A) Poulet B) Porc C) Veau D) Boeuf
A) Piémont B) Sicile C) Lombardie D) Toscane
A) Mayonnaise B) Vinaigrette C) Béchamel D) Sauce hollandaise
A) Colombie, Venezuela et Équateur B) Brésil, Chili et Pérou C) Argentine, Paraguay et Uruguay D) Bolivie, Guyane et Suriname
A) Tonno vitello B) Vitel toné C) Carne tonnato D) Vitello salsa
A) L’entrecôte B) La partie arrière de la longe C) L’intérieur de la cuisse D) Le filet
A) Frit B) Très chaud C) Congelé D) Froid ou à température ambiante
A) Une semaine à l’avance B) Au moins un jour à l’avance C) Juste avant de servir D) Une heure avant de servir
A) Flocons de thon séchés B) Filets de thon frais C) Thon en conserve D) Bouillon de thon
A) De la mayonnaise, de la crème aigre et du lait B) Des jaunes d’œufs, de l’huile d’olive et de l’huile végétale C) Du yaourt, du lait et du fromage frais D) De la crème épaisse, du beurre et de la farine
A) De l'eau et le jus de cuisson du veau B) Du lait et du vin blanc C) Du jus de citron et du vinaigre D) De l'huile d'olive et du bouillon
A) Anchois B) Ail C) Basilic D) Moutarde
A) Jusqu’à cinq jours B) Jusqu’à deux semaines C) Jusqu’à 48 heures D) Jusqu’à 24 heures
A) Bravée ou mijotée B) Rôtie C) Pochée D) Grillée
A) Du persil haché B) Des grains de poivre concassés C) Des câpres supplémentaires D) Des olives en tranches |