) Domino's Pizza C) Pizza Hut D) Little Caesars
A) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme B) Collège technique de Danshui C) Institut culinaire de Taipei D) École de cuisine taïwanaise
A) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation B) Lanshu Chen C) Le Guide Michelin D) Domaine Shu Sheng
A) Marché nocturne de Shilin B) Quartier de Ximending C) Quartier de "Petite Birmanie" D) Quartier de Da'an
A) Brioches fourrées à la viande. B) Sorbets aux fruits. C) Crêpes. D) Thé aux perles (bubble tea).
A) 50 B) 100 C) 10 D) 30
A) Des haricots ou des noix. B) De la confiture de fraises. C) Une pâte d'ananas. D) Une ganache au chocolat.
A) 1895 B) 1941 C) 1922 D) 1945
A) Stephanie Izard B) Cathy Erway C) Frankie Gaw D) André Chiang
A) La mise en conserve. B) Le séchage. C) La congélation dans des blocs de glace. D) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel.
A) Indienne B) Nordique C) Russe D) Italienne
A) Un pourcentage important B) Seules les grandes chaînes C) Aucun D) Moins de 10 %
A) Trois ans B) Dix ans C) Cinq ans D) Sept ans
A) Durian B) Bouillon de poulet C) Sauce soja D) Champignons
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) George Elsner C) Michael de Prenda D) Fu Pei-mei
A) Taichung B) Pingtung C) Kaohsiung D) Tainan
A) 45 pour cent B) 58 pour cent C) 60 pour cent D) 38 pour cent
A) En 2002 B) Après la Seconde Guerre mondiale C) Au début du 21e siècle D) Pendant la période coloniale japonaise
A) Ville de Taipei B) Ville de Taichung C) Île de Kinmen D) Commune de Nangan, comté de Lienchiang
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gelée d'aiyu. C) Xue-bing. D) Thé aux perles.
A) Début des années 1980 B) Milieu des années 1990 C) Années 2010 D) Fin des années 2000
A) Elle connaît un renouveau. B) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. C) Elle a complètement disparu. D) Elle est en déclin rapide.
A) Poulet Général Tso B) Omelette aux huîtres C) Thé aux perles (bubble tea) D) Nouilles de bœuf taïwanaises
A) Michael de Prenda B) Fu Pei-mei C) George Elsner D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Gâteau à l'ananas. B) Crème glacée à la patate douce. C) Xue-bing. D) Gelée d'Aiyu.
A) Yushan B) Hehuanshan C) Nanhuan D) Dabajian
A) Poulet mijoté B) Poisson frit C) Porc mariné D) Légumes grillés
A) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). B) L'huile de truffe. C) Le safran. D) Le wasabi.
A) Au moins cinq ans B) Trois ans C) Un an D) Deux ans
A) Le Palais B) Domaine viticole et cave Weightstone C) Yuchun D) Domaine Shu Sheng
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. D) Il n'y a pas de production de whisky locale.
A) Les immigrants japonais B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les expatriés indiens D) Les réfugiés russes
A) Les boules de riz gluantes frites. B) Les omelettes aux huîtres. C) Les crêpes. D) Le thé aux perles (bubble tea).
A) 1922 B) 1941 C) 1884 D) 1895
A) Le Blé d'Or B) Taihu Brewing C) Long Chuan D) Jolly Brewery+Restaurant
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang de Taipei C) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew D) Liqueur de Kaoliang de Kinmen
A) Rinari B) Le Blé d'Or C) Long Chuan D) Cha Ha Mu
A) En 1999 B) En 2023 C) En 2018 D) En 2002
A) 300 tasses B) 100 tasses C) 250 tasses D) 177 tasses
A) Le comté de Pingtung B) Kaohsiung C) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. D) Tainan
A) Win Son Presents B) Myers + Chang C) Kato par le chef Jon Yao D) Taipei Restaurant
A) Un festival local célèbre B) Le nombre de barils produits chaque année C) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) 1986 B) Années 1970 C) 1949 D) 2008 |